заготовки на зиму

Я зелень сушила в холодильнике, сначала мыла хорошо, потом воду стряхивала, бумажным полотенцем отжимала, резала и раскладывала на тарелке тонким слоем, ставила в холодильник без крышки. За пару дней высыхает, надо только несколько раз перемешать, потом ссыпала в банку с плотной крышкой и хранила в темном месте. Зелень цвет не теряет, аромат тоже. Я так сушила лук зеленый, укроп, петрушку, кинзу.Мне сушеная зелень нравится больше мороженной и уж точно больше соленой.

спасибо за ценный совет! попробую так заморощить))))

тое сть заморозить)))))

все! пора спать. с третьего раза пробую правильно написать - ТО ЕСТЬ ЗАМОРОЗИТЬ!!! Ура! получилось))))))

Морозили раньше ягоды, зелень. Ели просто с сахаром.Теперь ягоды, даже мороженые, покупаем. Кстати из замороженных ягод делаем смусси. Только блендер обязательно нужен. Кладете в него бананы крупные 2 шт., добавляете по 2-3 ст. ложки любых ягод (малина, клубника, смородина, ежевика, брусника и т.д.), заливаете соком, лучше всего апельсиновым или яблочным и взбиваете в блендере в пюре. Если много кислых ягод, то можно пару ложек сахара добавить. Получается ягодное пюре, в жару хорошо освежает и перебивает голод на три-четыре часа. Муж очень любит все это дело, даже зимой потягивает смусси, а сейчас так вообще за уши не оттащишь. Попробуйте как вариант компотам, сокам, морсам.

спасибо! беру на заметку! а то мы обычно молочные коктели делали с ягодами замороженными, да морсы-киселя))))

Замораживаю практически все ягоды, варенья не варим уже несколько лет)) Мою, обсушиваю, складываю по пакетикам (которые закрываются) и в морозилку. Много замораживаю овощей - перцы болгарские мою, вычищаю серединку, один в другой складываю, в пакет и в морозилку. Брокколи и цветную капусту мою, режу на соцветия, варю на пару 4-5 минут, обсушиваю, в пакеты и в морозилку. Морковь свежую просто тру на крупной тёрке, в пакеты и в морозилку - зимой можно быстро приготовить зажарку на суп и второе. И зелень замораживаю - мою, режу (не сушу!), потом раскладываю в формочки для льда, когда кубики заморозятся - складываю их в пакеты - и в морозилку. Зимой добавляю 2-3 кубика в суп - красота!

Спасибо! про зелень отличная идея! беру на заметку!!! А вот броколли и цвет капуста не обсушенная не слипается в комок???
У вас отдельный морозильник?!?!Забиваете полностью его?

Да нет, капуста не слипается, просто я обсушиваю хорошенько на бумажном полотенце)) Получается также, как из магазина. У нас отдельная морозильная камера, купили как раз для замораживания овощей, ягод и грибов. Очень выгодная покупка кстати! Во первых замораживание - это очень удобный способ консервирования - незатратный (не надо уксуса, соли, сахара и т.д), быстрый (не надо ничего долго варить); может быть некоторые овощи и ягды и потеряют первоначальную форму, зато сохраняются вкус, запах и полезные вещества. Кстати, сегодня ещё заморозила щавель на зиму - подруга подсказала как - его надо помыть, порезать, опустить на 1 минуту в кипящую воду, выложить в друшлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, остудить и также по пакетикам. Зимой, не размораживая, добавлять в суп))))

я тоже считаю, что при заморозке больше, намного больше полезных веществ сохраняется, чем при консервировании)))

а я свеклу замораживаю, режу полосочками и в пакет. для борща-милое дело. зимой достал и руки не надо пачкать. и ботву свекольную тоже режу и замораживаю.

а ботву потом куда используете?

ботву тоже в борщ кидаю. или просто в любой суп.