Ингредиенты
- сахар6 ч. ложек
- ванилин1-2 ч. ложки
- сметана3 ч. ложки
- сливки 33%100 грамм
- сыр мягкий сливочный700 грамм
- яйцо 3 штуки
- корица1 ч. ложка
- орех мускатный1 ч. ложка
- печенье500 грамм
- масло сливочное 150 грамм
Процесс приготовления
Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см.
Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 мин., остудить.
Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.
