Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Если ваш ребенок – левша
Особенности воспитания
5:0
Наше детство против современного
7 июля 2010, 21:45, Досуг, Кулинария

заготовки на зиму

Девочки, милые! а вы заготавливаете овощи-фрукты на зиму? есть любимые или фирменные рецепты? давайте делиться!
меня вот очень интересует заморозка (заготовки из банок у нас в семье не в почете)! как вы замораживаете овощи-фрукты? целыми или нарезанными, если дольками-кусочками - то каких размеров? как обрабатываете перед тем, как отправить в морозилку? обяхзательно ли мыть? ведь при глубокой заморозке все микробы по идее должны погибнуть....а что потом готовите из замороженных заготовок?
Отдельный вопрос при зелень? Что лучше - засушить или с солью заквасить? кто-нибудь зеленый лук сушил?
В общем - как вы заготавливаете провиант на зиму?
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
Мария Мирабелла
Я замораживаю чесночные стрелки,режу кусочками сантиметра полтора,зимой и в рагу и в мясо добавляю и с яйцами жарю,лук зеленый замораживаю вместе с укропом и петрушкой,предварительно тоже режу,так места меньше занимает.Морковь тоже замораживаю,тру на терке и морожу,т.к. в свежем виде она до весны плохо хранится.Укроп еще сушу,а вот петрушку не советую,она потом пахнет мерзко(но это на вкус и цвет конечно).Перец болгарский морожу,чищу,потом вставляю друг в друга,получается трубочка ее морожу,зимой достаю и начиняю фаршем,тушу как голубцы,зимой-то перца не накупишся-дорогой,а мы так любим.
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
спасибо за ценные советы! про петрушку засушенную не замечала(((( перец вы здоровски придумали!!!!тоже так делать буду!!! А у вас морозильник отдельный, да? большой?
Пожаловаться
Мария Мирабелла
Нет,обычный просто камера большая,на 3 отделения,вот одно приспособлено под заморозку,кстати можно на "ты",я еще маленькая:))
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
на "ты" согласна! у меня тоже 3 отделения морозильных в холодильнике, но думаю маловато будет))))
Пожаловаться
Лена Чурсина
Лук пробовала, я его резала может в этом причина, короче он квашней стал.
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
я сегодня первый раз попробую сушить лук) помыла, порезала, сейчас лежит на салфетки обсыхает. Может получится?!?!
Пожаловаться
Мария Мирабелла
Все мою,не из-за микробов,а пыль,грязь,они то от мороза никуда не денутся.
Пожаловаться
Татьяна Власова, 2 ребенка
ягоды замораживаю в пакете..смородина малина очень хорошо хранятся...
в один слой насыпаю чтоб быстрее замерзло и все..потом встряхиваю после замерзания и укладываю на постоянное место в морозилке
фрукты не пробовала морозить))))
лук зеленый режем мелко и на бумагу рассыпаем и чтоб не на солнышке сох...
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
а я ягоды в баночках пластиковых морожу. Но там смородину-клюкву в паете, они не слипаются друг с другом
Пожаловаться
♥ НАТАЛИЯ ♥, 1 ребенок
Мне очень нравится замороженная вишня,после заморозки она мне показалась слаще))
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
тоже попробую в этом году!
Пожаловаться
♥ НАТАЛИЯ ♥, 1 ребенок
Зимой из мороженных ягод очень хорошо варить компот,а вообще я так ела зимой-это и вкусно и полезно)Да!!!Зелень перед заморозкой хорошенько высушите,иначе пожелтеет(слышала,что даже не советуют вообще мыть).
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
вот и я думаю, что мыть перед заморозкой не обязательно. У меня ягоды, если вымыть - слипшиеся замораживаются(((( А если не мыть - ягодка к ягодке!!! Я змой постоянно кисель варила из клюквы. А из клубники желе делала)))
Пожаловаться
Зимцерла, 1 ребенок
Морожу грибы и свежие и отварные.
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
у нас некому собирать грибы...пока некому, вот подрастет Манька, тогда тоже будем собирать))))
Пожаловаться
МамаМарго, 2 ребенка
Морожу ягды - смородину, вишню и грибы. Ягоды мою, высушиваю и в пакеты, первые насколько часов периодически встряхиваю, чтоб не слиплись. Грибы вареные или сырые (тоже вымытые). А с зимы на лето хурму замораживаю - очень я ее люблю )))


Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
про хурму - хорошо заметили! а я и не додумалась(((( хотя люблю ее страшно!!!!
Пожаловаться
Ольга Викторова
А я морожу укроп. Много-много, пердварительно мою и режу. Грибы люблю заморозить припущенные в кипятке. Ягоду морожу, в основном ежевику, малину и смородину, а еще клюкву, если есть. Но на огороде она не растет, а собирать мне ее лень кататься. Поэтому в основном свою только. Еще компоты кручу, вкусно очень зимой свой компотик попить: яблоки, смородина, крыжовник, клубника, ежевика с лимоном. А в этом году попробую замариновать огурчики. кстати, поделитесь вкусненьким рецептом, девочки! Очень надо!
Пожаловаться
Елена
Все такие молодцы, что-то делают! А я пока сижу на шее у мамы и свекрови- они и маринуют и сушат, морозят, квасят и т.д. А я ничего не умею!
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
пока мама была жива, тоже ничего не делала(((( сейчас все сама! свекровь солит-маринует, а я замораживаю. Зимой будем меняться)))))
Пожаловаться
Мария Голубева
Замораживаю баклажаны-предварительно обжариваю их как обычно ,складываю порционно в фольгу=и замораживаю.Зимой разморозил-промазал майонезом или ореховым соусом-как будто только пожарил.Еще чернику замораживаю,но чтобы меньше места занимала-измельчаю в блендере.разливаю в маленькие контейнеры-и в морозилку.Зимой или в йогурт или в творог добавляем.
Пожаловаться
сигизмундовна, 2 ребенка
возьму на заметку про баклажаны. Я сегодня 2 штучки порезала полосочками и прям сырыми заморозила.
Пожаловаться
Мария Голубева
Сырыми-не знаю как они себя поведут при разморозке.В жаренном виде-проверено-я уже несколько лет так делаю.
Пожаловаться
хочу...
Я в этом году протерла в блендере малину с сахаром и заморозила. Для коктелей , тортов, в чай.
Пожаловаться
KEKSA
Вчера заморозила стакана три зелёного горошка, но что с ним буду делать-не знаю, просто лежал без дела.Еще малину с сахаром протерла и поставила замораживать в формочках, в которых лёд кубиками делают, чтоб эти кубики зимой в чай класть можно было.
Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас