Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
24 февраля 2014, 11:30, Форум, Досуг, Кулинария

заметила,что здесь популярна только..

ааа...ну да...заметила,что здесь популярна только (чаще всего) выпечка.
а какие запахи еще носятся у Вас на кухне? какие колдовские добавки и специи Вы используете
и какие рецепты из кухонь мира готовите..:D:D

вот шурпа (восточный суп),но по-русски говоря,это просто похлебка и крошево..порубал..посолил..поперчил..закипело..варишь..варишь..съели.
но почему,готовя ее,вкушаешь всегда предчуствие встречи с Востоком,с кокандским базаром,узбекскими смуглыми лицами,тетками в шальварах?

вообщем,Шурпа.
мясо барана (шейка,грудинкафиле задней части) овощи..фрукты..
да-да...в шурпу кладут и айву и яблоки,ибо картофель был завезен в Среднюю Азию совсем недавно
в начале 20 века,вместе с русскими инженерами,путешественниками,геологами.

Шурпа..это совсем немного специй,зачем много? мясо барана ароматно,его надо не только кушать,но и вдыхать...ммммм)))
Шурпа,это много лука..нюанс,в начале варки кладут острый желтый лук
в конце белый,сладкий салатный.

Шурпа,это отдельно бульон..прозрачный,острый,с капельками жира,с чабером и базиликом.
отдельно все остальное,ароматное мясо,ошкуренные помидоры,картоха,сладкий перец.



Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
VedmA, 2 ребенка
Я ела, очень вкусно :up::up::up::up::up: хоть и не фанат баранины


Пожаловаться
МАМАнт, 1 ребенок
а барана можно говядиной заменить? или уже не то получится?
Пожаловаться
Лотошница У Метро, 1 ребенок
говядина тоже ароматная..
Пожаловаться
Лотошница У Метро, 1 ребенок
Шурпа,это при закипании бульона не отходть от него ни на шаг,ибо пену снять тут же..
сразу же..до самой-самой капельки..

Шурпа,это минимум специй..но основное,это чабер и базилик.
Пожаловаться
Лотошница У Метро, 1 ребенок
Пожаловаться
Лола.
С будуна хорошо идет.)
Пожаловаться
Света, 2 ребенка
Сообщение от Лола!!!, 24 февраля 2014 года в 11:55
С будуна хорошо идет.)
ОООООООООООООО!!!!! Самое то!!!! Сначала 100 грамм, потом шурпы.
Пожаловаться
Meduza Gargonova
шурпа хороша, когда возвращаешься из жуткого мороза
тяжеловат все же супец
Пожаловаться
Роль второго плана, 2 ребенка
Шурпу я сто лет уже не готовила. Из восточных блюд лагман и плов. 


Пожаловаться
Белла@@@, 1 ребенок
Скажите, а вы для лагмана лапшу сами вытягиваете?
Пожаловаться
Роль второго плана, 2 ребенка
Нет. Обычные спагетти беру. У меня очень "руссифицированный" вариант получается, уже не классический. Но мои любят такое.
Пожаловаться
Белла@@@, 1 ребенок
Понятно, спасибо. А то я тут рецептик настоящего записала - повар-узбек готовил, вот думаю попробовать приготовить
Пожаловаться
Роль второго плана, 2 ребенка
Посмотрите в интернете рецепты от Сталика Ханкишиева - тоже оч интересно и можно приготовить.
Пожаловаться
Кицунэ, 1 ребенок
;)я вчера сильно русифицированный лагман готовила - с яичным Ролтоном. :D:D:DОч. вкусно!
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Белла @@@, 24 февраля 2014 года в 11:36
Скажите, а вы для лагмана лапшу сами вытягиваете?
Сейчас в магазинах лапшу для лагмана продают, и морочиться вытягивать не надо))
Пожаловаться
Тростинка
у нас тоже в семье плов и лагман популярны, условно, конечно, можно так обозвать, то что в итоге выходит :D
Пожаловаться
Роль второго плана, 2 ребенка
У меня тоже уже и мясо нетипично для плова, и специи не все, что нужны)))) Но казан у меня хороший)
Пожаловаться
Тростинка
мой хороший казан там остался, в нем еще мой прадед готовил, с Крыма вывез. в нем всегда вкусно получалось:)
Пожаловаться
Роль второго плана, 2 ребенка
Оттуда я тоже привезла, но он у моих родителей. Себя я Рендл здесь покапала, тож хорошо получается, но светлее, чем надо.
Пожаловаться
Тростинка
:up::up:
Пожаловаться
МайскаЯ
Обожаю барашку:up: часто готовим разные блюда :)


Пожаловаться
LemonKa, 1 ребенок
Салаты... Много всяких салатов. Без сухих специй. Только травы и масла.
Пожаловаться
)))))))))))))))
а горох где?:D:D:D. Узбекская шурпа по моему с горохом
Пожаловаться
Хеленка, 1 ребенок
нет, без гороха, это плов идет с узбекским горохом 
Пожаловаться
)))))))))))))))
нохат шурпа называется. Нохат это тот же нут. А вообще на любителя;)
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас