Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Жареная курица!!!!!

Ivory Lady
Доброй ночи! Девочки....Подскажите....Как ПРОСТО пожарить курочку, так что бы кожица хрустящая, да с чесночком!...Все могу....а просто курицу пожарить не могу: чеснок пережаривается, черный становится, гореть начинает, кожица к сковородке прижаривается....Курицу хочу - немогу! Ша заплачу....(((((
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
116
umnica
ароматизируйте масло чесноком(раздавите его ножем и обжаривает до золотистого цвета, потом чеснок выкидываеете иначе он будет горчить). курицу надо начинать жарить с с той стороны, где больше кожи. еще иногда курица отваривается до полуготовности и потом в масле обжаривается, маслица побольше налить надо, получается очень хрустящая корочка
umnicaВ ответ на umnica
umnica
ароматизируйте масло чесноком(раздавите его ножем и обжаривает до золотистого цвета, потом чеснок выкидываеете иначе он будет горчить). курицу надо начинать жарить с с той стороны, где больше кожи. еще иногда курица отваривается до полуготовности и потом в масле обжаривается, маслица побольше налить надо, получается очень хрустящая корочка
вообще проще купить сразу масло оливковое на чесноке настоенное, стоит недорого
Vera KovarskiВ ответ на umnica
umnica
вообще проще купить сразу масло оливковое на чесноке настоенное, стоит недорого
История переписки2
Оливковое масло ни в коем случае нельзя использовать при жарке. Его нельзя !!!нагревать. Только в салатах, при этом гораздо полезнее масло холодного отжима.
umnicaВ ответ на Vera Kovarski
Vera Kovarski
Оливковое масло ни в коем случае нельзя использовать при жарке. Его нельзя !!!нагревать. Только в салатах, при этом гораздо полезнее масло холодного отжима.
История переписки3
и откуда эта информация? я не верю, а то уже вся европа вымерла б
я покупаю масло экстра виржен
Vera KovarskiВ ответ на umnica
umnica
и откуда эта информация? я не верю, а то уже вся европа вымерла б
я покупаю масло экстра виржен
История переписки4
Живу среди маслин, потому и знаю, что говорю. Если жарить на оливковом масле, никто не вымрет, но пользы никакой. Его используют в основном для салатов. Вся средиземоморская кулинария постоянно имеет дело с оливковым маслом, но для жарки желательно использовать другое растительное масло. Просто знаю, о чем говорю.
umnicaВ ответ на Vera Kovarski
Vera Kovarski
Живу среди маслин, потому и знаю, что говорю. Если жарить на оливковом масле, никто не вымрет, но пользы никакой. Его используют в основном для салатов. Вся средиземоморская кулинария постоянно имеет дело с оливковым маслом, но для жарки желательно использовать другое растительное масло. Просто знаю, о чем говорю.
История переписки5
почему же тогда все жарят на оливковом масле? мне нужна достоверная информация, ссылка например что нельзя на нем жарить
Vera KovarskiВ ответ на umnica
umnica
почему же тогда все жарят на оливковом масле? мне нужна достоверная информация, ссылка например что нельзя на нем жарить
История переписки6
Я не говорила, что нельзя, я утверждаю, что оно теряет присущие именно оливковому маслу полезности при нагревании. Поэтому именно оливквое масло рекомендуют использовать в салатах. Особенно полезно масло изготовленное методом холодного отжима.
Поскольку Вы Умница, то сами найдете на просторах иннета, все, что пожелаете. А у меня из окна видна оливковая рощица.
umnicaВ ответ на Vera Kovarski
Vera Kovarski
Я не говорила, что нельзя, я утверждаю, что оно теряет присущие именно оливковому маслу полезности при нагревании. Поэтому именно оливквое масло рекомендуют использовать в салатах. Особенно полезно масло изготовленное методом холодного отжима.
Поскольку Вы Умница, то сами найдете на просторах иннета, все, что пожелаете. А у меня из окна видна оливковая рощица.
История переписки7
на заборе тоже много чего пишут. ваши слова не доказывают ничего. вы написали, я попросила вас доказать это. вы ничего доказывать не хотите, а говорите идите, найдите...
я и так покупаю масто только холодного отжима. и я не считаю что на растительном жарить полезнее, потому что оно карцерогеннее.
Vera KovarskiВ ответ на umnica
umnica
на заборе тоже много чего пишут. ваши слова не доказывают ничего. вы написали, я попросила вас доказать это. вы ничего доказывать не хотите, а говорите идите, найдите...
я и так покупаю масто только холодного отжима. и я не считаю что на растительном жарить полезнее, потому что оно карцерогеннее.
История переписки8
Я совершенно не собираюсь никого ни в чем убеждать, употребляйте оливковое масло как Вам лично угодно. Я лишь поделилась информацией, поскольку живу среди олив. Нравится жарить-жарьте, это Ваше дело, при чем тут я? Мне оно надо?! То-то и оно.
umnicaВ ответ на Vera Kovarski
Vera Kovarski
Я совершенно не собираюсь никого ни в чем убеждать, употребляйте оливковое масло как Вам лично угодно. Я лишь поделилась информацией, поскольку живу среди олив. Нравится жарить-жарьте, это Ваше дело, при чем тут я? Мне оно надо?! То-то и оно.
История переписки9
видимо вам надо, раз написали не жарить на оливковом масле. было б все равно прошли мимо
Vera KovarskiВ ответ на umnica
umnica
видимо вам надо, раз написали не жарить на оливковом масле. было б все равно прошли мимо
История переписки10
Те, кто понял о чем речь- прочли информацию, и пошли дальше, а вот Вас, почему-то зациклило. Живите себе спокойно.
Ivory LadyВ ответ на umnica
umnica
ароматизируйте масло чесноком(раздавите его ножем и обжаривает до золотистого цвета, потом чеснок выкидываеете иначе он будет горчить). курицу надо начинать жарить с с той стороны, где больше кожи. еще иногда курица отваривается до полуготовности и потом в масле обжаривается, маслица побольше налить надо, получается очень хрустящая корочка
Спасибо))))
umnicaВ ответ на Ivory Lady
Ivory Lady
Спасибо))))
История переписки2
не за что ))) это то что узнала от джимми оливера и своих африканских соседок с общаги
Nikkoleta Adiliye
Я чеснок добавляю только в том случе, если курицу не жарю, а запекаю в духовке. Если жарить с чесноком, то у меня бы, точно сгорел)))
Изабелла
Курицу засунуть в рукав для запекания, предвароительно нашпиговать чесноком и в духовку на часок, курица обалденная!!!!Корочка хрустящая еще на протвинь выложить картошку, нарезав ломтиками, сверху лук, майонез, сыр натереть, только вчера закончили есть это блюдо, вкуснятинааааааа
nevestavetra, 1 ребенок
Олга..))) я тоже как то мучалась с этим, не хочу рекламировать, но попробовала магги приправу, там пакетик специальный для запекания включен, и добавила туда чуть чуть от себя..)) получилось все хрустящее и просто)) а готовила?просто в духовку в этом пакете отправила ровно на 60 мин))
Ivory LadyВ ответ на nevestavetra
nevestavetra
Олга..))) я тоже как то мучалась с этим, не хочу рекламировать, но попробовала магги приправу, там пакетик специальный для запекания включен, и добавила туда чуть чуть от себя..)) получилось все хрустящее и просто)) а готовила?просто в духовку в этом пакете отправила ровно на 60 мин))
У меня есть такой пакетик))) Я пробовала - вкусненько))))
nevestavetra, 1 ребенокВ ответ на Ivory Lady
Ivory Lady
У меня есть такой пакетик))) Я пробовала - вкусненько))))
История переписки2
мой муж как то на сковородке умудряется все хрустяще приготовить)) ему этот дар от его мамы перешел))тоесть от моей свекрови))) у меня так вкусно не получается..))так что у нас в семье главный по мясу-муж)))
Ivory LadyВ ответ на nevestavetra
nevestavetra
мой муж как то на сковородке умудряется все хрустяще приготовить)) ему этот дар от его мамы перешел))тоесть от моей свекрови))) у меня так вкусно не получается..))так что у нас в семье главный по мясу-муж)))
История переписки3
У меня муж стейки жарит....Такая вкуснятина - Гудман отдыхает)))) Заказывает австралийскую зерновую говядину и любой степени прожарки сделать может))))
nevestavetra, 1 ребенокВ ответ на Ivory Lady
Ivory Lady
У меня муж стейки жарит....Такая вкуснятина - Гудман отдыхает)))) Заказывает австралийскую зерновую говядину и любой степени прожарки сделать может))))
История переписки4
эх)))ттт чтоб не сглазить таких мужей))))
Ivory LadyВ ответ на nevestavetra
nevestavetra
эх)))ттт чтоб не сглазить таких мужей))))
История переписки5
ТОчно!)))))
Eyzik
Курица на банке

Состав

курица или бройлерный цыпленок,
чеснок - 2-3 зубчика,
майонез,
соль,
свежемолотый перец,
паприка (по-желанию),
2 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца
Приготовление

Курицу вымыть и хорошо обсушить салфетками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Курицу снаружи и внутри хорошо натереть солью, перцем, чесноком и майонезом.
В 700-граммовую банку налить воду на 1/3 объема банки. В воду положить лавровый лист и горошины перца.
На бутылку сверху "посадить" курицу. Ножки и крылышки обвязать нитками, чтобы тушка была более компактной.
Бутылку с курицей поставить в сковородку или другую металлическую емкость с небольшим количеством воды (чтобы жир с курицы стекал в воду, иначе жир будет гореть).

Поставить курицу в холодную(!) духовку на решетку и запекать при температуре ~180°C ~1,5 часа (в зависимости от веса курицы).
Готовность проверяется деревянной палочкой (проколоть палочкой самое мясистое место), если из места прокола вытекает прозрачный сок - мясо готово, если красная жидкость - продолжать готовить.

* Если курица еще не готова, но начинает подгорать сверху, нужно прикрыть верх фольгой.
Получаеться очень вкусно!
Eyzik
Лиса
Ах, какая вкусная тема! Спасибо!
Kisska
Я готовлю курочку следующим образом: обсыпаю курочку приправой по вкусу, делаю под кожей небольшие надрезы и кладу в кармашки нарезанные дольки чеснока, затем беру стеклянную бутылку наливаю в нее воды, надеваю курицу на бутылку и на противень, в противень тоже немного воды ну примерно на 2 пальца и ставлю в предварительно разогретую духовку, примерно на час. Курочка получается с хрустящей корочкой, пропитанная чесноком и мясо просто тает.