Безглютеновая выпечка

Бисквиты пекла с орехами- но очень каллорийно.

напишите пож-та рецепт. Калорийно не беда. Ребенок страдает, хочет булочки и торт. Если в обычные дни могу как то заменить. То скоро ДР и всю голову сломала. Делала шарлотку на рисовой муке - вкусно, но это же не праздничный торт.

ну уберите яблоки,испеките корж и кремом прослоите

Морковный:

300г. Моркови натереть
6 яиц разделить на белки-желтки
150 г сахар
200 г молотый миндаль,
100 г. Лесной орех молотый, (можно заменить любым другим сортом орехов
1 лимон. Цедра
50 г крахмал,
1 ст.л ром
Пудра на посыпку

Белок взбить с 75 г сахара, желток растереть с 75 г сахара.
Затем добавить в желток все остальные составляющие, в последнюю очередь белок. Выпекать 1 ч при 160 гр

спасибо. попробую!

то есть он вообще без муки? еще вопросик - на этот бисквит можно же залить желатин с фруктами?

Вообще без муки. С желатином не подскажу, есть другой рецепт с сметанеым кремом и фруктами. Но переводить долго, уложу дочку и напишу, если не забуду

Я в основном пеку запеканки и просто бисквиты на сметане. Муку использую в основном рисовую, или комбинирую рисовую с кукурузной. У вас есть еще ограничения по другим продуктам?

нет. по другим продуктам ограничения нет. Даже со следами можно. Но давать истый хлеб и прочую выпечку, конечно нельзя.
Я тоже пеку из рисовой или кукурузной. Но либо я криворукая, либо я не знаю что.

Б/г мука капризная, у меня ребенок уже 6 лет на диете, и у меня выпечка не всегда хорошо получается )) и если по другим продуктам ограничений нет, то можно смело брать любую выпечку и просто заменить муку.
Я чаще всего пеку просто бисквит: 2 яйца взбить с сахаром (я беру 2/3 стакана, чтобы не приторно сладко было), стакан сметаны и стакан муки, перемешать все, добавить соды и на противень. Можно муку заменить рисовой и/или кукурузной манкой (пр-во Гарнец) тогда получится манник, тоже вкусно. Можно отдельно крахмал купить и добавлять его в муку при готовке.

ну вот все, что пеку по спец. рецептам - все ...вно. Если по обычному рецепту, с заменой муки - получается сухо.
Спасибо за рецепт - попробую. Я подобный делала, но на йогурте.

да, можно и на йогурте и на кефире..
Я еще со старшего школьного возраста пеку торт-сметанник, для дочки заменила муку и хорошо все получается.
Еще поищите, может у вас продаются мучные смеси фирмы Гарнец, они разные и у них есть свои готовые рецепты выпечки, может вы подружитесь с ними. У меня на муке Шер выпечка хорошо получается, но у нее и ценник.

тут ссылок нельзя.. если интересно, поищите на форуме "Littleone" тему по безглютеновой выпечке.

По вопросу не отвечу, но очень хочется попросить рецепт хлеба)))

самый простой - стакан муки, туда 2 желтка, 1 ст.л. масла, потом взбитые белки вмешать. Стакан молока нагреть, туда 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара, влить в массу, тщательно размешивая. Потом 1ч.л. соды, гашеной лимонным соком. И выпекать на 180 град. 30 минут.
НО, оно очень мало поднимается, но зато мне нравится и ребенку. Я еще туда семечки разные замешиваю или травки.

Спасибо!

Черт побери, я нечаянно нажаловалась, извините!

напишите мне tatab82@mail.ru
дам рецепт теста для пиццы

сайт готовим без глютена. Все получается, кекс из кокосовой муки с бананом очень вкусный.

Который трукукволдпресс?)) а что вы оттуда ещё пробовали?
Я пока только баловалась хлебом из муки зелёной гречки. Понравилось и даже тесто подошло даже малость по красивее, хотя делала на соде

Очень любим торт Прага
ТЕСТО (коржи):
2 яйца
1/2 стакана сахара
200 г сметаны
1/2 банки сгущёнки
1/2 чайной ложки соды (гашеной уксусом или лимонным соком)
2 столовые ложки какао (я брала какао "Золотой ярлык"
1 стакан муки

Взбить яйца с сахаром, потом добавить сметану, сгущёнку, соду. Смешать муку с какао и всыпать в последнюю очередь.
В форму для выпечки покрыть фольгой, немножко смазать фольгу растительным маслом.
Тесто разделить на 3 части и выпекать 3 коржа.
Торт складывать только после полного остывания коржей, промазывая их кремом.
Дать настояться несколько часов в холодильнике.

КРЕМ:
1 пачка масла
1/2 банка сгущёнки
1/2 стакана сахара
1/2 столовые ложки какао
Масло вытащить из холодильника заранее, чтобы стало мягким.
Сахар смешать с какао и всыпать в мягкое масло - начать взбивать, постепенно вливая сгущёнку.

Муку используем Шер

Шоколадно-творожный брауни (влажное пирожное)

Для шоколадного слоя:
шоколад молочный - 100 гр;
сливочное масло - 100 гр;
мука - 2 ст.л. (без горки);
2 яйца:
сахар - 4 ст.л;

Для творожного слоя:
творог - 200 гр;
2 яйца;
сахар - 2 ст.л

Шоколад и масло порубить на средние кусочки, растопить на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром. Затем соединить с шоколадом.

Творог растереть, смешать с яйцом и сахаром.

Форму для выпекания застелить фольгой. Выкладывать шоколадную массу, чтобы было закрыто дно. Затем выложить творожный слой, потом опять шоколадный и т.д.

Выпекать в духовке на 180° около 30 минут.

Творожные пончики

Ингредиенты:
Творог — 250 г
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч.л.

Способ приготовления:
Яйца взбить миксером. Всыпать сахар, взбить всё вместе. Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог. Всё перемешать. Засыпать муку и ещё раз всё перемешать. Получится довольно густое тесто липнущее к рукам. Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание уходит ещё где-то пол стакана. Раскатываю тесто до толщины примерно 0,5-0,7 см. Не тонко главное. Большим стаканом разрезать на круги, а маленькой крышечкой вырезать в каждом круге ещё кружок. Получается около 25 шт. бубликов или кружочков. Разогреть масло (я в маленькой кастрюльке жарю, наливаю масло 3 см. высотой) на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная. Я бросаю по три штучки — они немного увеличиваются в объёме. Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета.
Потом жарю кружочки — они превращаются в шарики. Выкладываю готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло. По желаю можно посыпать сахарной пудрой.

***
Все три рецепта очень любимы в нашей семье

Если вы есть в Инстаграме, есть профиль katiusha там много рецептов без молока, глютена и яиц