Что такое нитрит натрия в детском продукте

Я вообще против колбасы в рационе. Там все что угодно может быть напичкано, кроме мяса.

вот что гугл говорит об этом 
 Нитрит натрия – обязательный ингредиент, встречающийся в любых колбасных изделиях, имеющих приятный и привычный розовый оттенок. Каждой хозяйке известно, что цвет переработанного мяса - серый, лишенный привлекательности. Нитрит натрия в процессе изготовления колбасы образует окись азота, которая соединяется с железом миоглобина, входящим в состав белка, и придает колбасе розовый цвет. В концентрациях, разрешенных для применения на территории России (0, 005мг), раствор нитрита натрия не оказывает вредного влияния на наше здоровье.

Это Е 250.

Нитри́т на́трия (натрий азотистокислый) — NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Является сильным восстановителем.
остальное в гугле

добавка для фарша, чтобы цвет был розовый, а не серый. Вроде так

Как пищевая добавка, нитрит натрия E250 применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.Нитрит натрия используют для придания копчёностям и колбасам характерной розово-красной окраски

Это чтобы колбаска розовая была и красивая. По ГОСТу можно ее применять. 

автор, девочки для вас в гуглу полезли, а вам это лениво было сделать?

зачем напрягаться, когда это могут сделать другие? на все готовенькое

ну правда- тему написать быстрее 

Ир, хочется съязвить как заходишь в такие темы, но сдерживаюсь

сначала купила колбасу, потом состав прочитала? 
у меня по началу на 15-20 мин увеличивался поход в магазин- пока состав прочитаешь.
сейчас берем уже проверенное, читаю состав только на новых появившихся товарах..
на колбасу за 2 евро/кг даже не смотрю)) хотя и её покупают

и я такая же))
 но вот не верю я в детские колбасы и сосиски. Даю, конечно, по чуть-чуть, но хорошие и дорогоие

мы тоже хорошие покупаем и сосики, и сардельки и колбасы..
да даже копчености многие Е содержат

сейчас куда ни ткни, везде Е есть...

мы покупаем хлеб без Е, мясное без Е, молочку тоже смотрю... соусы-кетчупы тоже стараюсь... хотя в них часто загустители есть... 
да, это все дороже чем химия, но пока можем себе позволить) с другой стороны- эти Е менее вредны чем завод под окном (образно) и сидячий образ жизни 

молочку я белорусскую покупаю, вкусная, мясо фермерское, а вот хлеб, белый сама пеку, а черный приходится то, что есть покупать
про заводы и сидячий образ жизни согласна

у нас нет РФ и БЛР молочки- у нас наша, литовская, эстонская и польская в основном...
есть сеть магазинов- там немецкую можно купить

нитрит натрия препятствует размножению яда ботулизма,так что можно давать,моя любит с года всякие сосиски и сардельки

детская колбаса,детское молоко и пр. всего лишь маркетинговый ход. мясо при термической обработке не имеет розового цвета как в колбасе. вот эту штуку и добавляют, чтоб колбаса "вкусного" цвета была

вот согласна с вами. как и детский порошок в составе которого все добавки в обычном составе

Есть продукты для детского питания. Для них нормы жестче, чем для обычных.

Нитрит натрия - называется еще селитра. Его используют в колбасах еще с советских времен

Фксатор окраски

Нитрит натрия - консервант, который используется для улучшения цвета готовой продукции. Колбаска без него буде неаппетитного серого цвета.

и ещё заразная