Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Целиакия
У кого есть детки с целиакией, подскажите рецепты, вот только проблема еще в том, что яйца и картофель нам нельзя!
Тема закрытаТема скрыта
Фарш, рис, капуста, морковь, р. масло. Я предварительно варю только рис, все перемешать, в форму и духовку. Капуста получается чуть хрустящая, мы так любим. В принципипе ее можно предварительно отварить, или пождарить.
Котлеты.
Фарш, лук, морковь, кабачок мелко протертый. Получаются немного рыхлыми, но в целом для дома приличными. Если вам можно хлеб, то вымоченный с молоке.
Рецептов чего вам в принципе надо? у сына аллергия на яйца, выкручиваюсь
Из питания лиц с целиакией исключаются глютен-содержащие продукты из пшеницы, ржи, ячменя и овса. Из злаковых продуктов разрешаются кукуруза, рис, греча.
Необходимоесть достаточное количество продуктов из мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов, а также овощей и фруктов, если их употребление не ограничено в связи с сопутствующей патологией или индивидуальной непереносимостью. В частности, многим больным с целиакией не рекомендуется цельное молоко (но возможен прием кисломолочных продуктов) в связи с частой непереносимостью молочного сахара лактозы.
Рекомендуется употребление специальных безглютеновых продуктов, сертифицированных для употребления лицами с целиакией. На этикетках таких продуктов стоит знак — перечеркнутый колос.
Важно! В информации о составе некоторых продуктов может не указываться наличие злаковых компонентов, но они, тем не менее, могут там присутствовать. Таким образом, продукты могут содержать т.н. «явный» глютен, а также глютен «скрытый».Продукты, содержащие «явный» глютен:
— каши из пшеницы, ржи, ячменя и овса, в том числе манная, перловая и «геркулесовая» каши, каша «Артек», блюда с перловой крупой;
— мука из пшеницы, ржи, ячменя, овса. Продукты из этой муки;
— хлеб, сухари, булочки, пирожки, приготовленные из указанной выше муки. Блюда в панировке. Хлебная крошка в различных продуктах;
— макаронные изделия (макароны, рожки, вермишель, лапша и т.п.);
— кондитерские изделия, в том числе пирожные и торты;
— котлеты (в панировке);
— колбасы, сосиски.Продукты, которые могут содержать «скрытый» глютен:
— конфеты;
— сухие супы быстрого приготовления,
— мороженое; бульонные кубики;
— майонез, кетчуп, соусы, уксус;
— консервы мясные и рыбные;
— соевые продукты;
— растворимый кофе, какао-порошок.Глютен также содержат:
— некоторые косметические средства, в том числе кремы;
— клей на марках и конвертах;
— некоторые виды зубной пасты и губной помады.
Какие вы хотите рецепты? я вам вроде там немного написала..
Делайте простые пюрешки, например рис, кабачок, мясо. Мясо чередуйте, овощи тоже можно разные - обычную капусту, брокколи, цветную капусту. У нас в этом возрасте питание тоже было достаточно однообразным и простым, каша была с утра и на ночь, на обед пюре, на полдник творожки, кефирчик. И про смеси я вам писала, они идут как раз для проблемных детей, помогают вес набрать.