Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
24 февраля 2015, 22:35, Форум, Досуг, Кулинария

Как спасти квашеную капусту

Добрый вечер,хозяюшки!На днях,а точнее в субботу,нарубила я капустки,для засолки.Капусту делаю с рассолом-1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара.Ну нарубила,морковь крупную на терке натерла,перец горошком и лавровый листик добавила,и залила все это холодным рассолом.Должно было стоять в тепле 2-е суток.Ну,ладно.В воскресенье вечером открыла марлечку,чтобы проткнуть капусту,и вижу она уже не в рассоле,а в слизи прозрачной.До этого из этой же партии капусты квасила,и все было нормально,хрусткая,крепкая получалась.а тут мягкая стала и в желе.Звоню знакомой,и спрашиваю,как можно еще спасти капусту,и она мне говорит-или соли мало,или соль плохая,ну,и капуста могла чуть подмерзнуть,морозы были.в общем ставим баллон в миску глубокую,берем половину столовой ложки соли и растворяем в холодной воде(стакан),берем уксус 9%,наливаем в 50 граммовую рюмочку,половину рюмочки,и остальное доливаем холодной водой.Потом это выливаем в стакан с солью,и выливаем эту смесь в капусту.Капусту ставим в холодильник,и через сутки наша капуста выздоровела.Сок чистый,без слизи,капустка хрустит,и ароматная!Может это кому нибудь,да пригодится.Кстати,капусту надо рубить в те дни недели,где нет буквы Р.Пятница,суббота,понедельник.
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Luka, 2 ребенка
Почему именно в дни без буквы Р?


Пожаловаться
Маримар
чтоб слизи не было:D
Пожаловаться
Luka, 2 ребенка
Ненуфуууууу)))))
Пожаловаться
Маримар
ну чего сразу фуууу)))) :D:D:D
Сок чистый,без слизи,капустка хрустит,и ароматная!
Пожаловаться
Жанна Ларионова , 2 ребенка
Рррубить нельзя, а шинковать можно, не волнуйся :D:D
Пожаловаться
Luka, 2 ребенка
Буду на рынке продавщиц пытать-вы капусту рубили аль шинковали?)))
Пожаловаться
вика, 1 ребенок
и обязательно спросите в какие дни,а то,вдруг нарубили в дни с буквой Р))
Пожаловаться
сверкающий цианид
Моя мама торгует квашеной капустой, рубит во все дни))
Пожаловаться
Luka, 2 ребенка
Не по правилам, однако))
Пожаловаться
сверкающий цианид
Надо ей сказать)
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Не знаю про дни, знаю что во время кд нельзя квасить))) и вообще заготовки делать)))
Логического объяснения не ищу, просто после нескольких опытов перестала делать в ЭТИ дни:shock:
Пожаловаться
Тиль Уленшпигель
:shock:
А кд тут причём?
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Не знаю, мне и бабушка моя говорила, и свекровь, я не слушала их, раз капусту делала, не получилась, ладно, списала на неопытность свою, потом огурцы закрутила кода у меня кд были, взорвались (рецепту много лет, сама не в первый раз делала), и последний мой опыт во время кд, это компоты, закисли (сахара никогда не жалею, кладу больше чем в рецепте указано):shock::shock:
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Всё будет так, как я хочу!!, 24 февраля 2015 года в 22:50
Не знаю, мне и бабушка моя говорила, и свекровь, я не слушала их, раз капусту делала, не получилась, ладно, списала на неопытность свою, потом огурцы закрутила кода у меня кд были, взорвались (рецепту много лет, сама не в первый раз делала), и последний мой опыт во время кд, это компоты, закисли (сахара никогда не жалею, кладу больше чем в рецепте указано):shock::shock:
И Ваша бабушка ,и моя мама  говорили истину.   Не стоит делать заготовки   в эти дни.   Проверено временем и практикой.  
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Уже несколько лет слежу за этим))
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
И?    Соглашаетесь или есть сомнения ?
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Не делаю в эти дни, но логическое объяснение не пытаюсь искать))
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Я, кстати, тоже.   Просто однажды  всё   заготовленное пришлось выкинуть.  И мама спросила , а не делала ли я   это в ЭТИ  дни?   
Стала контролировать и   больше  подобного просто  не случалось.   Приняла как  должное и без  объяснений.   Не зря же высчитывают всякие посадки  по   лунному   календарю.  Значит как-то связано.  
 
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Вот и я так же. не сложно же перенести заготовки на пару дней))
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
:D Мы с Вами умнички.   Намотали на ус   и у нас ничего не взрывается  и не  портится.  :D:D:D
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Только у меня на это несколько лет ушло:D чтобы принять необъяснимое:D:D:D
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
А я маме доверяла.   И поверила сразу.  Жизненный опыт у нее  солидный был   и химерами не страдала.  Тем более, что она сослалась на свою маму, а та была прекрасной  хозяйкой.  
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Моя бабушка ушла когда мне почти 18 лет было, а заготовки я позже начала делать, где то лет в 23-25, но что то, из сказанного ею помню до сей поры. Мама моя никогда заготовки не делала, я в основном у свекрови учусь, хотя кое что и она у меня перенимает))
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Мою   бабушку  уничтожили в войну.  Я ее  не застала.  Но со слов мамы она была отменной хозяйкой.  А маме  можно было доверять.  
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
:( 
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас