Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Что сделать из шашлычного мяса?
Привет)) У нас на даче кончились угли, а мяса осталось еще вагон. Оно замариновано с уксусом и луком, как его можно приготовить? Потушить, сварить, пожарить? Мясо свинина. И как шашлык, оно мне не очень понравилось, жесткое на мой взгляд.
Или не мучиться и угли купить?
Или не мучиться и угли купить?
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
62
123
Катюша
В духовке под грилем или просто на высокой температуре. Еще оно без проблем морозится и потом готовится.
Ссылка
Катюша
Катюша
В духовке под грилем или просто на высокой температуре. Еще оно без проблем морозится и потом готовится.
Ссылка
Прочитала, что жесткое. Тогда протушить. И немного добавить сладкого (сахара, меда, пива, ягод), чтоб снять кислоту уксуса.
Ссылка
Pinkzebra
Катюша
Прочитала, что жесткое. Тогда протушить. И немного добавить сладкого (сахара, меда, пива, ягод), чтоб снять кислоту уксуса.
Ссылка
История переписки2
Ага, спасибо! Про сладкое я б не догадалась))
Ссылка
Муми-Мама
Венгерский гуляш. Только у особо криворуких он жестким получается
Ссылка
Свежая Суслятина (А лето пахнет дымом от мангала, малиной, морем, проливным дождём)
Муми-Мама
Венгерский гуляш. Только у особо криворуких он жестким получается
Ссылка
Я к Вам. Маринованное жесткое мясо как раз в тему для гуляша.
Ссылка
Акк Кая
выбросить в пропасть мясо
Ссылка
Лесся
Акк Кая
выбросить в пропасть мясо
Ссылка
или скормить бродячим собакам.
Ссылка
Акк Кая
Лесся
или скормить бродячим собакам.
Ссылка
История переписки2
мне по сердцу сценарий ,, кавказкой пленницы,,
Ссылка
Девушка Лето
можно просто пожарить на сковородке. Хотя уксус может все испортить. А почему жесткое? Мясо какая часть? Окорок или шейка?
Ссылка
Pinkzebra
Девушка Лето
можно просто пожарить на сковородке. Хотя уксус может все испортить. А почему жесткое? Мясо какая часть? Окорок или шейка?
Ссылка
шейка
Ссылка
Девушка Лето
Pinkzebra
шейка
Ссылка
История переписки2
Странно. Шейку нельзя испортить
Ссылка
maria kipke
Девушка Лето
Странно. Шейку нельзя испортить
Ссылка
История переписки3
Можно. Уксусом. Уксусная кислота вызывает сворачивание белка. Цель кислотных маринадов - создать жесткую корочку из свернувшегося белка, чтобы не допустить вытекания соков в процессе жарки. Но это работает если мариновать 40 мин - час. Чем дольше - тем глубже проникает кислота... Эффект очевиден?
Ссылка
☼☼☼Патока☼☼☼
Девушка Лето
Странно. Шейку нельзя испортить
Ссылка
История переписки3
Как раз уксусом можно испортить любое мясо...
Ссылка
Ведьмочка
я в мультиварке на режиме выпечка готовила
Ссылка
Pinkzebra
Ведьмочка
я в мультиварке на режиме выпечка готовила
Ссылка
Не взяли мультю с собой)))
Ссылка
Любительница, 1 ребенок
Запечь в духовке с картохой, сверху сыром присыать
Ссылка
igolka
Жесткое мясо получилось, наверное, потому что уксус туда добавили
Ссылка
Maria ----
igolka
Жесткое мясо получилось, наверное, потому что уксус туда добавили
Ссылка
Уксус же вроде хорошо размягчает.
Ссылка
Света, 2 ребенка
Maria ----
Уксус же вроде хорошо размягчает.
Ссылка
История переписки2
Сообщение от Mariya, 23 июня 2015 года в 15:53
Ссылка
Maria ----
Света
Сообщение от Mariya, 23 июня 2015 года в 15:53
Ссылка
История переписки3
Такая же кислота. От бальзамического уксуса 100% мягким становится, мне кажется, обычный точно так же разрушает волокна, как от него мясо может стать жестким?
Ссылка
Светка-конфетка
Света
Сообщение от Mariya, 23 июня 2015 года в 15:53
Ссылка
История переписки3
Мы всегда с лимонным соком делаем. Никогда мясо жестким не было. А уксус мясо сушит.
Ссылка
Natascha
Maria ----
Уксус же вроде хорошо размягчает.
Ссылка
История переписки2
Уксус мясо сушет
Ссылка
igolka
Maria ----
Уксус же вроде хорошо размягчает.
Ссылка
История переписки2
нет, наоборот
Ссылка
Maria ----
igolka
нет, наоборот
Ссылка
История переписки3
Бальзамический точно размягчает)
Ссылка
Charmer, 1 ребенок
пожарить на сковороде с тем же маринованным луком...
Ссылка
123
Ошибка
