Тоже тема про сковородки))). Чугунные.

А масла много для картошки льете?

От объёма картошки зависит. Но не так чтобы много, когда в масле все плавает не любим.

Я тоже не люблю, но муж жарил, как то суховато получилось, а говорит масла много лил.

При первых использования масло надо побольше, чугун его в себя как бы впитывает. Потом появляется слой такой защитный на сковороде он же и антипригарный. Только после готовки надо блюдо сразу из неё доставать, иначе кислоты из продуктов начинают разъедает этот защитныйслой.

Но у вас вроде сковороды с эмалью? К ним тогда все это не относится.

У меня шикарная чугунная сковородка, к которой ничего не пригорает. Но ее родителям на свадьбу подарили 38 с лишним лет назад и все танцы с бубнами достались маме, а мне уже отличная сковорода. Так что да, лет пять помучиться и внукам будет отличный подарок)))

Муж мой тоже чугун любит (готовит он иногда под вдохновение). Купил один чугунный казан, обжигал его с маслом три вечера, загадил всю вытяжку, попробовал, все пригорает, мыть его - маслянная пленка стирается, в общем, пожил казан на балконе, переехал в деревню. Муж купил второй чугунный казан, типа получше, у того типа форма не такая была)))) Этот он обжигал в духовке в деревне, я ходила вокруг хихикала. Когда и этот казан остался жить в деревне, муж решил, что возможно дело все же не в форме, а может быть даже в чугуне и что плов в обычном воке из нержавейки ничуть не хуже)))) Но любовь к чугуну не прошла, увы. Приволок чугунную сковородку для стейков. Сковородка тоже переехала жить в деревню, само собой)))) Стейки муж жарит на моих не ламповых сковородах с поктырием В общем, мой опыт говорит, что чугун - это на любителя, причем любителя гемморойной посуды ))))

Ржу нимагу))))))))). Мой муж тоже казан обжигал, литра 2 масла вылил))) правда плов в нем норм получается. И если во время выключить, даже не прилипает ничего)))

Я казан обжигала летом на улице. Иначе сдохнуть можно. Не только вытяжка, все будет жирным. Но, впрочем, сковородки я тоже обжигала на улице

Как только чугунная сковорода нагрелась, надо уменьшать нагрев, иначе все пригорает, на полном нагреве или газе на ней нельзя жарить.

Спасибо, попробую!

Мне чугунная не зашла, че то все липло. Я носилась с ней, как ненормальная солью прокаливать, протереть салфеткой с маслом. И у меня совершенно не получается капля масла. Не зашла, тк на мой взгляда расход масла огромен, кучу требований к ней, так еще все липнет. Но у меня было написано, что ее можно мыть, но в горячей воде, те не посудомойка и насухо вытирать, иначе ржаветь как я поняла будет. Лежит без дела, разве только против воров ее применять, тк тяжеленная.

Не люблю чугун,да и не жарю особо. Да, с ней нужно повозиться и прокалить. Пожалела что купила(((

Я две купила. Уже тоже пожалела(((

Из за большого количества масла на расход? Мне не понравилось, что нельзя оставить в холодильнике в сковородке. Например, осталась яичница с утра, все, надо перекладывать, иначе начнет ржаветь((( ну и неудобно тяжёлую мыть. А по прилипанию-не ощутила, всё отмывается. Опять же смущают "поры", в которых хоть чуть чуть но останется моющее средство.

Чтобы чугунная сковородка "заработала" ее нужно правильно обработать, и то, иногда попадается плохой чугун, который только на выброс. Если сделаете все правильно, то это будет вечная посуда. Погуглите! И мыть ее можно только водой, без моющих средств и губок. У меня муж фанат чугуна, я к нему и близко не подхожу (к чугуну, не к мужу)))!

У меня есть старая, обшарпанная чугунно-эмалированная сковородка.Тяжеленная. В ней пеку только блинчики. Так вот она хорошо реагирует на соль. Помытая, высушенная -все как обычно, А перед выпечкой обязательно на сковородку чайную ложку соли и салфеткой протираю, остатки соли стряхиваю. Не думаю,что мытьем Вы навредили чугунной эмалированной сковороде. Все будет хорошо.

А как именно она реагирует на соль?

)))Да никак,это я так выразилась. Просто очень гладкой становится, чище чем от обычной губки.И блинчики никогда не прилипают, даже первые.
Некоторые говорят, что горячую сковороду надо солью протирать, а меня прабабушка так научилв-сто лет назад))) но очень хорошо действует.

На работе есть фанат чугунных сковородок. Говорит, новую сначала надо обжигать несколько часов в масле, вроде. Т е она будет дымиться. Для чего, уже и не помню. И потом их не нужно мыть после готовки, а только протирать. Иначе они будут ржаветь.

У автора эмаль, ее не нужно обжигать.

Тогда и не факт, что полностью чугунная

Ну не знаю, автор вроде бы марку не называет. А я выше писала, что у меня такая есть -ей сто лет, она страшная на вид, но неубиваемая она, эта эмаль. Просто солью протираю и все.

Я до 30 лет пользовалась чугунными. В 30 лет купила нормальные и поняла какое это счастье. Чугунным нет места в моем доме. Мама до сих пор пользуется и поет какие правильные, вечные и самые лучшие. Она других не имела. Вы все правильно поняли: много, очень много масла и всё равно прилипает.

Чугун без эмали. Жарю то, что требует много масла. Либо тушу. И блины ещё, те не требуют. Мою без заморочек.

Думаю, сковородки для разных дел нужны разные - это раз. И два - если блюдо требует много масла и это нежелательно, то лучше выбрать другое блюдо, а не извращаться пытаясь пожарить картошку или котлеты на капле масла