Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Взбитые сливки и желатин.
Девочки, привет всем! Решила потренироваться с мастиковым тортиком до выходного. Вчера первый опыт с мастикой - все получилось, бант сохнет. Сегодня внутренности)) делала: корж и хотела взбитые сливки зажелатинить, вроде птичьего молока что бы получилась вторая часть торта, а сливки кажется свернулись когда желатин добавила (развела его по всем правилам, сливки 33% взбила в очень хорошую твердую пену), и вот уже спустя час не застывают слики, а как была своя структура, так и осталась! Чего напортачила? Поделитесь как птичье молоко вкусное сделать в торт.
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
17
Зараза-страшная, 3 ребенка
а сливки какие? заметила, что домик в деревне самые хорошие, другие все сворачиваются, зараза.
Ссылка
Brutal pinc
Незнаю можно ли ссылки тут вставлять. Но лучшее (просто невообразимо лучшее!!!) птичье молоко которое я когда-либо ела, нашла на сайте Анастасии Скрипкиной (не форум а именно её рецепты в разделе торты). Посмотрите в гугле по имени.
Ссылка
Девушка Вамп
А рецептик мастики не дадите. все хочу попробовать.
Ссылка
Весенняя капель
Зараза-страшная
а сливки какие? заметила, что домик в деревне самые хорошие, другие все сворачиваются, зараза.
Ссылка
Петмол какие-то, с черными пятнами типа как у коровы
Ссылка
Brutal pinc
Весенняя капель
Петмол какие-то, с черными пятнами типа как у коровы
Ссылка
Петмол хорошо на желатине застывают.
Ссылка
Весенняя капель
Девушка Вамп
А рецептик мастики не дадите. все хочу попробовать.
Ссылка
Ой, это вообще проще простого: покупаете маршмеллоу (косички такие как из зефира вроде), ставите в микроволновку на 1 мин на макс темп, достаете, перемешиваете вилкой и потихоньку через сито добавляете сахарную пудру. Как масса начнет собираться вся на вилке, присыпаете стол пудрой и вымешиваете массу на столе до получения консистенции пластелина. Все. Раскатываете и лепите все что угодно!
Ссылка
Весенняя капель
Brutal pinc
Петмол хорошо на желатине застывают.
Ссылка
Хм....а что тогда им надо?!?!
Ссылка
Девушка Вамп
Весенняя капель
Ой, это вообще проще простого: покупаете маршмеллоу (косички такие как из зефира вроде), ставите в микроволновку на 1 мин на макс темп, достаете, перемешиваете вилкой и потихоньку через сито добавляете сахарную пудру. Как масса начнет собираться вся на вилке, присыпаете стол пудрой и вымешиваете массу на столе до получения консистенции пластелина. Все. Раскатываете и лепите все что угодно!
Ссылка
здорово. спасибо. просто хочу на день рождения сама торт печь вот не знала как оригинально украсить
Ссылка
Весенняя капель
Brutal pinc
Незнаю можно ли ссылки тут вставлять. Но лучшее (просто невообразимо лучшее!!!) птичье молоко которое я когда-либо ела, нашла на сайте Анастасии Скрипкиной (не форум а именно её рецепты в разделе торты). Посмотрите в гугле по имени.
Ссылка
Спасибо, почитала, совсем все по-другому там.))) Попробую.
Ссылка
Лето
Весенняя капель
Хм....а что тогда им надо?!?!
Ссылка
просто это будет не птичье молоко, а сливки с желатином.
Ссылка
Brutal pinc
Весенняя капель
Хм....а что тогда им надо?!?!
Ссылка
Или большее количество желатина или более сильное охлаждение перед взбиванием. Можно было при взбивании добавить немного лимонного сока
Ссылка
Brutal pinc
Весенняя капель
Спасибо, почитала, совсем все по-другому там.))) Попробую.
Ссылка
Попробуйте. Рецепт там с маслом, но жирного вкуса совершенно не чувствуется. Будет похоже на дорогой покупной торт.
Ссылка
Зараза-страшная, 3 ребенка
Весенняя капель
Петмол какие-то, с черными пятнами типа как у коровы
Ссылка
у меня петмол всегда сворачивается.
Ссылка
Baggi
Торт с мастикой любит масляный крем. Я пробовала с творожным кремом-не то. Не лежит мастика.
Ссылка
Весенняя капель
Baggi
Торт с мастикой любит масляный крем. Я пробовала с творожным кремом-не то. Не лежит мастика.
Ссылка
Да, я вокруг под мастику намажу торт. Спасибо!
Ссылка
Весенняя капель
Девушка Вамп
здорово. спасибо. просто хочу на день рождения сама торт печь вот не знала как оригинально украсить
Ссылка
Вот и я впервые попробовать решила. Если интересно - вечерком тему создам - выложу результат.
Ссылка
Baggi
Весенняя капель
Да, я вокруг под мастику намажу торт. Спасибо!
Ссылка
Да я тоже мазала ганашем торт сверху. Но и крем должен быть масляный. Вы почитайте советы от опытных кулинаров.
Ссылка
Ошибка
