заготовки

из красной желе
вы смотря что употребляете. варенье, компоты?

К вам плюсанусь, рецепта не знаю в точности, мама с меня желфикс для этого желе требует. Вкуснотища.
Но у нас это желе в холодильнике хранится в обычных пластиковых контейнерах. Может в банки можно закатать.
Из крыжовник слышала про царское варенье, но там трэш его готовить и компот))

из красной само желируется

Из красной само желируется, без желфикса

Ваш рецепт будет?
Я вообще не при делах, как заготовитель)))

Смородину пропустить через мясорубку, откинуть на сито, дать хорошо стечь соку, то, что на сите, продавить через марлю, пока не будет практически сухого остатка. Взвесить сок. Добавить в 1.2-1.5 больше сахара. Дать сахару хорошо раствориться, это займёт какое-то время. Разлить в стерилизованные банки, закрыть пластмассовыми крышками,.хранить в колодильнике

Спасибо.
Тут пишут, что его можно в банки закатывать и вне холодильника хранить.
У нас всю жизнь в холодильнике хранили.

Если именно варенье делать, с кипячением, то можно обычно хранить. Но это варенье будет, не желе

почему не желе?

По виду желе, технологически от повидла до мармелада

то есть если я кладу сахар в горячий сок (не кипячу), то у меня получается повидло?

Вы нагреваете с целью последующей консервации. Желе - сырой сок с добавлением сахара и желирующего агента, его не обязательно нагревать. Для последующего хранения такого продукта добавляется большее количество сахара в качестве консерванта, но при обычной температуре его хранить нельзя все равно

я сок специально не нагреваю, я его в соковарке варю

Стерилизуете в соковарке в данном случае Это точно можно в кладовке хранить,.соковарка - вещь, я иногда ностальгически о ней вспоминаю

Именно про желе пишут несколько человек

А из черной не желируется?

В чёрной и красной одинаковое содержание пектина

Спасибо большое!
Вы не представляете, как вовремя идею дали)))
Все воскресенье приходили родственники с садово-огородными дарами, всяких ягод нанесли.
Если черная смородина с воскресенья хранится в холодильнике, такое желе можно же сделать?
А то я с ужасом ждала вечера - на дворе итак жара под сорок, и еще около плиты с вареньем вытанцовывать)))

Можно,.конечно, только ягоды переберите, чтоб не было давленых или цвёлых. Черную, правда, я просто с сахаром перетирала, у нее косточки мягкие

если косточки не выковыривать, никакого треша) вкусное, оно светлым получается

Так там как раз косички выковыривают и гиецким орехом фаршируют, но это не точно)))

это уже извращения) я делала с вишневым листом просто)

На то и царское. Я в художественной литературе про него читала.
У нас только из вишни косточки колупают)))

Можно просто выковыривать косточки, а орехом не фаршировать.

готовые компоты - нет.
в идеале бы закатать так, чтобы потом можно было бы открыть и сварить, но это фантастика.

---

я на компоты обычно морожу.
поэтому варенье, джемы. да хоть что-нибудь, чтобы ее пристроить)