Хэлп! закваска Нарине

зачем так-то уж?))) Кефир можно и дома делать, и йогурт, если рецептуру подобрать как надо.

вот и создала тему- пытаюсь нарыть рецептуру)

я уже конечно йогуртовую рецептуру наизусть не помню, поспрошаю у знатоков. Когда-то 6 лет его на молокозаводе делала.

Не знаю как с жидкой, но я делала с сухой (это которая в бутылочках из под нафтизина). Молоко 500 мл кипятила остужала, счас не помню до скольки градусов. Но по восприятию - чуть теплое, чтоб сыворотка не сварилась. ) Высыпала туда сухую сыворотку и оставляла в термосе на ночь. Утром получалась закваска - все перемешивала. Хватает такой закваски на 10 литров молока, хранить в холодильнике 7 дней можно.
Теперь второй этап, так сказать. Я обычно делала на термос 650 мл (получалось на 2 детские бутылки). Молоко кипятим, остужаем так же, иначе закваска свариться. В термос 650 мл наливала теплое молоко, добавляля 2 стол.ложки закваски, перемешивала и закрывала. Ну еще термос в полотенце укутывала зачем-то. )) Через 6 часов у меня уже все было готово. Сверху сливала сыворотку (кислая блин, зараза - не пила ее, но грят полезная!). Размешивала и разливала по бутылочкам. Я так делала утром, и повторно днем.

Я пользуюсь заквасками GoodFood итальянского производителя Biochem - просто супер!!! Делала йогурт и биоряженку. Кипятила литр молока, после нужно чтоб оно остыло да тем.38* далее добовляю закваску и перемешиваю ложкой, закрываю термос и оставляю на десять часов. После приготовления я отделяю пол литра (это будет материнская закваска) а остальные пол литра можно сразу съесть. Далее делаю все по той же схеме только с материнской закваски добовляю 100гр. (биоряженки или йогурта) в кипяченно молоко. Итаким способом у меня получается пять с половиной литра готового продукта с одной сухой закваски.

К сожалению с Наринэ жидкие йогурты получаются и слишком заморочно (надо молоко согреть до определенной t потом как то заквасить в определенной пропорции и т.п.). Если хотите чтобы ложка стояла то предлагаю рецепт по которому делаю я (назвала его для лентяев - не люблю долго возиться с йогуртами, а тут как то на просторах инета увидела, попробовала, пользуюсь уже несколько лет). Вобщем покупаете молоко в тетрапаке, чем больше жирность тем лучше. я беру Простаквашино 6%. Выливаете сырое в миску. туда бутылочку Активии (только не творожной, а именно йогурт), перемешиваете, разливаете по баночкам, ставите в йогуртницу, включаете и забываете часов на 8-10. Я делаю на ночь. утром отключаем, закрываем крышками и в холодильник. Усё.

а в чем прикол таких йогуртов? Я думала, делать йогурт самой- это супеп пупер натурально и полезно, плюс всякие витамины и минералы в заквасках.. А это что получается? Магазинный йогурт и молоко.. Объясните темной, в чем прикол таких йогуртов без заквасок????

Вы попробуйте сначала, потом сравните. Закваска в таком йогурте идет с активии. Я вам предложила рецепт быстрого приготовления, не нравиться - дело ваше, делайте из наринэ.

из закваски с живыми бактериями- это натуральный йогурт, а делать йогурт из йогурта (да еще и МАГАЗИННОГО) - это каламбур как минимум))) Ппц)))

Из жидкого нарине не делала,покупаю сухую закваску,мне очень нравится,кстати из топлёного молока йогурт получается вкуснее.Рецепт брала здесь http://forum.say7.info/topic20603.html
Удачи!