Йогурт в йогуртнице. Не получился:(

У меня наринэ тоже не сквашивается, так молоком и остается. Раньше я делала из чудо-йогурта с человечком, который вообще без добавок и без сахара. Получался отличный, ложка стоит. Сейчас забросила че-то.

Либо молоко слабо подогрели, либо закваска некачественная. Я йогурт вообще просто так делаю, без йогуртниц всяких и то получается. то нет. Думаю от молока зависит, от закваски, температуры.

Привет!
А как Вы его без йогуртницы делаете? Я вот тоже все хочу заняться, но боюсь, что без йогуртницы не получится))

Сливки или молоко пожирнее подогреваю в стеклянной банке 700 граммовой, туда несколько ложек живого йогурта (обычный данон без добавок за 10 рублей), потом все это заворачиваю потеплее и часов на пять оставляю. Обычно через этот промежуток времени йогурт готов, иногда больше требуется. Потом на два часа в холодильник, чтобы прекратилось брожение, после этого хотите фрукты добавляйте, хотите так ешьте. Но фрукты я предварительно минут десять провариваю с небольшим количеством сахара, а то от свежих йогурт створожится. Можете сразу с добавками брать, но мне натуральный нравится. Им кстати можно и салаты заправлять, а то последнее время не могу в магазинах найти сметану 10% жирности, либо 15, либо 20, а мне это слишком жирная на вкус. Муж кстати сначала плевался, а сейчас ест и магазинные йогурты уже вообще не покупаем. Подруга еще советовала в термосе делать, но мне проще банку закутать, чем потом из термоса все вытряхивать. В общем процесс донельзя упрощен.

спасиб)))

А что в инструкции к Нарине написано - разводить в подогретом молоке " Тема" ???По моему такие вещи нельзя разводить (растворять и т.д ) в УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОМ молоке ( там не осталось бактерий., которые заквашивают массу - такое молоко скорее протухнет-прогоркнет чем прокиснет - опробовано на себе . ) Видимо для закваски надо брать цельное молоко ( в пакетах,например - только смотрите на дату выпуска; из бойлера - прокипятить перед применением.

Я беру молоко пастеризованное и заквашиваю активией обычной, ставлю на 12 часов. Или покупаюразличные закваски и по инструкции делаю.

А какую активию берете? Я брала в пачке самую простую, ничего не вышло. Мертвая оказалась.

Не все йогурты одинаково полезны))))

Мб ее хранили неправильно или срок годности к окончанию подходил, там же мрут бактерии быстро, к концу срока мало остается.

Нет, хранилась правильно. Свежая. Я всегда читаю все этикетки и даже лазю по холодильной камере в поиске табло с градусами. Один раз видела в Дикси в холодильнике с молочкой +18 на табло.

А, это небось такие очень открытые холодильники, которые охлаждают все вокруг, но только не то, что внутри)).

Да я вообще не очень то в "живость" большинства йогуртов верю. Кто там проверяет, сколько в них живых бактерий, это ж не лекарственные препараты..

И тем не менее, на чудо-йогурте у меня всегда отличный йогурт получался. Сейчас его перестала брать, т.к. раньше там был только пектин в составе кроме молока и бактерий, а сейчас всякую дрянь стали пихать химическую.

Надо искать новые источники...Кстати, а на агуше детской не пробовали?

Нет. А вы?

Я ее пока так пью. Надо будет попробовать, мб детский йогурт пока "жив"..

Самый обычный йогурт без добавок

Во! И я эту брала! Неужели у вас получилось, что ложка стоит?

Ну не то что бы стоит, но довольно густой получается.

Спасибо. Завтра купим йогурт обычный. А в каких пропорциях вы делаете?

1 йогурт на литр молока.

Там вроде как нужно сначала жидкую закваску сделать (она 24 часа готовится), а потом уже ее использовать для приготовления йогурта за 6-8 часов. А не прямо из сухой делать.

Спасибо. Завтра муж попробует найти в магазине чистый йогурт и молоко другое возьмем. А если сделать на "Агуше" кефире, как думаете, получится?

на кефирной закваске кефир получается, а на йогуртной - йогурт. Это разные закваски и бактерии.

Спасиб.