Клубничные облака

Категория рецептов: Выпечка и сладости
Рекомендуется детям: 2 - 3 года, от 3 лет
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
Клубника
200 грамм
желатин
15 грамм
пудра сахарная
150 грамм
лимон
0.5 штуки
Процесс приготовления

Облака похожи на зефир или суфле, только вы можете быть уверены в натуральности ингредиентов. Лучше всего, если сахарную пудру для этого рецепта вы сделаете самостоятельно, смолов сахар в кофемолке, чтобы избежать крахмального привкуса в суфле.

Разморозьте клубнику. Сок сохраните
Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.

Обнаружив в тексте ошибку, пожалуйста,
выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Хотите написать свой комментарий? Авторизуйтесь, пожалуйста
Отвечает на комментарий Мыша от 26 января 2015 История беседы (2)
Агар не видела в продаже. Желфикс слово вообще не знакомое
Агар-агар можно заказать в интернете. Желфикс - это всякие заливки для торта и т.п., продаются в пакетиках в отделах со всякими кондитерскими посыпками и специями.
Не спорю, просто это блюдо преподносят как "постное", а оно, по-моему, таковым не является.
Отвечает на комментарий Римма Дубинская от 28 декабря 2014 История беседы (2)
Разве желатин можно в пост, его ведь делают из костей?
Желатин очень полезен. Это коллаген. Конечно, вегетарианцам это не нравится, но и все хондропротекторы содержат "животный" коллаген. Когда заболят суставы, уже будет все равно из чего желатин сделан.
ТОЛЬКО СЪЕДАТЬ НУЖНО СРАЗУ, ОТ САХАРНОЙ ПУДРЫ МАРМЕЛАДКИ ТАЮТ, ВКУСНО!

Запрещено размещение сообщений, нарушающих законодательство РФ и/или общепринятые понятия об этике общения.
В частности сообщений:

  • способствующих разжиганию межнациональной вражды;
  • пропагандирующих наркотики, порнографию, проституцию;
  • нарушающих авторские и другие права третьих лиц;
  • компрометирующих любые группы людей по любому признаку;
  • оскорбляющих и унижающих человеческое достоинство;
  • содержащих ненормативную лексику;
  • содержащих спам и иные рекламные сообщения.
Другие рецепты
Авторизация

Регистрация
Забыли?