Об этом сообщили «Известия».
Параллельно Совет Федерации предложил правительству разработать региональные программы. По данным Федерального собрания, сейчас только около 60% школ имеют собственные пищеблоки, остальные пользуются аутсорсингом. При этом большинство столовых построены до 1980 года и требуют обновления оборудования.
Предполагается, что переход на модель госкомбинатов позволит снизить расходы на закупку продуктов на 10−15% за счет оптовых контрактов и централизованной логистики. В Чувашии после внедрения такой системы число операторов питания сократилось с 400 до 30, а себестоимость обедов уменьшилась.
В Совфеде обратили внимание на состояние здоровья детей: у 82% выявлен дефицит кальция, у 70% — витамина С, у 68% — омега-3. В связи с этим предложено чаще включать в школьное меню рыбную продукцию, а поставщиков фальсификата — отстранять от контрактов.
Опросы родителей показывают, что качество питания вызывает наибольшее беспокойство: в среднем его оценивают на 3,4 балла из 5, при этом только 25% считают, что могут влиять на меню.
Старший научный сотрудник Социологического института ФНИСЦ РАН Зоя Прошкова отметила, что создание новых госпредприятий может дать дополнительные рабочие места, однако отрасль уже испытывает кадровый дефицит — не хватает около 30 тыс. сотрудников. По ее оценке, в краткосрочной перспективе стоимость обедов может снизиться на 5−7%. При этом закон не обязывает все регионы переходить на новую модель: в сельской местности целесообразно сохранить приготовление еды в самих школах.
