Тоже тема про сковородки))). Чугунные.

У меня куча разных сковородок, но жарка картошки на сковороде с покрытием требует значительно меньше масла, чем на чугунной.

Не люблю чугун. Если нужно тушить, казан есть.

если у вас Le Creuset то их нельзя на сильном огне держать, максимум на среднем... мне так в магазине сказали

У меня чугун без эмали, гипфел. Они недорогие. Один раз прокалила, теперь жарю всё без проблем, не пригорает, масла по минимуму. Мою со средством, потом немного капаю масла и растираю салфеткой, чтоб не заржавела, вот и весь р туал. Очень довольна, тефлоновые меняла раз-два в год, чугуну уже около пяти лет и никаких проблем.

у меня без покрытия. ничего не прилипает..я на ней даж заварной крем делаю и все ок. перед первым использованием надо было протереть маслом подсолнечным потом прогреть, остудить и опять так раза 3. так в инструкции было

Не понимаю смысла чугуна с эмалью, с эмалью можно и легкую сковороду выбрать. А обычная чугунная хороша будет после продолжительного использования, когда вся жиром пропитается как следует, и собственную пленку создаст.

Я фанат чугуна. Чугун с эмалью мне не встречался, а обычную чугунную надо перед первым использованием залить растительным маслом и прокалить несколько часов.

У мамы были,масло уходил реально вагон и все равно все липло и был странный привкус.Но там эмали не было.

Эмаль - это плохо. Я б не взяла: царапнешь раз - и выкидывай. У меня обычная натуральная чугунина) Именно такая, какую хвалят фанаты. Её нельзя мыть абразивными средствами, чтоб нагар не стереть (в крайнем случае, пригоревшее надо сразу откипятить, не тратя времени на замачивание). Оставлять в ней продукты после готовки тоже не стоит, привкус появляется. Но ничего не липнет, масла нужно немного. Абсолютно универсальная штука, хоть жарь, хоть туши, хоть блины пеки. Ещё и поприкалываться можно насчёт аэродинамических свойств в ближнем и дальнем бою)))

Эмаль не такая как на кастрюле. Она наоборот расширяет потребительские свойства, нет привкуса и можно в посуде хранить еду.

Но отбить и поцарапать всё равно можно. А хранить, как по мне, удобнее в контейнерах. Стеклянных)

Ну второе блюда да. А суп я не представляю как переливать.

Надо мыть железной мочалкой, лучше без средств. После вытираете насухо, смазываете немного маслом все поверхности и снаружи и внутри. Я капаю несколько капель на бумажное полотенце и им протираю. Масла не должно быть много. Затем ставите в духовку на 300 Фаренгейта, через 10 мин прибавляете до 350 и держите час. Выключаете духовку, не достаёте кастрюлю, даёте ей там остыть. Так надо проделать с новой кастрюлей не менее 6 раз после каждого приготовления пищи. Пишу не хранить в ней. Сразу перекладывать после приготовления и остывания в другую посуду, а чугун просто можно протереть от остатков еды и жира и сразу поставить прокаливать в духовку. Пишут, что после того, как 6 раз прокалили, можно это больше не делать, но пищу не храните в чугуне никогда.

Не мое, но я так делала и сработало. И никогда не мою никакими чистящими средствами. Чугун пористый, и нам не нужны всякая бяка в порах

А в этой посуде можно хранить, она же с покрытием!)

Ну, я про обычный чугун))) может, когда кому и пригодится

Как Вы думаете, эмаль выдержит то, что Вы пишите. Этот способ хорош для чугуна, но никак не для чугуна с покрытием.

Я так, для народа, может кому/ то пригодится... а эти тяжёлые с покрытием разве вообще нуждаются в особом уходе? На вид, будто и нет и прилипать там точно не должно

Нуждаются. Пока я освоила блины и котлеты на этой сковородке. Картошка и рыба в стадии изучения.

В чугунной сразу мешать не надо. МЯсо образует корочку, и потом легко отходит от сковородки

...чугунные сковороды редко используют для жарки...их прелесть в толстых стенках и самом чугуне пористом (покрытия ухудшают свойства чугуна)...в чугунной посуде хорошо запекать в печи и духовом шкафу, блюда томятся и получаются очень вкусными...намного вкуснее чем в другой посуде...чем старше чугунная посуда тем лучше ее свойства...

Тогда зачем сковороды выпускают? Томится все прекрасно в кастрюле или сотейнике!

Они безвредны для здоровья. В отличие от много прочего. Вечные, при хорошем уходе

а я люблю жареную картошку в чугунной сковородке, с корочками)))

Не очень поняла, зачем на чугуне эмаль, ну да ладно. У меня чугунная сковорода ещё моей бабушки, блинчики на ней отменные выходят. Котлеты, бывает, пригорают, да, но отлично отмываются металлической мочалкой. Лучше всего в ней что-то томить в духовке долго, выше правильно написали.