Мясо лося- как его лучше переработать?

У меня есть опыт. Негативный, он пахнет так, что я не могу не только есть его, но и готовить. Хотя отчим постоянно с охоты таскает.

Если вы на запах не заморочены, то вымочить его несколько часов, а потом смешать с жирной свининой в фарше. Так он похож на очень сухую говядину.

да. мясо жесткое. тут не спорю. поэтому из мякоти мы делаем фарш, а из костей варим холодец. просто жарить его не пойдет. да и в суп я не очень люблю.

У меня опыт ;-)
Точно как говядину.
на все что хотите

присоединюсь ) не надо ничего вымачивать- можно и морозить и готовить и тушенку делать )))

Кто-то сбил лося по дороге?))) сейчас привезут?)))
По теме нечего сказать. Не ела и не готовила такое.

оййййййй

я добавляла сало , но немного, остальное , как и в обычный фарш (хлеб, вымоченный в молоке, лук, чеснок и т.д) Такие вкусные котлеты -мммммм

да вы что??? вообще никакого запаха...

Если на фарш, то добавляйте только сало

котлеты очень вкусные. но разбавлять надо обязательно салом. я обычно на ночь ставлю вымачивать. смотря на сколько молод был лось. ооочень вкусный из него холодец. вкусней холодца, чем из лося я не ела вообще )))

очень странно, я несколько раз готовила лосятину- никакого запаха

Вымачивать не надо, котлеты хороши с свининой смешать, мне еще холодец нравится из лосятины.

Вспомнила - была на прошлых выходных у родителей, взяла книжку у мамы, сижу на веранде читаю.. Книжка вроде "Гризли". Про животных... Там лось подстреленный шесть страниц умирал. И так красочно, я не смогла дальше читать... Потом ещё дня два думала про того лося, ну его в баню(((

Это либо очень молодой лось или вообще не лось. Они питаются корой и всем подряд и мясо имеет специфический запах. Ну невозможно его не заметить.

Мне нравится только на фарш, а так - жесткое мясо. Фарш делаю с большим количествои лука

Уточните у охотников - это самЭц или нет?
Если самец и запахи хорошо оЧучаете, то лучше хотя бы пару-тройку часов в холодной воде вымочить.
Я в ледяную колодезную закидывала + периодически лед добавляла.
И разбавляла не только салом, еще вкусно с куриным фаршем.

где не лось? не поняла я?

Может я конечно гиперчувствительная, но про него везде написано, что воняет. И ВОНЯЕТ!

"Да, по своим качествам, лосятина гораздо полезнее привычных нам свинины и
говядины. Но есть один существенный недостаток — непривычный вкус и
запах. Конечно, если питаться мясом лося постоянно, то вполне можно
привыкнуть. Однако, лоси хоть и не редкость в наших лесах, но на столе —
гости нечастые, и не каждый рискнет готовить лосятину. Кроме того мясо
это довольно жесткое, а потому без некоторых хитростей не обойтись."

я лося не вымачиваю...и так вкусно...вымачиваю кабана только.

ну в смысле мне еще не попадался лось, мясо которого бы не пахло.

у меня муж охотник 10 лет. ходят они на только на лосей. только в этом году их было 6 штук. ни единого раза мне не попался вонючий лось )))) и молоденькие были совсем и старые. но! я всегда ночь вымачиваю. может в этом секрет?

Тогда срочно делитесь секретом!

Потому что я его в крайний раз даже приготовить не смогла, меня в процессе вывернуло.

ну вообще никакого секрета... многие вот только пишут, что не вымачивают, а я вымачиваю... вот и весь секрет...

просто в воде на ночь? Не маринад?

покойный брат в голодные 90-е браконьерствовал, поэтому небольшой опыт есть
так вот, тут все зависит от сезона, если осенний лось, да еще молодой, то можно из него хоть отбивные делать
а вот весенний очень жесткий и воняет хвоей, поэтому я такое мясо за мясо не воспринимала, даже в те самые голодные годы
ваш судя по всему будет весенним...
но мы его никогда не вымачивали, может и правда поможет
а так, конечно можно готовить как говядину - фарш в смеси со свининой, или просто тушить
мы вот чаще всего тушенку варили, ибо очень много его было (когда варили, соседи спрашивала про дохлую кошку)))), поэтому я соглашусь с теми, для кого все-таки воняет)