Главная Рецепты Мясо Фрикадельки

Фрикадельки

Категория рецептов: Мясо
Рекомендуется детям: Прикорм, 1 - 2 года, 2 - 3 года, от 3 лет
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
Нежирная говядина/филе рыбы
500 грамм
Хлеб белый
100 грамм
Процесс приготовления

Мясо без сухожилий, жира, костей разрезают на мелкие куски и пропускают через мясорубку.
К полученному фаршу добавляют предварительно замоченный в воде белый хлеб (в количестве 1/4—1/5 от веса мясного фарша) и всю массу повторно пропускают через мясорубку.

Хлеб лучше брать черствый, так как свежий, особенно теплый, при замачивании плохо впитывает воду и котлетная масса становится тягучей, что ухудшает ее вкусовые качества. Готовую котлетную массу подсаливают, тщательно перемешивают и взбивают. Чем лучше она взбита, тем рыхлее и нежнее будут фрикадельки.

Из полученной массы скатывают шарики величиной с грецкий орех; чтобы они не разваливались, их можно смазать яичным белком. Эти мясные шарики варят в кипящем мясном бульоне в течение 10—15 минут — до всплывания.

Вместо мяса можно использовать филе из рыбы (трески, хека, морского окуня).

Готовые фрикадельки подают в бульоне, в супе, а также с овощным пюре.

Во время кормления не надо измельчать фрикадельки, как это нередко делают мамы. Пусть малыш сам откусывает небольшие кусочки и пережевывает их — это необходимо не только для его привыкания к твердой и плотной пище, но и для правильного развития зубов, челюстей, жевательных мышц.

Обнаружив в тексте ошибку, пожалуйста,
выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Хотите написать свой комментарий? Авторизуйтесь, пожалуйста
19 ноября 2014
Tusik
Дети лучше едят изделия из рубленного мяса с хлебом, чем без него. Однако, я тоже не сторонница хлеба, в фарш кладу лук и морковь (овощи так же через мясорубку).
12 декабря 2014
Снежная
Отвечает на комментарий Juliya от 25 июля 2014
Мясо ( на несколько раз прокрученный фарш) обязательно для детского питания, но уж конечно никакого хлеба. Хлеб- это последнее, что можно есть и то с определенным перечнем продуктов, а в белом хлебе вообще ничего полезного нет.
Что-то выросли все на хлебе и ничего страшного не случилось.
4 января 2015
мария блинова
Фарш без приправ ???
4 января 2015
алекс
а яйца можно
24 апреля 2015
ООО Нефтебренд
Я за хлеб!!! Умные все стали....
12 мая 2015
Tasha
Отвечает на комментарий ООО Нефтебренд от 24 апреля 2015
Я за хлеб!!! Умные все стали....
Я тоже !
11 августа 2015
надежда смирнова
котлеты и фрикадельки белым хлебом не испортишь

Запрещено размещение сообщений, нарушающих законодательство РФ и/или общепринятые понятия об этике общения.
В частности сообщений:

  • способствующих разжиганию межнациональной вражды;
  • пропагандирующих наркотики, порнографию, проституцию;
  • нарушающих авторские и другие права третьих лиц;
  • компрометирующих любые группы людей по любому признаку;
  • оскорбляющих и унижающих человеческое достоинство;
  • содержащих ненормативную лексику;
  • содержащих спам и иные рекламные сообщения.
Другие рецепты
Авторизация

Регистрация
Забыли?