заготовки

нууу... можно оч концентрированный компот закатать а потом разводить

Закатать, чтобы открыть и сварить.
Полную литровую (можно поллитровую или семьсотграммовую) банку ягод ставите на водяную баню, когда осядут, добавляете еще ягоды, пока банка не заполнится соком на 85-90%. Можно добавить сахар. Выдерживаете на водяной бане 20-30 минут, закатываете. Делала так чернику, вишню, черную смородину.

спасибо!) надо так попробовать

Вам что в приоритете сохранить или придумать десерт?
Если сохранить, то заморозка/сушка.

Вообще чтоб закатать, открыть и сварить - это называется консервированная натуральная (подставить нужное) . В этом случае ягоды бланшируются, закладываются в банки доверху, заливаются кипятком или сиропом, банки с содержимым стерилизуют и закрывают

Обожаю желе из красной смородины. Ягоды чистить не надо, просто промываем и в марлечку. Давим из них сок. Сахар 1:1 к соку. На огонь, до кипения не доводить. И по банкам.
А кто-то и сахара больше добавляет, и время на огне разное.

попробую сделать, а не забродит без кипячения?

Так оно сразу после остывания желируется, нечему бродить. Тут главное, сахар растопить. Простоя опытным путем установила, если кипятить, желе с пузырьками будет.

Много лет делаю желе. Не кипячу. Храню в холодильнике - всё в порядке.

я поняла)
не хочу занимать холодильник

---

я сок в соковарке делаю

потом горячий сок с сахаром перемешиваю прям в банках и банки закрываю. хранится без холодильника

я не знаю рецепта, но знаю, что оч вкусно варенье (или засахаренное?) крыжовник с апельсином! папа закрывает
апельсин с кожурой! и вот выше пишут желе из красной смородины - поддерживаю! сын считал долго, что это мармелад )))

Вчера делала, из красной и белой. Рецепт забыла, делала, что называется, на память. Засыпала ягоду сахаром, прогрела, чтобы сахар растворился, измельчила блендер ом, протерла через сито, довела до кипения и в баночки.

Красная смородина+ирга+ малина делала компоты.из крыжовника варенье с цедрой лимона.крыжовник лучше перекрутить.

Недавно делала желе,которое не нужно в холодильнике хранить, так как оно стерилизовано.
У меня была смесь чёрной малины,крыжовника и красной смородины.Засыпала железным сахаром(в принципе все эти ягоды имеют свой пектин,но мне нравится желе чуть поплотнее).Довела ло кипения, блендером выбила в пюре,протёрла через сито. Потом разложила по чистым банкам (не до самого верха,оставила места 1,5-2 см) и простерилизовала в большой кастрюле. Очень вкусно,отчетливый аромат смородины и крыжовника.
Еще можно сделать сироп или настойку,если любите.

сахар желейный? а то железный это прям уже не желе это серьезно

Да кореец умничает,тудыть его!

Ты сегодня празднуешь? Та-дам - сегодня день взятия Бастилии! У меня сегодня брют, по другому, правда, случаю))

---

блин,весть о моем профессиональном празднике дошла и за Урал!
Праздную-весь день в бегах.А брют у меня в холодильнике с полгода лежит, спасибо за идею

---

а у тебя по какому поводу?

Ремонтируем с мужем квартиру, которую сдаем. Сами! Кроме потолков. После тетушки осталась. Ремонта там лет 20 не было. И мы сегодня закончили ВСЮ покраску, а это - деревянные окна с ФОРТОЧКАМИ и двери. Три дня красили, при том, что жара стоит + 37. Так что брют заслужили))

И правда!Ремонт-это чище Бастилии

---

отдыхайте

---

Мой способ желе из 3-х видов смородины (у меня по одному кусту белой, красной и розовой).
Вымытые ягоды прогреваю на огне, на дно лью немного воды. Помешиваю, пока смородина не станет не сильно горячей и станет отдавать сок. Порциями отправляю в блендер, перемалываю. В высокую кастрюльку, предварительно взвешенную, ставлю дуршлаг сетчатый с мелкими ячейками. Перемолотую смородину выливаю на дуршлаг. Когда он полным становится - не протираю, а просто ну как сказать - гоняю содержимое деревянной толкушкой, немного протираю, но без особых усилий. Получившийся сок взвешиваю, добавляю на 1 кг. сока 1,2 кг. сахара, довожу до кипения, снимаю пенку, разливаю по баночкам, закатываю. Храню в подвале.
Пока писала - ДИТА описала то же самое, коротко и понятно. Успехов, девочки!

спасибо!))))

да! При наличии крыжовника туда же его добавляла, тогда желе вообще получается очень плотным и более нежным на вкус. Пробовала миксовать смородину и малину - вкусно, но желе иногда не "застывает".