Котлеты в духовке

а какой рецепт нужен? котлетный фарш разложить ровно. прочертить линии раздела и в духовку. не было у Надежды никакого особого рецепта, именно вот этот способ

Здравствуйте, добрые люди позвали))) Фарш у меня самодельный, сама кручу. Магазины может таить много сюрпризов, из-за чего размер котлеты может существенно измениться. А так, все как выше написали. Котлетная массу раскатываете на противне и нарезаете порционно, потом в горячую духовку. По времени как обычную котлеты на сковороде жарите, примерно.

У меня не сильно уменьшаются, но я и леплю большие, чтобы рот радовался)))

А откуда много влаги в котлетах? Фарш, потертая картофелина, лук, соль , перец... КАКлета и КАКлета!

---

Надя тут бывает.Хоть и редко.может увидит -напишет рецепт

Если вам потребуется рецепт порционных котлет в духовке - пишите, поделюсь

Не прикрепился к вам ответ. Дайте, пожалуйста, рецепт и порционных. Я вообще только 2 раза готовила котлеты в духовке, всегда на сковороде. А сейчас мужу жареное запретили, вот и ищу проверенные рецепты

Фарш говядина и свинина, соли, перец, лук, 1 ст.ложка сметаны, @ яйцо, 1 картофелина на мелкой тёрке. Обвалять в муке, можно с сухарях. На сковороду немного масла, обжарить по 1 минуте с обеих сторон, в духовку под крышку на 15 минут, перевернуть и ещё 15 минут. Я делаю их большими.

Я вообще бываю котлеты просто формирую котлетки в противень кладу и в духовку.

но ведь из них вытапливается весь жир и они становятся такими малюуусенькими?
я пробовала, уменьшаются раза в полтора

Ничего подобного..у меня такими же остаются.
Как вы так делаете ,что они у вас уменьшаются в разы-не знаю

наверное, сам фарш жирный

Под фольгой не уменьшаются.

может, просто влага испаряется, а не жир.

Воды в нем много, наверное.

Если фарш жирный, то жир вытапливается, объемы уменьшаются.

Я не ем свинину и не ем жирное. Но ложку майонеза в котлеты добавляю. Вкуснее (мне) , а вот яйца вообще не кладу.

В майонезе есть яйцо) Я вообще яйца в котлеты не добавляю, если отбить как следует, они и без яиц прекрасно держат форму.

Делаю так -жаркое из фарша, или фальшивый заяц, если с немецкого перевести.Но там никакого особого рецепта не нужно.Как на котлеты делаете мясное тесто,вкладываете на противень,выстланный бумагой пекарской и выпекаете до хрустящей корочки.
Навскид у меня 180-200 градусов около часа.

Сколько там яйца. Десертную ложку (и то не всегда кладу) на полкило фарша. Но вкуснее... А просто яйца я не добавляю. Они без яиц мягче. Или мне так кажется.

не кажется, без яиц действительно мягче получаются.

В принципе, мои котлеты многим по вкусу нравятся. Но я фарш сама готовлю, никаких общественных не признаю.

с яйцом фарш грубее, и котлетки пожестче

Я тоже так считаю.

Не всегда

---

Приезжайте, накормлю нежными. И с яйцом!