Кабачковое варенье

никогда такое варенье не пробовала.чего то с трудом верю,что это очень вкусно,иначе оно было бы очень распространено.

А почему нет? Не понравится, так в следующий раз другой рецепт попробуете.
5 раз я не варила. Пятиминутку обычную, три раза до кипения и дать немного покипеть.
Я делала из молоденьких кабачков, они водянистые. Лишний сироп в банки не закрывала, использовала сразу для компотов.

Я варила по первому же рецепту из интернета: кубиками мелкими нарезать, лимон перекрутить и сахар.
Еще делала кабачки кубиками и проваривала с ананасовым соком - вкусно.

Т. е. в этом деле можно смело довериться интернету? Количество сахара... еще нашла что его варить надо аж 5 раз. ..?

Т. е. в этом деле можно смело довериться интернету? Количество сахара... еще нашла что его варить надо аж 5 раз. ..?

никогда такое варенье не пробовала.чего то с трудом верю,что это очень вкусно,иначе оно было бы очень распространено.

никогда такое варенье не пробовала.чего то с трудом верю,что это очень вкусно,иначе оно было бы очень распространено.

На любителя. Я варила давно, мне не понравилось. Но если не знать - и вправду не поймешь, что это кабачок.

вот и я думаю,что на любителя,иначе оно было бы испокон веков в одном ряду с клубничным,черничным и пр.

Я брала из расчета 1 кг кабачков (уже очищенных от семян и кожуры) и 1 кг сахара. Резала кабачок кубиками, засыпала сахаром и давала ночь настояться. За это время кабачки давали сок и поэтому никакой жидкости не добавляла. Первая варка - до растворения сахара и минут 5 покипеть, вечером, варю второй раз также, на следующее утро - третья варка и уже в нее добавляла лимон. Его просто резала на дольки, разумеется вытаскивая семена. И здесь уже до готовности ( капала каплю варенья на чистое блюдце и если через минуту после этого она не растекалась, значит готово). Попробуйте не с лимоном, а с апельсином - мне понравилось еще больше. Тоже очень люблю кабачковое варенье и только ради него кабачки выращиваю.

Спасибо большое! Обещали еще на днях партию кабачков, сделаю и с апельсином по вашему рецепту. Только вот я уже засыпала все вместе с сахаром и кабачок и лимон. .. как думаете ничего страшного?

Не факт. Лет 25 назад моя бабушка когда увидела, как моя мама и тетя (ее дочери) затеяли оладушки из кабачков, была в шоке: "Девки, вы с ума сошли, это же поросячья еда!" Тогда в деревне их никто не воспринимал как "человеческую" еду. А так-то любое варенье на любителя, если уж на то пошло ))))

Т. е. в этом деле можно смело довериться интернету? Количество сахара... еще нашла что его варить надо аж 5 раз. ..?

Т. е. в этом деле можно смело довериться интернету? Количество сахара... еще нашла что его варить надо аж 5 раз. ..?

1 кг кабачков, один лимон,1 кг сахара. Лимон очистить от косточек и измельчить в блендере вместе с кожурой. Кабачок почистить, удалить семечки и порезать на кубики. Варить после закипания 1 час.
Я готовила так, получалось очень вкусно. Если у вас много кабачков, приготовьте по нескольким рецептам и потом сможете выбрать самое вкусное))))

Спасибо большое! Обещали еще на днях партию кабачков, сделаю и с апельсином по вашему рецепту. Только вот я уже засыпала все вместе с сахаром и кабачок и лимон. .. как думаете ничего страшного?

Я варила из кабачка и лимона, но кабачок и лимон резала на овощерезке для моркови по-корейски. На ночь все в кастрюлю нарезала, засыпала сахаром (у меня пунктик по поводу сахара, поэтому я кладу не по рецепту, а "на глазок", чтобы его было немного). К утру кабачки давали сок, я доводила всю эту массу до кипения, варила несколько минут, снимая пенку, выключала и давала остыть, потом так же еще пару раз. После последней варки горячим раскладывала в стерильные банки (т.к. сахара мало, я решила, что лучше эти банки закупоривать горячими, чтобы варенье не бродило и не плесневело), переворачивала эти банки крышками вниз, накрывала теплыми тряпочками, оставляла медленно остывать. Всю зиму у меня такое варенье простояло в тумбочке, открытую банку (если не доела сразу

---

) убирала в холодильник. Супер-варенье было!)