6 августа. ПРАВМИР. В школьных и детсадовских столовых могут чаще появляться блюда из рыбы и морепродуктов. Роспотребнадзор подготовил новые методические рекомендации по питанию детей.
Сейчас рыбу обычно включают в рацион один раз в неделю. В новых рекомендациях предлагают давать детям рыбные блюда до двух раз в неделю.
В меню могут появиться сливочный суп с рыбой, щи из свежей капусты с ламинарией, рыба в сметанном соусе, рыба с сыром и луком, а также овощное рагу с кабачками и ламинарией.
Для школьников 7-18 лет рекомендуют использовать разные виды рыбы: жирную, среднежирную и нежирную. В качестве холодных блюд могут давать нарезку из слабосоленой рыбы, например сельди, форели или семги, а также салаты с водорослями.
Для дошкольников рыбу предлагают оставлять в меню один-два раза в неделю. Это могут быть супы, суфле, паровые котлеты, тушеное или запеченное филе. Блюда с водорослями для детей этого возраста рекомендуют готовить примерно раз в две недели.
Авторы рекомендаций объясняют, что рыба помогает сделать детское питание более полноценным. В ней есть полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины D и А, а также йод, селен и фосфор.
В документе отдельно прописаны требования к качеству продуктов. Для детского питания советуют использовать полуфабрикаты, в которых не меньше 80% рыбы. Готовить такие блюда рекомендуют щадящими способами: варить, тушить или запекать.
А имитационные продукты, например «крабовые» палочки из минтая, в детском меню называют нежелательными.