Кальмар на мангале

Их нужно первым делом почистить и кожу с них снять. Я их буквально на 5 минут в не слишком соленом соевом соусе мариную, затем делаю надрезы ( не прорезая полностью) чуть сбрызгиваб маслом и на шпажки! Как только чуть зарумянятся на сильном огне-все готово!

Лимончиком их полейте, жарить очень быстро надо, а то станут как подошва.

Про кальмара знаю, что варить или обжаривать нужно очень мало по времени, чем дольше готовишь, тем более резиновым он становится.

Зря вы белые взяли - они на вкус как резина почему то всегда( я нечищеные беру - они нежнее. Как на мангале готовить не знаю, но варятся ровно 3 минуты в кипящей воде - чтоб жесткими не стали. Не думаю, что на мангале дольше

Я только в духовке запекала, начиненные креветками замоченными в лимоне и специях, но мне не понравилось, кальмары как бумага без вкуса совсем, съели одну начинку.

Белые тушки - увы... красивые, но деньги на ветер.
Резиновые они, как с ними не упражняйся.

Вот я в инете прочла про подошву. Вот и беспокоюсь, как понять, что готово.

По 1-2 минутки с каждой стороны, я думаю.

Спасибо , попробую часть в соевом замочить.

Спасибо!

Белые зря, брать надо неочишенные, я так делаю размораживаю в холодильнике резу вдоль на две половинки, ножем на полглубины делаю насечки крест накрест чуть масла и специи для рыбы с лимоном бысто поджариваю на сковородес двух сторон, оч вкусно, если вдруг попадуться вам не чищенные возьмите их, а из белых сделайте салат, например такой: кальмары колечками на сковородку 3мин, салатный лист порвать, красный сладкий лук крупно, помидоры красные и желтые, масло или майонез.

На мангале здесь все морепродукты готовят.
Хорошо разморозить - они обычно очень долго размораживаются.
Почистить внутри, если нечищенные, осторожно, там острые такие прозрачные штуки внутри.
Решетки у нас продаются раскладные, типа книжки с длинной ручкой.
Вот на них выкладываете, никаких маринадов, соли и прочих прибамбасов.
Угли, как на шашлык, тлеющие. Как зарумянятся- на другую сторону переворачиваете решетку.
Минут 15 мы обычно держим на углях, но это от размера и свежести зависит.

Белые были взяты в Ашане из-за дешевизны. В этом году попробую их, а на будущие буду знать.

Не надо никаких маринадов. Почистите внутри, главное, только не порежьтесь. Готовятся быстро. Тихоокеанские мне больше по вкусу нравятся, но и европейские ниче так, никакая не подошва, жёстче чуть разве.

Можете и эти так сделать просто вместо сковороды решетка, но они суховаты будут, а вот в салате уравновешенные заправкой и сочными овощами, конечно вкуснее.

Кстати белые тоже нужно внимательно смотреть после разморозки там есть белое прозрачное "стреловидное тело" острое как слюда, руку не прорежешь, но рот можно поранить.

Это ретуал. Проводить старый год и всем выйти на улицу, разводить мангал и жарить. Раньше были креветки королевские. В этом году для нас это слишком дорого, а мясо ночью уже ни кто не хочет. Так что нам самое главное, что нибудь жарить.

Класс, мы тоже любим шашлыки зимой, есть в этом что то первобытное...

А самое главное, за стол мы часов в 8 садимся и к 11 всем надо поменять обстановку. А тут пока разведешь, пока пожаришь. Да и у огня стоять веселее. В прошлые годы мы пруд рчдом с домом расчищали, но сейчас погода такая, что мо льдом проблемы.

Да одевайтесьтеплее погоду обещают разные сайты от -3° до -15°