Экспресс-лебкухен.

К теме лебкухена и пряников я уже обращалась. Этот рецепт -рекордсмен по скорости выпечки. По вкусу тоже на уровне, хотя в отличие от оригинального, больше похож на бисквит -воздушный и пористый.
Мука 350 гр.
Сахар 300 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом
Засахаренные или сушеные фрукты -150 гр.
Фундук молотый 100 гр.
Молоко 250 мл.
Слив.масло растопленное 150 гр.
Мед 2 ст.л.
Яйца 4 шт.
Специи общим количеством 2-3 ст.л.: корица, анис семена, бадьян, имбирь, фенхель семена, кардамон, кориандер семена, гвоздика, душистый перец, мускат орех и цветки.
Ваниль по вкусу -она не входит в смесь специй для лебкухена, но почему нет.

Мать моя! Представляю запах!

И опять на ночь глядя! Пожалейте мою семью... Я ж опять на ночь глядя начну убиуственные запахи разводить

---

не разводите!Посмотрите сколько в нем сахара -это ж сладкая смерть!

Печь можно начать разогревать сразу.Все готовиться очень быстро.: 200 градусов.
1.Муку, сахар, мелко рубленые фрукты, орехи, специи и разрыхлитель тщательно перемешать-перетрясти в миске.
2.Масло растопить, сильно не нагревая, добавить мед, молоко и яйца -разболтать до однородной массы, не взбивая особо.
3. Противень сухой застелить бумагой, заходя на краешки примерно 2 см.
4. Смешать сухую смесь и медово-масляной. Можно использовать миксер, а можно просто лопаткой.
5. Вылить тесто на противень, слегка разровнять.
6.Выпекать 20 минут до румяного, темнозолотистого верха.
7. Вынуть из печи и горячим полить глазурью по вкусу -растопленный шоколад, лимонная, ромовая. Можно не глазировать, а есть „а ля натюрель“ или посыпав сах.пудрой.
Глазурь:
Сахарная пудра около 200 гр. По каплям добавлять лимонный сок (апельсиновый, ром, виски, воду) до желаемой консистенции и цвета.

Самое быстрое, что я пекла - яблочно-клюквенный пирог. Хотя там на замес только минут 10 уйдет. А готовится он около получаса. Торт-какао тоже, в принципе, быстро готовится. Минут за 30-35.
А на прямщажже у меня есть шоколадки.

Ну Вы продуман!

---

Печь включить, противень выстелить,не смазывая. У меня самый большой из моих противней -45 на 35 см. примерно.

Специи в ступке.По часовой стрелке -гвоздика 1 соцветие, корица порошок -можно побольше, кардамон молотый 0,5 ч.л., душистый перец, мускат. В середине семена аниса. Всего примерно 2 ст.л.

---

Даже запах из монитора просочился!!!)) Эхь, поздно я твою тему увидела, уже печенье овсяное испекла. На выходных сделаю лебкухен)

Очень красиво!А какой они консистенции?Я в детстве ела хрустящие и слоистые, очень сухие овсяное печенья-венгерские кажется.Сколько ни пыталась подобраться к тому идеалу

---

безнадежно!

Я только советские украинского разлива в детстве ела)) Эти - максимально похожи на СССР-ие.

Значит такие есть у меня

---

они вкусные.
Как у вас дела?"Отдыхаете"?

Я пока работаю "день через два" в офисе. Сын на дистанте с 14.12, только на контрольные в школу ходит. Поражаюсь, как они там не заболели все в школе: уроки проходили при открытых настежь окнах...

Да, я слышала об этой инновации

---

здоровья вам и с наступающими

---

Пасиб)) И вам - цвести и не чихать!))

А мы со старшим делали медовое печенье с цветной, шоколадной глазурью!!!)))

Вот про глазурь расскажите,пожалуйста. Это интересно. Сами варили?Какие цвета?Чем красили?

Все просто... обычно всегда имела запасы сахарной пудры, а тут не оказалось. Растопила белый шоколад и туда красители Oetker, 4 цвета, из них же и коричневый цвет сделала и розовый соответственно.

Сейчас за окном хмуро, серо и зябко... хочется чего-нибудь ароматного и яркого))

Это точно...)

Красота!))

А можно рецепт? Я ребенку сделаю. Перестал есть овсянку.. может хоть в печенье получится впихнуть...)))

Рецепт стандартный))
200 г мягкого масла или маргарина
300 г сахара
1 ч.л. корицы
1 ст. л. патоки или повидла, или густого варенья
1 ст. л. мелко нарубленного изюма
ванильный сахар
Все растереть ложкой. Добавить 2 ст. (170 г) измельченных овсяных хлопьев и 1/4 cт. кипятка. Хорошо перемешать.
Добавить 2,5 ст. (400 г) муки с 1 пак. разрыхлителя и 1/4 cт. воды (постепенно).
Скатать шарики размером с крупный грецкий орех, чуть приплюснуть.
Выпекать при t 175-180°C минут 10-15. У меня получается 2 противня, 60 штук))