Возможно глупый вопрос...

Сухой он из духовки получается. Хотя можно. Но зачем?

Вот сухой и не хочется. Эх, а так аппетитно выглядит на фото

Вот этот вариант, в рукаве, точно не сухой, наоборот, более влажный и жирный чем шашлык.

Ага, спасибо. Тогда попробую приготовить. Спасибо

Попробуйте на палочках сделать. Я покупаю палочки для суши, затачиваю их точилкой, чтобы были острыми и нанизываю мясо.

Как-то готовила, но у меня проблема с вовремя вытащить. Пару раз готовила и получается в итоге сухое мясо.

Тогда в рукаве хороший вариант, там точно сочное получается.
Можно сразу же и картошку положить.

Буду завтра экспериментировать

---

Успехов!

Спасибо

купите шею свиную и не будет сухим

Попробую. Спасибо

Я из бедра индейки делаю шашлык.
Очень много лука , мясо бёдра индейки, перец чёрный молотый из мельнички , соль крупная, паприка копченая, все в пакет и в холодильник на 2 дня.
Запекаю в стеклянной форме в духовке. Режим: верхний и нижний жар, температура 235. Уровень 2 снизу. Форму накрываю фольгой, что б мясо не сохло. Как приготовиться, снимаю фольгу, форму с мясом на уровень 3, режим духовки : термогриль, температура 235 , 5 минут.
Можно и в рукаве наверное.
Лук использую только когда мясо маринуется. В духовку мясо идёт у меня без лука!

Я готовила, получается вкусно, на шашлык не похоже)
Делаю шашлык в духовке, нанизываю мясо на деревянные шпажки и кладу на решётку, пока жарю пару раз переворачиваю и поливаю выделяющимся соком. Тогда относительно похож на настоящий.

Вы готовили в рукаве для запекания?

Да, готовила в рукаве. Жир вытапливается и получается, что мясо как бы плавает в этом жиру, тогда как в обычном шашлыке жир стекает.

Спасибо

---

На шашлык похоже, но нет главной изюминки - дыма. У мужа сестра двоюродная периодически делает. Кусочки мяса чередует с салом, иначе мясо не будет сочным. И в процессе готовки жирком с противня поливает мясо

Я помню шашлык из детства, вот хочется такой, но после переезда в Германию такой не ела. Все по разному маринуют, вкусно, но это не тот шашлык. Эх

У меня муж маринует самым простым способом. Соль, перец, лук и лимон.

У меня мама тоже так маринует, но всё равно почему-то вкус другой.

Мне кажется, в детстве все по другому воспринимается просто. Взрослые готовили, мы носились, подбегали проголодавшиеся и все это было божественным. И ещё влияет на чем готовить, угли или дрова.

Даже родители говорят, что вкус другой. В Казахстане мы жарили на дровах саксаула.

От дров тоже немало зависит. Дым разный. Вот почему в коптильнях используется ольховая щепа, запах и вкус особенный. Так же и с шашлыком.
Мы с мужем сейчас на углях делаем, но последние пару лет что-то идёт не так. Муж говорит, что угли не так горят

Да, угли разные бывают.
Мы, методом проб и ошибок, нашли лучшие.
Не знаю, можно здесь фирму производителя писать или нет?