Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Мясо лося- как его лучше переработать?

Баба Яга
Планирую на фарш, почитала - надо разбавить свининой или салом  а то суховато. И надо ли вымачивать и в чем и сколько ? Косулю вот умею, запаха нет от нее. С лосем не сталкивалась, вот должны привезти. Есть укого опыт? 
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
35
12
Aлина
Вымачивать не надо, котлеты хороши с свининой смешать, мне еще холодец нравится из лосятины.
Элисявка
Вспомнила - была на прошлых выходных у родителей, взяла книжку у мамы, сижу на веранде читаю.. Книжка вроде "Гризли". Про животных... Там лось подстреленный шесть страниц умирал. И так красочно, я не смогла дальше читать... Потом ещё дня два думала про того лося, ну его в баню(((
Туристка
Мне нравится только на фарш, а так - жесткое мясо. Фарш делаю с большим количествои лука
Первая
Уточните у охотников - это самЭц или нет?
Если самец и запахи хорошо оЧучаете, то лучше хотя бы пару-тройку часов в холодной воде вымочить.
Я в ледяную колодезную закидывала + периодически лед добавляла.
И разбавляла не только салом, еще вкусно с куриным фаршем.
Катюша, 3 ребенка
я лося не вымачиваю...и так вкусно...вымачиваю кабана только.
Любительница, 1 ребенок
Вкусноееее... В фарш да, я свинину жирненькую добавляла, а так очень похоже на говядину. Не вымачивала, и так вкусно))
Ромаш
Всю зиму лося ели. Ни чем не разбавляла, лучше всего фарш (пробовали и варить и тушить, жарить-ни в коем случае-жесткое). Я делала котлеты, остальной состав-как обычно, обжариваете и тушить надо минут 40 как минимум, манты, пельмени вкусные.
AliNaz
была тема про кабана
,
но и про лося тоже кажется
говорили, дамы делились рецептами.
я себе сохранила.
https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsj...
Баба Яга
Всем огромнющее спасибо! Всетаки буду вымачивать для верности. Помню утку дикую готовила- не смогла ни кусочка из з а запаха сьесть, а семье понравилась. Свинину не едим , так что мож с курой фарш намешаю, и много лука - люблю так).
Ирина, 2 ребенка
покойный брат в голодные 90-е браконьерствовал, поэтому небольшой опыт есть
так вот, тут все зависит от сезона, если осенний лось, да еще молодой, то можно из него хоть отбивные делать
а вот весенний очень жесткий и воняет хвоей, поэтому я такое мясо за мясо не воспринимала, даже в те самые голодные годы
ваш судя по всему будет весенним...
но мы его никогда не вымачивали, может и правда поможет
а так, конечно можно готовить как говядину - фарш в смеси со свининой, или просто тушить
мы вот чаще всего тушенку варили, ибо очень много его было (когда варили, соседи спрашивала про дохлую кошку)))), поэтому я соглашусь с теми, для кого все-таки воняет)
12