Как достать кексы из жестяных форм?

Мама манной крупой еще присыпает формы.

На бумагу, как вы и сказали...

Я присоединюсь и еще добавлю - что делать чтобы эти ...кексы не опадали!?! Поднимаются хорошо, а потом оп! И пакость!

это от рецепта зависит. Мои обычные кексы не опадают, а творожные - опадают, зато вкусные))

У меня все опадают : (( Даже самые простые 3 яйца, станан муки+стакан сахара+разрыхлитель, дальше по вкусу или цедру или шоколад или еще что-нибудь...

вот Вам рецепт))

КЕКС.
Маргарин (или масло, или напополам) 200г
Какао 4 ст.л. (не обязательно)
Сахар 1,5 стакана (300г)
Молоко 100 мл
Мука 2 стакана (260 г)
Сода - 0,5 ч.л. (погасить)
Яйцо 2 шт
Маргарин растопить в микроволновке (или на плите), добавить какао, молоко, сахар, перемешать, прогреть смесь, чтоб сахар растворился, остудить.
Добавить яйца, муку, соду.
Выпекать при температуре 200 градусов 20 мин (в маленьких формочках) или 30 - в большой форме (он сверху блестящий получается, поэтому надо пальцем готовность проверять или спичкой).
Можно в тесто добавлять орехи, изюм, кусочек шоколада в серединку.

испытаю сегодня... Спасибо! : ))

попробуйте желток и белок взбивать отдельно, а потом все остальные ингридиенты, у меня бисквиты получаются высокие всегда, иногда даже через чур)

О как! Так не пыталась! Спасибо!

не за что) надеюсь все получится))

Не открывать духовку во время запекания нарасхлебячку. Обычно опадает тесто от перепадов температуры. Лучше смотреть на процесс через стекло или приоткрывать аккуратно и на очень короткое время.

+++++++

Да я её вообще не открываю совсем! Жду пока чуть загорят, потом выключаю и жду до полного остывания... А эти... нехорошие по мере остывания проседают! Убила бы!

Тяжёлый случай!:-( Тогда ничего не посоветую. Возможно, это зависит от рецепта. У Вас выпечка по всем рецептам так плохо себя ведёт или какой-то определённый кекс?

Я заю три рецепта выпечки из них два из покупного теста! Я кулинар тот еще! Рецепт выше писала уже - самый элементарный проще некуда. Покупное не опадает, но оно и не поднимается - оно слоеное... Я думаю, что у меня просто руки оттуда же откуда и ноги растут... От ушей! А вы что подумали?

Перед выпечкой не только маслом мажьте, но и мукой обсыпайте. Тогда выниматься легко будут.
Ну и вынимайте из уже остывшей формы - горячий кекс больше места занимает + развалится.

Попробуйте не только смазать маслом, но и обсыпать панировочными сухарями. Излишки этих сухарей потом можно счистить щёточкой с готового кекса.

можно присыпать манкой после масла.ив холодную воду опустить после выпекания.

бумага специальная есть для выпечки, застилаете форму и всё идеально снимается.

Смазывать маслом, и еще мне помагало - полотенце намоченное холодной водой положить сверху на дно формочки. А вообще я купила силиконовые формочки и очень ими давольна)

ОО, это нЕчто! У меня большая для пирога..я в восторге! А моется она как легко!)

))))Это точно, я разных накупила, и детских много - крабики, ракушки и т.п.)

Формочки надо просто смазать растительным маслом. А после приготовления ножом поддеть и все. Сама в пятницу напекла в таких формах штук сорок. Вынула за 2 минуты. Проблем никаких.

Не,я за силиконовые формы! Без маяты!)))

Да, у меня тоже силиконовые - никаких проблем, все легко достается и ничем не смазываю.