Грибной суп, уха или рыбный суп

Я грибами делаю такой: бульон куриный, грибы белые стараюсь брать, обжариваю с луком и морковкой на сливочном масле, курицу, картошку, грибы в бульон кладу и добавляю плавленый сырок до полного растворения, беру хохланд в мягкой фольге. В тарелку зелень свежую. Обычный, в общем суп. Муж любит. И отцу моему нравился, он рецепт брал, готовил потом себе.

Сейчас продаются сырки для супа и соуса, растворяются влет просто,тоже вроде хохланд

Возможно, не обращала внимания, надо посмотреть.

Да. Вкусные и грибной есть.

Они давно продаются. Испортились, если раньше растворялись легко и однородно, то сейчас какими-то ошметками (я про карат). Теперь покупаю только хохланд в ванночках

Так я не про карат, а сырки так и называются для супа и соуса, от хохланд, они небольшие,есть с копчёным мясом( скорее всего с ароматизатором)

и я про них же, есть сырки для супа с луком, грибами от фирмы карат

Карат

Грибы отвариваю, делаю зажарку и в ней еще обжариваю грибы. Перловку замачиваю на ночь, отвариваю в грибном бульоне. Добавляю картошку, перец горошком, соль. В конце добавляю зажарку.

Добавлять крупу или мелкую вермишель.
С ухой хорошо дружат манка и рис, с грибным рис.
Если грибы свежие и твердые, типа груздей, то часть грибов отваривают, а часть на крупной терке и вводят в конце варки, тогда суп и гуще, и грибной вкус интенсивнее. Мягкие грибы можно через блендер, но только чтобы не совсем в кашу. Я на зиму для супов замораживаю немного перетертых.

Если не жалко выбросить лишнюю рыбу, или есть животные, кому ее можно скормить, то уху можно сделать двойной, или даже тройной - отваривается порция рыбы, убирается из кастрюли, закладывается след. порция. Тогда уха будет наваристая.
Я для таких целей покупаю брюшки лосося, они жирненькие, сначала варю их, потом ввожу любую красную рыбу, можно недорогую, типа горбуши или гольца.

Не надо животным варёную рыбу давать!

уже и вареную нельзя? е мое
то вроде против сырой специалисты ратовали хоть

При варке у рыбы кости становятся крепче (в сырой они такие прозрачно-белые и эластичные, после варки молочнобелые и твёрдые). Домашние животные могут себе гортань проткнуть костью. Это опасно. Дворовых кошек/ кошки в природе едят сырую рыбу, кости легче заглотить

а, ну кости то убрать можно, я думала вообще и рыбу нельзя

Всегда давала и даю рыбу только в вареном виде коту и собакину, предварительно выбрав все кости ест-но, Вроде это очевидно, что рыбные кости надо выбирать.. Сырую рыбу не едят оба. Хотя собака мясной сыроед .

у меня кот жрал только вареную рыбу (раньше только так и кормили) дожил до 20 лет ,не болел

то есть брюшки лосося ты потом выбрасываешь?

Я че, дурак что ли?))
Съедаю. Но я же не типическая личность)), даже вареные овощи люблю, не то что рыбу.
Не знаю где как, у нас брюшки лосося стоят раза в 2 дешевле чем горбуша и голец.

я чет сырых брюшков у нас не видала. соленые там, копченые - да

В больших магазинах и у нас не видела, а вот в маленьких рыбных круглый год продаются, они их обычно расфасовывают по полкило-килограмму, для ухи самое то, они же жирненькие.

вареные овощи как не любить. вон мои домочадцы даже морковь возлюбили. а я лук вареный съедаю (из бульона там например)

Я именно про просто отварные, ну как на салаты, когда каждый варят отдельно.
Зимой часто отвариваю на гарнир просто морковку и особенно свеклу, а муж аж морщится, когда их ем, для него гадость несусветная))))

я подумала может капуста вареная просто или там кольрабии какие
а морковка со свеклой то что, вкусно