Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рецепты / Выпечка и сладости

Французские булочки


Французские булочки
+20

Ингредиенты
  • слоеное дрожжевое тесто (1 уп.)
    1 кг
  • изюм (примерно)
    300 грамм
  • молоко
    250 мл
  • сахар
    50 грамм
  • ванилин
    0,5 ч. ложки
  • яйцо
    1 штука
  • мука
    1 ст. ложка

Процесс приготовления
Изюм залить кипятком, на 5-10 мин. Затем слить воду и дать изюму обсохнуть слегка. Затем добавить 1 ст.л. муки и перемешать, чтоб изюм не был влажным.
Приготовить заварной крем. Яйцо растереть с сахаром, добавить муку, все перемешать. Молоко довести до кипения, часть тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в яичную массу, чтобы яйцо не свернулось. Затем перелить эту массу в оставшееся молоко, постоянно помешивая, проварить крем 5 мин. Остудить.
Тесто раскатать в пласт, толщиной в 0,5см. Намазать кремом, выложить сверху изюм, скатать в рулет. Разрезать на кусочки по 1,5 см. Выкладываем на противень смазанный маслом (на пергаменте не советую выпекать, я первую партию отдирала от него, а вторая спокойно отошла от противня) срезом вниз, сверху смазываем желтком. Запекаем 35-40 мин. до золотистого цвета.
Для блеска можно остывшие булочки смазать сахарным сиропом. Развести сахар с водой 1:1, и проварить 5-10 мин. Я добавила еще ложку меда, но это уже дело вкуса))) Можно вообще ничем не смазывать.
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Олеся...
В ответ на комментарий от Олеся... История переписки2
Олеся...
Тесто нужно просто смазать кремом, тонким.
СсылкаПожаловаться
слоем
СсылкаПожаловаться
Олеся...
В ответ на комментарий от Татьяна Лиханова
Татьяна Лиханова
какой толщины слой крема? Он не будет вытесняться при сворачивании в рулет7
СсылкаПожаловаться
Тесто нужно просто смазать кремом, тонким.
СсылкаПожаловаться
Татьяна Лиханова
какой толщины слой крема? Он не будет вытесняться при сворачивании в рулет7
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Другие рецепты
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
Подпишитесь на нас
Новости от Дети Mail.Ru