И снова тема кулинарная))) сырные лепешки)

Спасибо!

Мы в семье очень любим хычины, тут самое главное не напороть с тестом и выбрать вкусный домашний сыр. Тесто там незамысловатое. 1 ст. теплой воды + немного айрана (50 гр), муки примерно 500 гр., добавить соды на кончике ножа,не больше! Вымесить эластичное тесто! Главное не забыть его. После отставить отдыхать. Тем временем, подготовить начинку, сыр натереть на крупной тёрке и смешать с натёртым теплым картофелем (сыра должно быть больше чем картошки, иначе не будет сырного вкуса! ). Затем взять тесто шарик, раскатать слегка и вложить в него крупный шарик начинки и залепить сверху и отложить,таких заготовок наделать штук 7. Разогреть сковороду и на сухую положить раскатанный тонкий кругляш хичина, как начнёт надуваться проколоть вилкой, перевернуть, пожарить,снять с огня смазать обильно сливочным маслом, готовый хичин сверху накрыть чашкой,блюдом,что б мягче был и так далее. ))

Соль тоже в тесто нужно добавить, забыла написать

Я тру сыр на терке, смешиваю с мукой (пропорции могут быть любыми, по вкусу), добавляю соль, иногда - зиру, воду (чтобы тесто слегка смочилось, и ком был прямо почти сухой, и на сковородку в масло (его тоже немного). А, еще разрыхлитель.
Получается неплохо, дел на минут 10 максимум. Вместо воды можно молоко.

Готовила, ну, есть можно, но чтоб прям пальчики оближешь - нет. Может сыр был не тот, может и правда, творожный сыр был бы поинтереснее.

Над попробовать.