Благодарность за гуся)))

Зайду обязательно

---

Алкоголь при приготовлении мяса действует действительно как катализатор. Мясо готовиться быстрее, выхлд мягче и сочнее. Проверено. Причем любое мясо.

Тааак. Мне уже тема начинает нравиться....люблю хорошее мясо

Я сегодня пару уток взяла, по акции в Ленте. Мне для комфортной жизни, нужно только мясо, рыба и помидоры с луком

---

. Ой...и кофе забыла. Сладкое даром не нать, фрукты тоже. Вот и изгаляюсь

---

Вы мысль не завершили: «с хорошим алкоголем». И понимай, как хочешь

Я такого эффекта просто не ожидала. В домашнюю колбасу коньяк лью, мясо перед тем как вялить, тоже в крепком спиртном вымачиваю. Но в гусе 6 кг, виски 150 и он реально во рту тает. Причем гусь то немолодой, судя по весу.

А вы его прям в гуся плеснули (алкоголь), потом вылили?

Нет, налила в него, и в духовку...Ничего не выливала.

Расскажите поподробнее: насколько соленая вода должна быть (гусь потом не пересоленный был)?
Запах алкоголя чувствовался?

Гуся еще досаливала, запаха алкоголя за 4 часа готовки естественно не было. Алкоголя то там, на 6 кг. Говядину в вине когда тушишь, там вина много нужно, и то не алкогольный запах, а вкусный аромат...Следующий раз, буду просто натирать, а не вымачивать. На килограмм птички, чайная ложка соли. Ну и специи какие вы любите. У меня к гусю майоран, чеснок и свежемолотый черный перец. Горчицей еще для мягкости можно, но она как видите не всегда работает. А вискарь сработал

---

.Медом для корочки хорошо, забыла написать. Когда фольгу снимаешь.

Я только про инъекции спиртным слышала, теперь тоже буду знать)) И придется попробовать.
Как-то вы не вовремя с гусем, лето скоро, а гусь - зимнее блюдо для нас))

Что вам мешает, сломать стереотипы

---

На пасху? Долго вы что то с благодарностью... Шучу. Прекрасно, что получился! Тоже попробую так, любопытно

Не, на Пасху не получилось. Муж в командировке задержался. На день Победы готовила.

Так а этого монстра в пакете запекали? 4 часа при 180°? Мне нужно знать больше подробностей, мы 10 гусей завели )))

В форме для запекания, закрыла фольгой в два слоя. Температура максимальная, минут сорок, потом на 180, примерно час, и допекала на 160. Фольгу за полчаса до готовности сняла. Но у меня конь был, на 6 кг. Небольшой гусь на максимуме мин. 25-30, а дальше смотрите по состоянию птички.

Спасибо! )

тоже возьму рецепт в копилку)На НГ запекали гуся, мягкий,но вкус ужасный, так и не поняла почему.Есть не смогли, а соседский пес одобрил очень даже))))

Простите, может железы на хвосте не удалили? А так я даже не представляю, почему вкус ужасный...У меня к вкусу гуся никогда претензий не было, только к мягкости.

Блин, вот те - на те, огурец в салате. Там ещё и какие-то железы удалять надо?

Да, обязательно, или видео посмотрите, или хвост весь на фиг

---

. Там плохо пахнущие железы, могут испортить все.

про хвост не помню))но вкус был как у субпродуктов.Теперь буду хвост удалять и вымачивать)

Тогда точно хвост, железы вонючки еще те...