Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
21 декабря 2012, 12:29, Форум, Досуг, Кулинария

Всем страждущим рецепт домашнего Тирамису.

Девочки, в прошлой теме про новогодний стол было очень много пожеланий дать рецепт домашнего тирамису.
Вот, даю, берите, кому нужно ))) Рецепт провпененный. Получается нереально вкусно, намного лучше, чем  ресторанное.
На первый взгляд может показаться, что рецепт  сложный, но на самом деле готовка занимает 30 минут.
Итак.

Ингридиенты:
1 уп. печенья савоярди ( дамский пальчик);
500 гр маскарпоне
марсала (крепленое сицилийское десертное вино)
кофе (молотый-варенный)
3 яйца: 3 желтка и 2 белка
какао-порошок (тот, который используют для варки. несквик и тому подобное использовать нельзя)

Варим 1 чашку кофе и остужаем. если в турке - сцеживаем.
отдельно взбиваем белок с щепоткой соли. Отдельно желток и 2 ст.л. марсалы.
в
глубокой миске разминаем маскарпоне. затем добавляем желтки с марсалой.
в конце осторожно вводим взбитый белок (круговыми движением сверху вниз
- иначе белок осядет и сам крем будет житким)
в отдельной миске,
удобной для окунания печенья смешивает кофе и марсалу. в оригинальном
рецепте эти ингридиеты смешиваются в равных пропорциях. на 100 мл
кофе-100 мл вина. НО получается ОЧЕНЬ крепко и спиртное перебивает вкус.
Я уменьшила спиртное на половину. т.е на 100 мл кофе - 50 мл вина.
в полученную пропитку окунаем печенье ЗАСАХАРЕННОЙ стороной на 1-2 секунды иначе расползется.

Сборка
берем
форму с прямыми углами(прямоугольник или квадрат -не важно) высотой
около 7-10 см. не ниже. иначе не поместиться. я использовала форму для
холодца. размер - не помню, хоть стреляй. и начинаем выкладывать в
следующей последовательности: печенье-крем-печенье крем.
печенье
окунается в кофе с вином и плотно выкладывается на дно. заливается
половиной крема. потом опять печенье. нельзя замачивать печенье заранее,
иначе расползется. одну окунули - положили в форму и т.д.
когда
залили верхним слоем крема, необходимо тирамиссу положить на ночь в
холодильник или хотя бына 4-5 ч, чтоб печенье пропиталось и крем застыл.
перед подачей на стол уже в тарелках посыпать через ситичко какао.





Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
Приятного аппетита)))))


Пожаловаться
Лисуля-Хитруля☂
Гигантское спасибо:) Очень нужен был такой рецептик
Пожаловаться
ау....абракадабра..тема появляйся


Пожаловаться
Любительница, 1 ребенок
Я так же делаю, тольк овместо вина добавляю бэйлиз.. и, когда жаба душит, маскарпоне 250 и альметте без добавок... дешевле, а на вкус никак не влияет... вкууусно получается)))
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
На днях  делала, тоже немного бэйлиза добавила. мне с ним больше нравится)
А ещё между двумя слоями прослойку их резанного миндаля. Вкууусненько было! орешки свою изюминку добавляют)
Пожаловаться
Любительница, 1 ребенок
а мне кажется, что вместо бейлиз.. можно амаретто.. вот с миндальными орехами совсем классно будет)))
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
не люблю я почему-то амаретто) и муж не любит) поэтому нам лучше бэйлиз))
а так, конечно, можно и с амаретто)
Пожаловаться
Альфа Самка, 1 ребенок
я когда подобную вкуснятину готовлю, муж и сын рядом отираются, руками все хватают, до конца дотерпеть не могут

мне тирамису если только ночью делать
Пожаловаться
Женькина мама, 2 ребенка
здорово, только где купить такое печенье и вино?:(:(:(


Пожаловаться
в крупных супермакетах типа  Седьмого контитнета, Азбуки вкуса..ну и в Перекрестке иногда бывают.
Пожаловаться
Арфа
"Метро"
вино можно заменить на лике амаретто
Пожаловаться
Идиотка
печенье такое в "Метро" есть...
Пожаловаться
Ирина С, 2 ребенка
у меня даже таких продуктов то нет, ладно обойдусь без тирамиссу, сделаю медовый торт
Пожаловаться
Люба
Вкусно наверно! Только у нас из ингредиентов кофе, какао и яица :(
Пожаловаться
ну некторы делают так: "Я так же делаю, тольк овместо вина добавляю бэйлиз.. и, когда жаба
душит, маскарпоне 250 и альметте без добавок... дешевле, а на вкус никак
не влияет... вкууусно получается)))
"
Пожаловаться
Люба
Надо попробовать
Пожаловаться
Гузель, 1 ребенок
о спасибо, забираю рецептик))
Пожаловаться
Quantum Satis
Я желтки не добавляю в крем, марсалы тоже нет, добавляла пару столовых ложек хорошего коньяку. В остальном все тоже самое )
Пожаловаться
Дашики, 2 ребенка
где купить такое печенье?
Пожаловаться
Ksenia, 1 ребенок
Тирумисууууууууууууууууу(((((((((((((( А я тут похудеть после родов пытаюсь((((((((((((((


Пожаловаться
А я тут сижу на диете целые второые сутки..похудела на целый 1 килограмм)))
Пожаловаться
Натусик Я, 3 ребенка
Спасибо,попробую)
Пожаловаться
Женя_Я
Спасибо за рецепт!!!! 
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
В интернете есть рецепт печенья савоярди. Ингредиенты очень простые: сахар,мука,яйца, сахарная пудра, кажется все


Пожаловаться
SedykhOksana
А как думаете, ребенку такое лакомство можно? Все-таки алкоголь... А детям по-любому сладенького захочется
Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас