Результаты исследования греческих ученых были опубликованы в журнале «Пищевая и химическая токсикология». Они описали двухмесячный эксперимент, в ходе которого ученые и медики наблюдали за группой детей-спортсменов, контролируя их состояние и различные показатели здоровья до и после физических нагрузок.
Половина участвующих в эксперименте подростков после физических нагрузок пили воду или традиционные напитки, вторая половина – томатный сок. Эксперимент показал, что процесс восстановления мышц и уровня глюкозы в организме после интенсивных физических упражнений быстрее восстанавливался у той группы участвующих в эксперименте подростков, которые пили томатный сок.
По мнению экспертов, такой эффект – результат действия ликопина, вещества, придающего томатам красный цвет.