как избавиться от детских истерик?

Учитесь купировать их заранее. Вот у меня сын всегда уходил с площадки с ревом. Тогда стала сажать в коляску и предлагать пить или печенку. Постарше - говорила, что мы не домой, а в магазин. Магазин у дома. Не зубы чистить и спать - а чистить и читать. Вообще в кровать загнать проблема была - стали покупать наклейки светящиеся. Ритуал целый - купить, наклеить, перед сном лампой насветить - и ребенок в кровати)))

С дочерью знаю, что будет просить игрушки на площадке, а ни кто не дает. Значит, гуляем вне площадки, жуков-муж-муравьев смотрим, лужи измеряем. 

а вы во время истерик не объясняйте. он вас в этот момент не услышит.

Объяснения нужны позже, когда ребенок полностью успокоится. Вы можете спокойно обсудить ситуацию, спровоцировавшую истерику или обыграть на куклах (машинки на подобие тачек тоже подойдут ).
Нужно научить ребенка выражать негативные эмоции без ущерба для окружающих. я  своего младшего (который, кстати, тоже вступил в этот кризис) учу, что если он зол, то можно топнуть ногой или ударить по дивану (кровати), но не бить собеседника.
По поводу отнимания игрушек на площадке: спокойно говорите ребенку, что так нельзя, что лучше поменяться чем-нибудь с этим ребенком либо пойти на качели-карусели. возможно повторить это придется не раз и не два, но спокойно. В последнее предупреждение вы вносите ультиматум. Например, мой сын (младший) бросал формочку с песком в верх. Я пару раз объяснила ему, что это плохо. Могла бы и дольше, но рядом были детки и это было чревато. потом я сказала ему, что если он не перестанет этого делать, то я его накажу. Он не перестал. Тогда я спокойно взяла его за руку и усадила рядом с собой на лавку. Немного отвлекла - водичкой, позже еще раз объяснила ему почему так нельзя и предупредила, что если это повториться, то он снова будет сидеть со мной на лавочке, вместо песочницы.  Повторения не последовало. Он даже не подумал опять поднимать формочку с песком вверх и уже тем более бросать ее.

Да, он самый, родимый))) Реально есть дети, которые идут по всем кризисам четко - у меня старший такой. Остается гнуть свою линию и ждать окончания этого славного периода. Потом еще в 7 лет кризис будет...

Мне помог так называемый метод нескольких вариантов (это я так его на свой лад называю). Я не запрещаю, а предлагаю в замен несколько вариантов и тут же объясняют с эмоциями на лице, как все будет интересно и здорово. В первое время не слышал меня, кричал, плакал. Упокоится, я ему опять предлагаю. Приходится объяснять и говорить и повторять много раз. Постепенно привык и мы избавились от истерик. 

наказание трехлетки должно быть "здесь и сейчас". отдаленные последствия -"помнишь, ты на площадке катеньку обидел? вот за это ты сейчас не будешь смотреть мультики" - не действенны, только вызывают негативные эмоции. потому что Как обидел катеньку (и обижал ли он ее вообще) , ребенок уже не помнит, а вот мультиков его лишают прямо сейчас. абыдно, да?! так вот , если Катеньку обидел, то наказание должно следовать тут же. но... вначале определитесь, гдк обидел, а где не умеет вместе играть. если обижает потому. что не умеет играть по-другому (а это вполне может быть, игры в песочнице знает на уровне карапуза годовалого, а ему-то уже три!!! ), то самое время маме помочь освоить новые игры. и подключить ту же катеньку.  если же играть знает как, но обижает из вредности, то просто уводите с площадки. домой. не хочешь играть, как все. пойдем домой! Если решил остаться, то вначале процедура примирения с катенькой.  Что касается историк, то здесь надо всегда говорить четко фразу: я не буду с тобой общаться пока ты не успокоишься. Успокойся и скажи , что ты хочешь, а то из-за крика я не понимаю, чего ты от меня хочешь. повторяйте эту фразу до тех пор, пока не услышит и не выполнит ваше условие. очень скоро достаточно будет говорить только один раз - ребенок будет успокаиваться и объяснять свои поступки.

единственное что могу посоветовать - надо с этим что-то делать. теперь каждый день наблюдаю за такими детьми на площадке и ужасаюсь, истерят с пеленок

ага...главное нервов взять где-то...такие истерики, что мама не горюй....

я пытаюсь спокойно ему что то объяснять (он только по-спокойному понимает), но во время истерик бесполезно

+++++ И быть готовой к тому, что проблему одним разом не решить. Процесс трудный. И потребует систематичности, постоянства требований независимо ни от чего, твёрдости, любви и терпения. 
Ну и ребёнок должен знать, что маме его поведение НЕ нравится. Часто мамы скрывают истинные эмоции, сбивая детей с толку, дети не понимают, что родители очень рассердились (испугались, расстроились) Мы как-то увлеклись в последнее время маской доброжелательности, держим себя в руках в любых ситуациях и ровным спокойным тоном можем спокойно объяснить, почему не хорошо топить кошку в луже. (Грубо говоря, и никого конкретно в виду не имея) 

в том-то и дело, что умеет ладить и играть с детьми. Если хочет у мальчика или девочки взять игрушку - пойдет и попросит, предложит поменяться. Но бывает, что как налетит ни с того ни с сего на кого-нибудь с рычанием и кулаками, как дикарь....во время истерик ничего не слышит...Все мои объяснения заканчиваются тем, что я говорю: успокоишься, приходи, поговорим. И ухожу в другую комнату. Так он по всей квартире с ором ходит за мной

у подруги малой падает на землю...не орет,а просто лежит... если ему что то не понравилось....если не обращать внимания встает и дальше играет...
у нас тоже что-то было в 3 года,но столько лет прошло уже не помню

не с пеленок истерит.  И случается это периодами. День на площадке прям идеал, мамочки умиляются. А на другой бесенок чесслово.

даже советовать ничего не буду) у самой такой монстрик растет - всю энергию из меня высасывает. если бы не он - сейчас начала бы давать Вам умные советы) 

Я не умею скрывать свои эмоции, даже от ребенка.

а бывает, нашкодит, начинаю его ругать, а он, хитрый : Мамочка, ну мамочка! Я тебя люблю! Подходит и обнимает...Я пытаюсь строить из себя сердитую скалу, а внутри все сжимается

Это возраст....
Перерастёт.
Что я делала в тот период:
1.Не обращала внимания на все истерики и продолжала заниматься своими делами.
2.Давала полную свободу действий,естественно в разумных пределах и безопасности малыша.
3.Постоянно говорила,что он мой самый любимый,самый хороший,самый умный и послушный малыш.
4.ПОЛНОЕ СПОКОЙСТВИЕ И ВЫДЕРЖКА.

Я такого не припомню))), но любые истерики заканчиваю на раз, два, три.

самое интересное, что происходит все периодами. Сегодня он идеальный, а завтра не знаю, что от него ждать

ох... я тоже не могу долго строить из себя строгую маму. 
я таких детей, как мой сынуля, еще не встречала. все, что можно сломать - ломает. просыпать - просыпает. пролить - проливает. куда залезть - залезает... сегодня на секунду наклонилась дочке шнурок завязать - он уже на лестницу забрался метра 4 горизонтально земле. вся площадка этот аттракцион наблюдала, как он по прутьям с одной горки на другую перебирается. я-то уже более-менее спокойно реагирую, просто снизу страхую, если уж сорвется. а мамы-бабушки за сердце со всех сторон хватаются. на дорогу с площадки ломануться - милое дело. мама так забавно несется следом, бросая брата в коляске посреди площадки... я его когда спать вечером укладываю... осознание того, что он просто спит и ничего не натворит, ничего с ним не случится... Боже... какое же это прекрасное время

Да-да...Это так и есть.Главное СПОКОЙСТВИЕ.Малышам тоже очень трудно в этот период.

Как не обращать на истерики, а если это в торговом центре, магазине? Мы вот пошли в ТК там эскалатор и водопад. Покатались, посмотрели, походили по магазинам, опять посмотрели, покатались и надо другие дела делать, а она в слезы туда и все. Всю дорогу в автобусе орала. А еще сердобольные прохожие, мешают не обращать на истерики. Как быть, как доказать, что уже все хватит, или до ночи сидеть и смотреть?

эх и у меня растет скандалист и манипулятор

Просто пережить )))
У нас такая же веселуха идет.
Если дома и сын не сильно орет во время капризов, игнорирую, если отказывается что-то делать и заходится в визге - ставлю в угол. Если на улице концерт - развлекаю, отвлекаю и тащу домой.
Главное, Ваше спокойствие.

Да, 3 и 4 пункты - самые главные )))

тогда мне пора новопассит попить)