Новый ГОСТ на мясные паштеты для детей старше трех лет начнет действовать в России с 1 сентября 2026 года. Документ, в частности, разрешает добавлять в продукцию мускатный орех и кориандр, сообщает РИА Новости со ссылкой на электронную базу Росстандарта.
Стандарт распространяется на вареные и пастеризованные мясные паштеты для детей старше трех лет. В предыдущей версии ГОСТа использование мускатного ореха и кориандра не рекомендовалось, теперь эти ингредиенты допускаются.
Согласно документу, консистенция продукта должна быть нежной и мажущей, масса — равномерно перемешанной и однородной. Цвет паштета может варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком.
Вкус должен быть слабосоленым, без посторонних привкусов и запахов. Допускается неярко выраженный аромат петрушки, сельдерея, душистого перца, лука, а также мускатного ореха и кориандра.
ГОСТ устанавливает требования к содержанию белка: не менее 12 граммов на 100 граммов паштета. Жирность не должна превышать 14 граммов на 100 граммов продукта. Кроме того, в 100 граммах паштета должно быть от 270 до 450 миллиграммов кальция и от 0,03 до 0,05 миллиграмма йода.
«Органолептические показатели, массу нетто, состояние упаковки, правильность нанесенной маркировки определяют в каждой партии. Массовые доли поваренной соли, общего фосфора, температуру продукта, микробиологические показатели определяют в каждой партии», — отмечается в документе.