Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
2 августа 2014, 14:19, Форум, Досуг, Обо всём на свете

Опять я со смородиной))

Девчата помогите!
Купила сегодня на базаре эту красоту
хочу часть заморозить ( морозилка не большая, но думаю в целофановом пакетике влезет)
так вот, заморозить - читаю: перетереть с сахаром - а как это? просто перемешать ложкой? или дать раствориться сахару? и не варя положить в морозилку?
короче, чото я туплю
сейчас уже начала мыть - чистить
продавец мне рассказала, как с него варенье варить - помыть почистить. обдать кипятком. потом проварить пару минут без сахара а потом уже с сахаром и так 4 раза


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Flora
Морозить просто без всего. Натурпродукт.

Если с сахаром, то тогда без морозилки. Просто в холодильнике как варенье будет. Только сахара много надо. Красная смородина кислая, обычно.
Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
для варенья, продавщица сказала - один к одному
и да, она кислая

а я читала, мол без варки, но с сахаром замораживать
Пожаловаться
Flora
Если варить, то 1:1 с сахаром пойдёт. А, если без варки, то мало. Забродит.
Для заморозки сахар не нужен.  Зачем?

Поищите рецепт желе из красной смородины. В ней много пектина, никаких дополнительных желирующих агентов не надо.
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Flora, 2 августа 2014 года в 14:26
Если варить, то 1:1 с сахаром пойдёт. А, если без варки, то мало. Забродит.
Для заморозки сахар не нужен.  Зачем?

Поищите рецепт желе из красной смородины. В ней много пектина, никаких дополнительных желирующих агентов не надо.
У меня когда-то была приставка к мясорубке,  которая удаляла  шкурку ягод  и косточки,   оставалось чистое желе.  Добавляла сахар и   делала желе.   Вот это было очень-очень вкусно.   Красная смородина отлично желируется.  
Пожаловаться
mila
Сообщение от Ласточка, 2 августа 2014 года в 14:23
для варенья, продавщица сказала - один к одному
и да, она кислая

а я читала, мол без варки, но с сахаром замораживать
если перетереть\перемолоть\блендером\миксером сырую смородину с сахаром 1смор.2сахар то проскоит в банках и даже без холодильника, проверено жизненным советским опытом еще моей бабушкой, вкусно на булку или просто в воде разболтать и пить, годиться и для выпечки
Пожаловаться
Ирина
с такой смородины лучше компот делать. А если сварить , то вперемешку с малиной например. недостаток этой ягодды - крупные косточки. А варенье хорошо делать в виде желе. Раньше были такие приставки к мясорубке, что косточки отдельно а мякоть отдельно.
а морозила я просто чистую, отобранную от веточек ягоду. Без всякого сахара
Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
косточка одна в ягоде и та мелкая очень
Пожаловаться
Ирина
мякоти в ней нет. когда сварите останется шкурка и косточки.
Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
компоты мы не очень
непривыкшие к ним:D
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
с сахаром перетирать, это по банкам в холодильнике хранить. 
бабушка желе делала. ягоды через марлю перетирала, жмых на выброс, а сок с сахаром варила.


Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
вот объясните мне, пожалуйста - как это - перетирать? вроде знаю что слово означает, но как в действии это производить:shock:
вот я взяла в чашку смородину и сахар туда, потом ложкой (наверное деревянной) размешиваю - это и называется - перетирать? 
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
толкушкой размять. в малых количествах вилкой. 
Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
ну тогда уж лучше блендером;):D
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
можно и так.
Пожаловаться
Flora
Хорошо растолочь ягоду пестиком, или через мясорубку пропустить или блендером.

Через марлю - это умереть можно. :DОдин плюс, ни косточек, ни шкурок не будет. Как-раз для желе.
Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
так вон оно че михалыч:D
спасибо большое добрый человек:up:
а я все гадала, что такое перетереть? а ларчик то просто открывался
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
для желе как раз через ткань надо. хотя если на мясорубку приспособить типа чехла. отжимать его и периодически жмых откидывать, то быстро получится. или насадку для сока поставить
Пожаловаться
Flora
Насадка для сока, кстати, да. Это хорошо.  Или соковыжималка.
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
у меня бабуля изумительные компоты из красной смородины варила
Пожаловаться
Flora
Я вообще-то люблю красную смородину. Есть в ней что-то особенное. Ух!! Прямо сейчас так захотелось. Автор, делитесь.:D
У меня и дочь в год с небольшим лупила с куста:)
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
нас соседка угостила. я в заморозку отправила. мои мужики ей сумки помогают таскать. мы тут вообще офигели. когда она позвонила и принесла 2 пакета черной и красной.
Пожаловаться
Ласточка, 2 ребенка
:D да я с удовольствием
сыну дала, ему не понравились:(
Пожаловаться
Flora
:)
Пожаловаться
Ольга, 2 ребенка
Мы купили самую дешевовую шнековую соковыжималку (по типу мясорубки) ведро смородины за час превратили в сок с мякотью. Очень удобно, ничего через ткань процеживать не нужно
Пожаловаться
Железный Феликс, 2 ребенка
тоже вариант.но если в наличии нет, то подручными средствами
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас