Как бы вы поступили

ну она же не вет услуги оказывает, а за здоровыми животными ухаживает. Груминг ей оплачивается сдельно. Ну и при найме эти условия оговаривались... Если она может продать себя дороже, я же не в рабстве ее держу

Я тоже так считаю, что не устраивает зарплата, то или обсуждай с руководителем её повышение, или ищи, где лучше. К сожалению, многие "недооцененные" решают вопрос компенсации вот такими махинациями. В большинстве своём люди не меняются, но в Вашем случае, если я правильно поняла, молодая опытную в блуд ввела, и это её первый косяк? Поговорите с обоими, молодую на выход однозначно, а опытную - по результатам разговора.

нашла бы новых сотрудников, а этих уволила бы
крысятничество надо наказывать

Это прямое воровство, как по мне - предупреждение на первый раз, штрафануть рублем.

Раз взяли, это уже статья, а не повод для разговоров по душам и читать мораль, мне кажется уже поздно. Более ценного сотрудника оставила пока с заявлением и открытой датой, а другую уволила и всем искала бы замену, вам тут написали хорошо, искать хорошего администратора и груммеров на выезде.
Если, честно, даже говорить бы не стала, включила видео и белый лист бумаги положила перед ними.

Я бы уволила без разговоров.. нечестные, непоядочные.. сегодня поговорили, а завтра всю кассу вынесут

Моё мнение. Вы мягкая, поэтому Вас наё!

Я бы потребовала деньги вернуть + штраф.
+ Разработать систему штрафов за "не помыли", "ушли раньше". Пусть ознакомятся и подпишут.

Ежедневный отчёт остатка в кассе.

И искать других работников.

Все тут уволить, уволить... А сами вы сможете одна все делать неизвестно сколько?!
Сначала надо найти замену

Штрафы запрещены трудовым кодексом.

А воровство уголовным)))

Воровство еще доказать надо и видеозапись не является доказательством. При обнаружении исчезновения денег полицию не вызывали, приказа о служебном расследовании, как и самого расследования не было, а вот трудовая инспекция в связи с увеличением числа безработных по жалобе выносит решение о проверке в 24 часа.

А "депремирования" разрешены.
Да и сомнительно, что Автор вбелую работает, если сотрудники зп себе из кассы берут.

Наорать, любыми словами, можно матом. Охамели, оборзели, и так далее. Ещё раз увижу, уволю к чёртовой матери обеих, больше никаких поблажек. Да, вы очень мягкий руководитель

Воровки. Я бы выгнала к чертям сразу же.

Вы в каком городе?

О, да вы еще раздумываете, что делать?! Это же воровство. Где гарантия, что они не обманут снова? Или не обманывали раньше?

Уволила бы менее ценную. Вторую предупредила, что пойдет паровозом. Сказала бы, что камеры пишут все, что еще раз и это будет уголовное дело за кражу с размещением видео в интернете.
Все плюшки на этом заканчиваются.

Если проблема найти грумера(хотя, сомневаюсь, что в наше время есть незаменимые), значит, не делать из гостиницы салон для ухода, уволить наглых и найти просто работников для обслуживания зоогостиницы, где основной целью является, как я понимаю, временная перекантовка животных

А как это - "деньги возьмем, а в отчете указывать не будем". А потом касса не сойдется при подсчете или инкассации. А отвечать кто будет?

Воровство и нарушение режима работы. О чем тут думать? - увольнять, конечно. Но умно, сначала начать поиск человека, оценить рынок труда и шансы найти специалиста. А потом уже увольнять.

Вышвырнуть с волчьим билетом за воровство. Да еще и в полицию запись отнести, чтоб потом никуда эти кошелки не устроились.

Уволить нахалок!

Когда у родственника персонал крысятничать начал (помещение, оборудование, материалы) и уводить клиентов - он узнал случайно, поставил камеры, вычислил всех и показательно уволил, чтобы другим было неповадно. Но там были эти "другие". Теперь все работники знают, что их всегда могут проверить, сделав контрольную закупку. И что камеры пишут.
Еще знакомый сказал своим работникам: остаетесь, но с таким-то штрафом. И все остались. Правда, через полгода или год ушли, но это же другая история.

На вашем месте, я
- составила бы акт о недостаче по кассе,
- потребовала бы написать объяснительную, от каждой сотрудницы,

- потребовала немедленно вернуть все деньги в кассу,
- уволила по статье, с записью в трудовую, менее ценного сотрудника,
- оштрафовала , более ценного сотрудника( даже пусть на 1 тысячу рублей, но это подействует),
- установила бы график оплаты труда: аванс и зарплата( т е 2 раза в месяц,
- под подпись бумагу с обязанностями и графиком работы.

Сочувствую. Нож в спину получать больно, но от иллюзий освобождаешься быстро. Ищите замену обеих. Пока увольте менее значимую. Напишите чем дело у Вас кончилось.