Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Интервью с Юлией Колода
Только 10% эмбрионов нормальные
Российская империя
Как одевали детей
10 историй
Звезды занимаются спортом с детьми
23 марта 2012, 18:55, Досуг, Обо всём на свете

Молекулярная кухня

Пробовали когда-нибудь блюда молекулярной кухни.
Мы в прошлом позапрошлом году ей даже объелись.
Не все понравилось, но что-то было очень вкусным и необычным.
Из опробованного понравилась дынная икра, мороженое из пива и клубника со вкусом табака, а также фрукты и десерты в жидком азоте.
У дыни канталупы срезать корку и удалить семена, измельчить в блендере 500 г мякоти. Полученный сок процедить через сито с марлей. Отмерить треть порции дынного сока, добавить в него 2 г альгината натрия** и перемешать в миксере. Добавить оставшийся сок и снова перемешать; процедить и оставить при комнатной температуре. 2,5 г хлористого кальция растворить в 500 мл воды и взбить миксером. Отставить. Набрать раствор дынного сока в 4 шприца. Ввести его по капле в раствор хлористого кальция и дать постоять 3 минуты, чтобы образовались мелкие шарики. Получившуюся «икру» процедить и промыть холодной водой
Для того, чтобы отдать свой голос, необходимо зарегистрироваться или войти
Тема закрытаТема скрыта
Жалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
๑۩۞۩๑Swarovski๑۩۞۩๑, 2 ребенка
Чего только не узнаю на этом форуме... Я об этом даже не слышала ранее....


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Анни Кюсам
:)))))) согласна мороженое с табака????Гадость наверное
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
самое гадкое мороженое, которое мы ели было из фуа гра
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Solнечное настроение, 1 ребенок
да...мороженка из печени это точно кака)))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
вот из кинзы мне понравилось, очень свежее
и из сыров тоже
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Лилёна, 2 ребенка
я думала я одна сумасшедшая, кто ел сырное мороженое
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
я ел еще из чеснока
сорбеты из базилика, томатов и сельдерея
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Анни Кюсам
Аааааааааа как хорошо, что я его никогда не ела!!! Бека
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Бегущая по граблям, 2 ребенка
Век живи, век учись!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Штепсель
Чё только народ не придумает...
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
клубника со вкусом табака- звучит совсем неаппетитно


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
зато необычно и вкусно
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Colibri, 1 ребенок
Знаю о таком, но еще не пробовала.
Думаю прикольно: такой себе обман, на блюде лежит одно, а вкус совершенно неожиданный!!!


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ляндрик-Тутуляндрик, 1 ребенок
Дынную икру ела, очень понравилось! но дома не решусь сделать)
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Solнечное настроение, 1 ребенок
А где Вы пробовали???
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
на разных гастрономических ужинах
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Solнечное настроение, 1 ребенок
здорово))) так хочется попробовать...я извиняюсь, мы просто с Вами не знакомы.. А Вы откуда??? В Москве где-нибудь можно это чудо вкусить???
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
я из Питера.
Вроде бы знакомились
в Москве у Комма или Новикова
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ляндрик-Тутуляндрик, 1 ребенок
я? в ресторане Варвары, Москва, там еще шикарный жидкий хлеб)))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Solнечное настроение, 1 ребенок
привет, Илоночка! Спасибо))) надо надо взять их штурмом разочек...а то я худеть начала)))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ляндрик-Тутуляндрик, 1 ребенок
я тебя не признала в новом образе)))на ники, как обычно, не смотрю)))сходи, не пожалеешь! он совсем недавно открылся, находится на Страстном бульваре, потрясающий вид, ну а еда...в общем, как говорится,это надо видеть! и цены демократические, для такого уровня, просто смешные)
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Le comte de Valois
ага как раз Анатолий Комм
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ляндрик-Тутуляндрик, 1 ребенок
да)))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Lana Gri
жидкий хлеб - это пиво)
тоже уважаю)
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ляндрик-Тутуляндрик, 1 ребенок
нет, не пиво)))именно хлеб))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Поделиться темой:

Рекомендуем прочесть

Подпишитесь на нас