Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Детское телевидение
Как это было в СССР
Правила безопасности
От отряда «Лиза Алерт»
17 октября 2014, 08:56, Форум, Досуг, Кулинария

Вопросы по изготовлению торта к опытным кулинарам

Всем здравствуйте! Девочки, нужна ваша помощь, очень-очень! :) У моей свекрови скоро юбилей, 60 лет. И она попросила меня испечь торт, заказывать принципиально не хочет. А у меня совсем нет опыта в этом деле, ну пекла я домашние тортики на семейные праздники, вроде вкусные были, но это совсем не то...Тут будет торжество, примерно на 40 персон, может чуть больше. 
Я решила, что буду печь 3-ярусный торт (диаметр формы для нижнего коржа - 36 см, последующие ярусы будут меньше). Так вот первый вопрос: примерно на сколько сантиметров меньше должен быть следующий ярус?
Торт будет бисквитный. Рецепт теста для бисквита я буду использовать уже опробованный ранее в других тортах. С кремом тоже определилась: сметана + сахар + сливки + малина замороженная (ягодки целиком утапливаются в креме). И тут возникает второй вопрос: чем лучше пропитать корж, чтобы было гармонично по вкусу (напоминаю, что буду использовать малину)? Крем получается очень густой, он практически не впитывается в корж, а хочется, чтобы бисквит был немного порыхлей (если можно так выразиться).
И последний вопрос: как украсить торт, чтобы было празднично? Мастику никто у нас не любит, да я и не умею из нее ваять. Розы из масляного крема не умею делать, да и мама их не любит.
Очень жду ваших советов!!!!!!!!!!!!! И заранее всех благодарю!!!!!!!!!!!! :)


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
К шеЯм кошачьим..., 1 ребенок
фруктиками можно украсить, вырезать розочки, ну или на что фантазия горазда)


Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Я хотела украсить ягодами, но ягод уже нет, импортных тоже нет :(. А вот другие фрукты как-то не представляю на юбилейном торте (для узкого круга родственников можно с любыми, а вот для торжества ...)
Пожаловаться
Мурзикель, 1 ребенок
виноград сочетается с ягодами
Пожаловаться
Фыва Пролджэ
Закажите в хорошей кондитерской и не заморачивайтесь. Не обязательно докладывать, что это не ваше произведение))))))
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Ну это же явно будет видно! Я живу в Шатуре, свекровь в Рошале. Кондитерских у нас нет, есть хлебзавод Шатурский, где пекут под заказ, пару раз там заказывали, не понравилось (красиво, но невкусно). Можно конечно в Москве заказать, но вести его за 170 км по пробкам тяжеловато будет.
Пожаловаться
Фыва Пролджэ
Ну можно же найти по объявлениям. кто печёт на заказ!!А если у вас не получится, вы не умеете и сразу браться за такую работу очень рискованно! Можно вообще без торта остаться.
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Не, ну я не совсем уж бездарь))) коржи у меня получаются без проблем, крем тоже всегда как надо. Мне, главное, придумать как украсить и воплотить это. Буду в выходные тренироваться фигурки из шоколада делать.
Пожаловаться
Элис, 3 ребенка
закажите без мастики и скажите,что сами испекли,как в той рекламе с пельмешками:D
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Не хочется ее обманывать, я так не могу((( Да, я думаю, что она сразу догадается.
Пожаловаться
НастюшаПушистюша, 1 ребенок
:up:, я бы так сделала
Пожаловаться
Катюша, 3 ребенка
неее
смелая вы:)
не имея опыта и сразу на 40 персон:shock:
Нафиг-нафиг:)
Я бы профессионалам доверила:)
А,вам УДАЧИ!!!
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Спасибо! Удача мне очень понадобится! Мне еще и ведущей торжества придется быть, тоже по просьбе.
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Оксана, 17 октября 2014 года в 09:03
Спасибо! Удача мне очень понадобится! Мне еще и ведущей торжества придется быть, тоже по просьбе.
вот так сразу и ведущей не просто в семейном кругу, а на торжестве?
Ваша свекровь явно экономная женщина))) И на тортике, и на ведущем... Не жалеет она Вас))
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Ей простительно, я ее слишком люблю и не могу ей отказать! Насчет экономии вы верно пометили, но уж слишком дорого торжество ей обходится в кафе, хоть немного помогу ей.
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Оксана, 17 октября 2014 года в 09:18
Ей простительно, я ее слишком люблю и не могу ей отказать! Насчет экономии вы верно пометили, но уж слишком дорого торжество ей обходится в кафе, хоть немного помогу ей.
:D:D:D сама буду маме проводить торжество, но для меня это не первый раз, поэтому я уже знаю что к чему в плане организации..
По поводу торта, если Вы действительно мастерица-кулинар, её просьба оправдана, но  если это не так, то попытка сварганить что-то торжественное, тем более Вы себя в какие то жесткие рамки загнали, может обернуться для Вас даже разочарованием... Иной раз воображение рисует одно, а на выходе без должного опыта получается другое..

Как украсить верх торта, могу посоветовать - мандарин режете поперек долек, и укладываете по поверхности, далее дырочки заполнить малинкой... можно залить желе, а можно и так оставить, бока тут уже советовали - миндальной стружкой... ну вот примерно так: хотя в моем понимании никакой торжественности в этом нет))
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Домашним всем торты нравились на вкус. Бисквит и крем, который я буду делать, уже пробовала и не раз. Меня волнует, как все это дело украсить, чтоб не лопухнуться. Возможно, с ягодами и не очень торжественно, но, по крайней мере с ними не накосячишь, просто, вкусно и красиво. Но ягод нет:(
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
вот такой пекла в прошлом году, дочке на ДР, правда, ягод было маловато, пока украшала - дочка половину съела :D
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Красотун)))
да, для таких ягод уже не сезон, а замороженные так не будут выглядеть...
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Спасибо! Попробовала заказать ягоды на рынке, но что-то пока молчат с ответом...скорее всего откажут
Пожаловаться
Elmira Badalova, 1 ребенок
:up::up:умница...приятно читать такое.
Пожаловаться
mrs._Leslie
Бока можно обсыпать миндальной стружкой,верх желе,или фрукты.
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Какие лучше фрукты, чтобы празднично?
Пожаловаться
~exid~ пожможучий
Персики, ананасы консервированные, клубника тоже есть

Пропитала бы ромом или коньячком прям шприцом бы поколола

По поводу миндальной стружки прислушайтесь, она прям в пакетиках продается - хорошо сочетается со всем и красиво
Пожаловаться
Оксана, 2 ребенка
Миндальную стружку не видела у нас, а вот миндальные лепестки есть. Попробую ими бока украсить.
Пожаловаться
Виктория, 2 ребенка
С фруктами и ягодами можно "пролететь" т.к. они растекаются... И представьте... вечером Вы испекли торт, а утром... ягодки или фрукты растеклись по торту:sick:. Я бы не стала ими украшать торт.:(
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас