Чизкейк

альметте вроде есть, надо попробовать, спасибо))

Не, а? Ну вот как тут похудеешь?)

Я тоже делала с ним, но сейчас вообще не вижу его в продаже.

еще важно когда выпекаешь форму не шевелить и не открывать дверцу духовки.

с выпечкой или без?
я без выпечки люблю больше, но рецепты есть и того и другого.

Оба!

Спасибо)

http://forum.say7.info/topic29106.html
ну очень вкусный)))))делала и не раз

Большое спасибо

Чизкейк без выпечки:
300 г песочного печенья измельчить, смешать со 100 г растопленного масла, выложить в разъемную форму.
200 мл сливок взбить, добавить 150 г сахара, смешать с 500 г сыра "Филадельфия" или "Маскарпоне"
20 гжелатина залить 100 мл холодной воды, приготовить по инструкции, остудить, добавить в сырно-сливочную массу. Перемешать, выложить в форму. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Можно добавить пюре клубники, малины, вишни, шоколад, тогда будет не сливочный вкус, а добавок.

Чизкейк с выпечкой
200 г песочного печенья растереть в крошку и смешать в мягким слив. маслом, выложить в разъемную форму, разровнять и убрать в холодильник.
Плиту включить на 150 С
300 г сыра Филадельфия взбить с о 100 г сметаны. 3 желтка взбить с 1/2 ст. сахара и 1 ст.л. лимонного сока. Добавить в сыр. 3 белка взбитьдо устойчивой пены, смешать с сыром.Добавить 25 г крахмала, 1/2 ч.л. разрыхлителя. Вылить на печенье.
Выпекать около 90 минут. Остывать оставить  в духовке.

Спасибо большое! 

ой как мне понравился один рецепт , недавно делала впервые )))сейчас найду, пальчики оближешь

Клубничный чизкейк:
корж: 200 г песочного печенья измельчить, смешать с 100 г растопленного сливочного масла, выложить в разъемную форму, утрамбовать и поставить в холодильник.
Начинка: взбить 400 мл сливок, 200 г клубники измельчить в пюре, смешать с 500 г маскарпоне. 1 п.Torten Creme Käse-Sahne интенсивно размешать 1/2мин. в 200мл теплой воды. Смешать с творожно-ягодным пюре, добавить взбитые сливки, выложить на корж, разровнять. Сверху выложить ягоды и залить желе.Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Чизкейк «Шоколадное наслаждение»

Для основы чизкейка:

250 гр. шоколадного печенья 150 гр. сливочного масла
Для начинки:
900 гр. любого сливочного сыра («Филадельфия», творожный «Альметте»)
4 яйца
250 гр. сахара
2 плитки шоколада по 100 гр. (содержание какао 50 – 60%)
200 гр. сметаны жирностью 20 – 30%
Для глазури:
Плитка шоколада (100 грамм)
60 мл. сливок (жирность 20 – 30%)

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Печенье превращаем в крошку (в блендере или разминаем толкушкой). Соединяем масло с печеньем, размешиваем массу и выкладываем в разъемную форму (диаметр формы 20 – 22см). Разравниваем по донышку, утрамбовываем и ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Через десять минут достаем, даем основе остыть.

Начинка шоколадного чизкейка. Сливочный сыр взбиваем с сахаром в кремообразную массу. Пользуемся венчиком, если взбивать крем миксером, чизкейк может осесть во время выпекания Вбиваем по одному яйца, после каждого тщательно размешивая начинку. Кладем сметану. Шоколад нужно растопить на водяной бане и в последнюю очередь добавлять в начинку. Выкладываем получившийся крем на основу, разравниваем, ставим в духовку с температурой 160 градусов.

Выпекаем в течение часа, не забываем поставить в духовку емкость с водой. Чтобы определить пропекся ли чизкейк, постучите ложкой по бортику формы, должна подрагивать только серединка – это верный признак готовности. Готовый чизкейк оставляем в духовке для медленного остывания. Через час вынимаем и охлаждаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник часов на пять.

Для глазури сливки нагреваем почти до кипения, кладем кусочки шоколада, размешиваем и распределяем по чизкейку. Снова убираем в холодильник на полчаса. Когда глазурь застынет, подаем чизкейк к столу и наслаждаемся великолепным вкусом.







это классический рецепт, но мне не понравилось с печеньем, в следующий раз испеку просто корж из песочного теста, будет намного удачнее.....но всё равно было очень вкусно, братец сказал, что в кафешках кусок за 500рэ такие продают.

Что это такое?

Спасибо)

на здоровье)

а какой еще сыр можно использовать. давно мечтаю сделать чизкейк или тирамису, но в нашей дыре не продают сыров ни маскарпоне ни филадельфию. есть ли какой-то другой вариант?

Я делаю с творожным сыром альметте от хохланд

это такой пакетик вместо желатина) продают в отделах все для выпечки.

некоторые используют творог, но по мне это не то.

А сливки в Вашей дыре имеются? Если да, то поищите рецепт как сделать москарпоне дома. Я хотела как то сделать, но теперь в Ашане продается неорогой, поэтому необходимость отпала.

я с сыром Буко делаю.... вполне очень даже)))))) ням)))))))))))

сливки есть конечно))