Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Новости,

Дети возрождают традиции русской кухни

В ресторане «Гастропаб 31» состоялось мероприятие благотворительного проекта «Детство со вкусом», в рамках которого прошел обучающий кулинарный мастер-класс для детей из детских домов.


Участниками мероприятия стали воспитанники детского дома «Центр содействия семейному воспитанию «Берег Надежды». Организаторы проекта – компания «Культура русского застолья» и портал Культура.Меню  ставят своей главной целью воспитать у детей здоровое отношение к еде и жизни.

Программа началась с лекции о русской гастрономической культуре от эксперта компании «Культура русского застолья» Алексея Юркова, из которой дети узнали, какие сладости были до революции, чем лакомились ребятишки в городах и в чем заключается польза первых блюд, которыми так часто пренебрегают некоторые кухни мира.

После этого начался мастер-класс, во время которого дети вместе с шеф-поваром ресторана Евгением Кошелкиным научились готовить традиционные блюда русской кухни: русские щи, рулет с черносливом, а на десерт – традиционный русский калач.

«Мы социально ответственная компания и делами доказываем это! говорит руководитель проекта Дмитрий Гришин, директор по связям с общественностью компании «Культура русского застолья». Мы создали этот проект в рамках миссии нашей компании возрождение русской гастрономии и русской застольной культуры. У нашей страны богатейшие гастрономические традиции, но они забыты, как под влиянием целого ряда трагических событий прошло века, так и под влиянием западной масс-маркет культуры. Наши дети прекрасно знают такие «блюда» как гамбургеры и хот-доги, при этом мало кто из них слышал, например, о пастиле, а о настоящих калачах они даже понятия не имеют.

Этим мероприятием мы хотим привлечь внимание общества к проблеме детей-сирот и подарить этим детям капельку радости, вкуса и тепла. Наши цели – научить детей готовить классические русские блюда, сформировать понятие о правильном и здоровом питании, привить детям любовь к традиционной русской кухне и, по возможности, помочь их будущей социализации. Кто знает, может, кто-то из них в будущем станет новым Люсьеном Оливье?».

По окончании мероприятия партнеры проекта вручили детям подарки – коломенскую пастилу, изготовленную по оригинальному рецепту XIX века, лимонад и мед-суфле.

Шеф-повар ресторана эксклюзивно для «Дети Mail.Ru» предоставил несколько оригинальных рецептов:

Закуска «Уральский рулет»  

Ингредиенты: говядина – 90 г, окорок свиной  25 г, яйцо куриное 1 шт., молоко  1 столовая ложка, масло сливочное 2 г, петрушка 3 г, огурцы маринованные – 50 г.

Способ приготовления: порционные куски говядины отбиваем, посыпаем перцем и солью. На говядину кладем нарезанный пластинами окорок, омлет и заворачиваем в виде рулета. Затем, перевязываем шпагатом, жарим на сковороде, и доводим до готовности в жарочном шкафу.

После чего, удаляем шпагат. При подаче блюда нарезаем на кусочки и гарнируем маринованными огурцами.

Калач «Московский»

Ингредиенты: мука – 500 г, соль, дрожжи – 6 г, вода – 350 г.

Начинка: яблоко – 200 г, изюм – 50 г, кедровый орех – 50 г.

Способ приготовления: в подогретой воде до однородной массы размешиваем соль, дрожжи, муку и сахар. Готовое тесто ставим в тёплое место, ждем пока оно поднимется.

Далее начинка – яблоки очищаем от сердцевины и шкурки, изюм замачиваем в тёплой воде.

После этого формируем порционно по 100 граммов, придавая форму калача. Начинку добавляем во внутрь и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

Щи со свежей капустой и картофелем

Ингредиенты: капуста белокочанная – 320 г, картофель – 150 г, морковь – 40 г, петрушка 10 г, лук репчатый – 40 г, лук порей – 20 г, помидоры свежие – 20 г, томатная паста – 20 г, кулинарный жир – 20 г, говяжий бульон – 700 мл.

Способ приготовления: капусту нарезаем кубиком, картофель дольками. В кипящую воду закладываем капусту, доводим до кипения, добавляем картофель, пассированные морковь, лук и варим до готовности. За 5-10 минут в щи добавляем нарезанные дольками помидоры.

Одновременно со специями в щи нужно положить чеснок, растертый с солью.

Также читайте о том, что каждый пятый ребенок в России имеет избыточный вес.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии
7
Яна
Русская кухня - всем кухням кухня!
СсылкаПожаловаться
Яна
Тоже, пожалуй, отправлю детишек на кулинарный мастер-класс. Может, и мне чего вкусненького дома приготовят )))
СсылкаПожаловаться
Ирина
Закуска «Уральский рулет» отредактируйте рецепт.... пропорции ужасно не правильные... 17 яиц на 90г говядины ????
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
Моя лента
Материалы в вашей ленте подобраны на основе вашего статуса и возраста ваших детей
АнонимОчень красивая дочь
Попрошу не глумиться и не ерничать. Для меня тема очень важная и серьезная. Извините что под анонимом и что фото не будет, просто поверьте на слово. У нас растет очень красивая девочка. Ей 12 лет, она выглядит немного старше своего возраста, и она очень красивая. Настолько, что на нее оглядываются на улице. В школе ее преследуют два парня, один одноклассник, второй учится в выпускном классе. Даже соседи в лифте постоянно говорят комплименты. Меня страшно бесит, что даже старые козлы пенсионного возраста с масляным блеском в глазах начинают ворковать - ах какая сладкая ягодка, вот повезет кому-то такую жену. Какая жена, алё, она ещё ребенок!!! 

Дочери такое повышенное внимание очень нравится. Она с удовольствием принимает ухаживания, комплименты, обожает вертеться перед зеркалом. Примеряет мои вещи. Просит покупать ей все новые и новые вещи, хотя у нее целый шкаф. Недавно учительница позвонила и рассказала, что она пользуется косметикой. У нее есть детская, но по описанию я поняла что она взяла мою помалу, тушь, тональник и тд. Я ей это категорически запрещаю! В макияже она выглядит ещё старше, и ей буквально не дают прохода!

Ещё с некоторого времени я стала покупать ей свободные вещи, благо молодежная мода позволяла, оверсайз и вот это всё. Она протестует, ей хочется обтягивающее, в пайетках, самых ярких цветов. Я считаю что это опасно. Но не знаю как объяснить. Она на меня сердится, мы ссоримся. Ещё прошу не ходить по улице с распущенными волосами, делать хотя бы хвост или вообще собирать косу в шишку. Отказывается!  Я страшно за нее боюсь. Много раз видела и слышала сама как ей свистят а след, предлагают прокатиться и тп. Мне страшно! Она не понимает, злится, обижается на меня. Что делать, помогите?!
219
ЮлияПоездка в Питер
Подскажите куда пойти-податься или что делать в Питере в 6 утра? Поезд приходит рано в 6 утра, а все музеи-парки открываются в 10 утра, заселение в гостиницу в 14 часов.
135
МалинаПервоклассник
Девочки, здравствуйте. Подскажите как лучше поступить. Ситуация такая, сын пошёл в 1 класс, водит и забирает его бабушка. Один раз невнимательно посмотрела объявления и упустила, что продленка отменена. Пришла как обычно забирать, а он сидит в коридоре один. Учительница извинилась, но тут и наша вина конечно, но ведь могла бы позвонить, уточнить почему не забираем. Вчера новый инцидент, бабушка пришла за внуком, а он идёт с прогулки, без шапки, шарфа, и в куртке на футболку. На улице +4. Учительница говорит, что не нашла его вещи, хотя они были в пакете под курткой. Опять же можно было позвонить или попросить ребёнка это сделать, у него есть телефон. Учительница нравится, и ссориться я бы не хотела, но эти ситуации обескураживают. Помимо этого ребёнок аутист, посещает класс коррекции в обычной школе, в классе 10 детей.
134
Анонимпро фамилии
А вам какая фамилия больше нравилась – ваша девичья или мужнина, которую сейчас носите? Фамилию с радостью поменяли или потому что муж настоял, ну типа «так положено, чтобы семья на одной фамилии была»? Или наоборот - не меняли, потому что своя лучше? Тема просто поболтать.
131
amazonka4 сыночек
Ой девочки сегодня сходили на УЗИ, 20 неделе, с лялем все хорошо, здоровенький мальчишка. Все вот хорошо, но маленько расстроилась что снова мальчишка. Четвёртый мальчик))))
108
Ирина КрасавинаПятница
Какая прекрасная погода за окном, тепло, солнышко. 
какие планы на выходные?
Вчера по приезду выяснила, что сын опять прогулял школу. Говорит, что настроения не было


. Я его точно прибью скоро. Поэтому на все выходные он наказан  и будет сидеть дома (хоть мне и жаль, потому что погода отличная) + трудотерапия, будет листья убирать во дворе.  А мы наверно пока тепло сходить в лес погулять. Во дворе надо цветы обрезать, розу укутать. Да и вообще порядок навести. 
Всем отличного настроения и прекрасных выходных. 
85
Подпишитесь на нас
Новости Дети Mail.ru