Как посолить красную рыбу?

Тема, вперед!

Я хорошенько посыпаю кусок филе смесью соли и сахара (2соли + 1 сахар), можно полить сверху немного лимонным соком. В холодильник и через сутки можно кушать

Одна часть сахара и две части  соли. Натереть и оставить в холодильнике на ночь. Утром можно есть. 

Просто натерла солью и сахаром, 2/1. Утром вкусняшка готова.

так же

я форель просто солю, без сахара.

я люблю с солью, луком, черным перцем (я горошком кладу) и подсолнечным маслом

делается просто: 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара,срезаете кость каждый кусок присыпаете смесью соли и сахара,оставляете в комнате,через 6 часов можно есть,получается сладусенькая рыбка,соленую не люблю.очень нежная и вкусная.

Мы делаем, как бабуля учила: вытаскиваем кости, засыпаем  солью с сахаром (можно еще перец и лавровый лист, а можно просто так), заворачиваем в чистую тряпочку, кладем в пакет, ставим под гнет на 3 дня в холодное место.  Потом можно в морозилку убирать.

на 1 кг. семги - 2 ст ложки соли, 1 - сахара. Все - без верха.
Можно доюавить сушеный укроп.
Рыбу разрезать на две половинки по хребту, хребет вынуть и по возможности кости. Я вынимаю пинцетом.
Натереть рыбу и оставить в холодильнике на сутки. Все.

2 части соли+1 часть сахара+чуть водки. Рыбку натереть(если целая, то в жабры побольше затолкать), ночь на столе, потом сутки в холодильнике

Мне больше всего такой метод нравится:
Я режу красную рыбу (какая есть) укладываю кусочки в один ряд, посыпаю смесью соли и сахара (2ч соли 1 сахара), потом укладываю второй слой рыбы, опять посыпаю... сверху можно груз положить, а можно и не класть, но обязательно накрыть. Иначе верхний слой рыбы изменит цвет. Поместить в холодильник. Есть можно уже на следующий день.

побольше соли и все

просто режу пластинками, солю, выкладывая на тарелку слоем за слоем. Можно чуть чуть поперчить. И можно есть)))

Я так солю скумбрию, красную так же подумываю: на полтора литра воды по 3 столовые ложки соли и сахара (для скумбрии еще кладу луковую шелуху, но для красной думаю можно и без шелухи) закипятить, остудить и залить, под крышку и в холодильник, если рыба покрыта не вся, то каждые 12 часов переворачивать, через 2-3 дня рыба готова...

Потом вынимаю из рассола укладываю в плотно в банки каждый слой густо перекладываю луком и заливаю маслом (пользуюсь кукурузно -оливковым)...

Все тоже самое, только еще кладу несколько горошин крупного черного перца и парочку лавровых листиков. Еще под что-нибудь тяжелое ставлю. Первый день при комнатно йтемпературе, на второй в холодильник.

на будущее

при засолки рыбы можно добавлять свеклу , хрен , тимьян , укроп ... всё что душе угодно

2-3 дня солить рыбу это очень долго.

Мы сутки солили вкусненько получилось!!!!