Как приготовить щуку?

ой, спасибо. проверю свои кулинарные способности.

А я её мариновать люблю. Пассирую лук с морковью и томатом,соль,перец по вкусу,пассировки побольше. Рыбу обжариваю,а потом всё слоями выкладываю. Даю настоятся час,два,что бы рыба пропиталась. Ммм,такая вкусняшка))

интересный рецепт, а обжариваете филе? от костей легко отходит?

Нет,не филе. Косточки остаются. Но можно отделить. Я иногда в кляре делаю. Пинцетом мелочь вытаскиваю,а крупные нормально отходят)

спасибо, сейчас пойду и что-нибудь сотворю.

Говорят котлетки из нее очень вкусные, но рецептик не знаю.

а мы просто режем на куски в муке обваливаем и жарим, потом лучок добавляем.

спасибо, можно будет и так сделать.

котлеты можно,я делаю из судака,но суть думаю будет такая же и для щуки: прокрутить филе 2 раза, 3-й раз уже с морковкой,картошкой, луком, чесноком, добавить размоченный в молоке белый хлеб, яицо, соль,перец, сформировать котлеты , обжарить, сложить в кастрюлю, в оставшемся масле обжарить нашинкованные лук, морковь, томатнуюпасту , выложить на котлеты, добавить ворду. соль, лавровый лист и тушить ну ивсе.

спасибо большое.котлеты тоже у нас идут на ура.

Мама фаршированную делает (начинка из филе, риса, зелени, лука и яйцо сырое, всё это в шкурку, под майонез и в фольгу), а у меня не получается никак ровно шкуру снять,хотя говорят проще пареной репы. Но это больше праздничное блюдо. Судака на днях в рукаве запекала с приправками, травкой, луком и сметанкой. Щука похожа чем-то на судака. Быстро и вкусно.

о.к. наверное, попробую запечь в фольге. спасибо.

Только в конце минут на 10 её откройте, чтоб корочка была. У меня муж слопал всю за 1 раз,а рыбка была килограмма на 2.

о.к., спасибо. только у меня муж, свекровь со свёкром и двое детей... думаю, 3-х хватит, а одна на уху.. или из голов сварить, не знаю.

согласна, из щуки котлеты - лучше всего. Только там один маленький секретик есть: фарш из речной рыбки немножко мокрой тряпкой припахивает... Чтобы этиу неприятность убрать, нужно взять небольшой кусок свиного сала, прокрутить его через мясорубку (если лень мясорубку пачкать только для сала - мелко порезать), на этом "фарше" сальном зажарить мелкопорезанную луковочку. И все это в фарш... Ну, а дальше - тут уж писали: хлебушек, яичко, майонезик... что угодно...

Еще щуку можно зафаршировать, но возни много, а по сути - те же котлеты, просто покрасивше...

да, вариантов у меня уже много... буду выбирать. спасибо большое за советы.

я пробывала котлеты: сазан + свиное сало, очень вкусно, но вот в моем "пролетарском сознании" ну никак не роднятся два этих продукта: животный жир и рыба, но вкусно. ..а про запах, так мне кажется чеснок делает свое дело, убивает неприятный запашок.

очень понравился рецепт, в семье рыбу не готовят, а я обожаю. подскажите пожалуйста пропорции

ну я на глаз беру, ну предположим 1-1,5 кг рыбы 1-2 морковки, пару картофелин средних, 1-2 луковицы, чеснок пару-тройку зубчиков, кусок хлебушка размоченный в молоке, соль-перец по вкусу, яицо одного хватит, вымесить и жарить,а для пассировки овощей тоже пару морковин и пару луковиц. ..моя мама делает как принято говорить сейчас "микс", то есть несколько видов рыбы: сазан, судак, сом, можно и красную рыбу добавить (если есть возможность) из одного только сома-вкусно но так как рыба жирная то поменьше овощей, так как котлеты развалятся, форму теряют. ..больше нравятся котлеты не горячие а холодные, кажется уних вкус лучше

спасибо

а я мужу на 30 лет делала щуку фаршированную. надо снять шкурку, аккуратно не порвать. мясо отделить от костей, пропустить раза 2 через мясорубку, добавить лук, вареный рис, пару сырых яиц, морковь, соль, перец, немного белого хлеба. забыла сказать голову и хвост отрезать не надо. полученный фарш уложить в шкурку, зубочистками скрепить. выкладывают спинкой вверх на противень, сырую картошку (очищенную) укладывают щуке в пасть(она когда зажариться, получиться очень эффектно, с открытой пастью), немного масла подсолнечного на противень и в духовку.следить надо чтобы она не пересохла, добавлять на противень рыбный бульон. готовую щуку укладывают на блюдо, на листья салата, украшают лимоном. даже костей не осталось, все съели))))))

да,...круто. вы прсто МОЛОДЕЦ, не знаю, смогу ли я.

по мне как ее не готовь фигня какая-то(((((( не люблю ее, ну если только в ухе..