Вы моете овощи и фрукты перед тем, как положить в холодильник?

То, что немытые яйца безопаснее в плане развития болезнетворных микробов внутри яйца, - это факт. Перед употреблением можно помыть, если хочется.
Я погуглила по-быстрому, и только нашла, что российским ГОСТом допускается обрабатывать и мыть яйца, т.е., получается, на усмотрение птицефабрики? Нет четкого требования мыть или не мыть.

Надо же, как интересно. Где только не жила, никогда не обращала внимания, где продаются яйца, в холодильнике или нет и почему. Буду знать)

Мы, когда только в ЮАР переехали, я первым делом изучила регулирование по продуктам (мясное, молочное, яйца), на предмет гормонов, антибиотиков, ГМО, как там и что, так и узнала, до этого тоже внимание не обращала. Здесь, кстати, очень строгое регулирование, продукты одни из лучших в мире.

Здорово) у нас друзья в ЮАР жили, им очень нравилось.

Яйца моют перед готовкой. Если курица, которая снесла яйцо, больна сальмонеллёзом, мытьё яиц никак не поможет. Если сальмонелла уже попала внутрь яйца.
Раздельное хранение продуктов в холодильнике поможет избежать переноса возможных бактерий с одного продукта на другой.

Во внутрь попадает через скорлупу, но их моют при производстве сразу. А яйца в холодильник вообще можно не класть

Так и представила курицу, старательно моющие снесенное яйцо. Не моют их на птицефабриках, не предусмотрено такого. Может,конечно, где и извращаются, но точно не в массовом порядке. При клеточном содержании несушек вероятность, что яйца будут грязными, минимальна.

Овне об перья при высиживании обтирается. А перед отправкой в магазин дезинфекция обязательна.

«В свежих яйцах сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу. Через некоторое время (от 4 часов до 5 суток) бактерии проникают через скорлупу внутрь яйца и инфицируют его. Поэтому перед использованием яйца нужно тщательно вымыть водой с мылом». Поэтому в магазинах яйца мытые всегда. Дома Вы предпочитаете их ополоснуть перед готовкой, а я перед перекладыванием в чистую корзину. И храню я яйца отдельно, не в холодильнике в среднем 2 недели.

сколько яиц Вы храните в холодильнике и как долго?

Обычно беру 3 десятка. Недели на 3. Если в магазине. А вот когда удается попасть к родственникам в деревню, то стараюсь взять много, потому как так везет редко. Вот они лежат до 2-х месяцев.

Еще мама меня в детстве учила, что яйца мыть не нужно

И это личное заблуждение Вашей мамы ;-)

И это лично мнение ваше. У моей мамы другое. А кто заблуждается?

Это не мое мнение, ещё раз

Да-да. Это ваш опыт. Я выше уже видела ))

О сём Вы спорите? Я написала, что в магазине яйца мытые всегда. Это факт. Это обязательный производственный процесс любой птицефабрики. Яйца после этого сколько хранятся??? 3-5 дней по Вашей логике? Нет. Это не так. Остальное момент гигиены и чистоплотности хозяина условного холодильника. Хотите мойте дома, хотите нет, на срок хранения это уже никак повлияет.

Где я спорю? Вы написали, что это не мнение, а опыт в другой ветке, тут тоже об этом комментарий. Я вам написала, что поняла, что не это не ваше мнение, а опыт! Согласилась с вами и опять я спорю ))))

На современных птицефабриках пищевое яйцо практически не подвергается воздействию вредных факторов, т.к. после снесения курицей-несушкой оно движется по конвейерной ленте в цех сортировки, где происходит отбор яиц по категории и фасовка в лотки. Дезинфекция товарного яйца производится перед упаковыванием в коробки для того, чтобы не допустить осеменения патогенными микроорганизмами. На некоторых фабриках яйца подвергаются двухкратной обработке, первая производится по пути в цех сортировки, вторая — перед упаковкой.

Дезинфекция товарного яйца защищает скорлупу от воздействия микробов, что приводит к повышению срока хранения продукции в несколько раз. Дезинфекция значительно снижает риск заболевания сальмонеллой, которая в 90% случаев возникает при употреблении инфицированных куриных яиц. Это так. К Вашему сведению ;-) дома мы все просто перемываем.

Бабушка в деревне точно не дезинфицировала. Я вам уже сказала, что не была на фабрике! Раз вы были и все лично видели, я вам верю!

Как я писала, это уже гигиена личной кухни и только ;-) я же не о чистоплотности чужих родственников писала, а о том, что мыть дома можно в любой момент (или вообще не мыть), т.к. мы в любом случае покупаем всегда мытые (идеально или не очень, но мытые) ;-)

Да она их не на кухне хранила. А в кладовке. Мы покупаем мытые. И обработанные спец раствором! Специально обработанные для создания плёнкИ защитной! Которая и защищает скорлупу. И которую и нельзя смывать! А поскольку домашние яйца не обрабатывают этим раствором, то и не моют. Что б не смыть естественную защиту.

Их моют, никакой защитной пленки не делают. Поры скорлупы лучшая гарантия свежести. Если, например, запечатать яйцо в пленку или натереть маслом, то оно испортиться быстрее. Не верите - проверьте.

а чем дезинфекция производится?

Водой с моющим, не агрессивным составом. Если производство нацелено на дешёвое сырьё, то просто водой и один раз (но такие яйца в овне часто остаются)