Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Интервью с Юлией Колода
Только 10% эмбрионов нормальные
Российская империя
Как одевали детей
10 историй
Звезды занимаются спортом с детьми
1 марта 2013, 19:37, Досуг, Кулинария

Вопрос начинающего хлебопёка

Подскажите, пожалуйста, опытные хлебопёки, как примерно соотносится количество сухих моментальных дрожжей для хлебопечки с обычными свежими дрожжами. Одна чайная ложка сухих соответствует какому количеству обычных?
Хочу пользоваться обычными дрожжами в пачках по 100 гр., а все рецепты с сухими дрожжами


Для того, чтобы отдать свой голос, необходимо зарегистрироваться или войти
Тема закрытаТема скрыта
Жалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
12
Анна, 2 ребенка
я всегда с сухими пекла
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
на 750 гр брали чайную ложку сухих?
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Анна, 2 ребенка
о у меня в хлебопечке есть мерная ложка, а во всех рецептах написано сколько таких ложек нужно )))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
и у мея ложка есть там имеются в виду сухие
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных.


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
Попробую перевести- значит пакетик сухих (11 гр)- это треть пачки стограммовой. 
Я граммами точно не умею- все делаю на глазок
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
ну да..так получается
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
от данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
исчерпывающе. У меня по рецепту 1 и 1/8 ч.л. сухих- я бабахнула четверть пачки обычных- посмотрим, что будет
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
Ириш, то что нашла в инете то и скинула ))) 
я сама сухие использовала
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
я купила и те и те. решила на мокрых испечь.
не получится- не буду больше.
Я всего второй раз пеку. вчера испекла из готовой смеси- результат средний- буханка просела в центре немного, но хлеб очень вкусный
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
мне на мокрых не понравилось..на сухих лучше..и для черного хлеба эко-чистая мука супер оказалась
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
я купила цельнозерн. пшеничную и ржаную и сделала напополам
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
я могу только удачи пожелать...у нас это чудо кухонной техники не прижилось-подарили на свадьбу... у нас хлеб без Е продается оч вкусный...с учетом потребленного эл-ва мне невыгодно..отдала свекрови на деревню- ей там автолавка хлеб раз в неделю привозит- печет сама...
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
то., что не выгодно это однозначно, но полезно
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
спасибо
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
Обычно на пакетиках с сухими дрожжами пишут сколько они заменяют свежих.


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Моя тень
В хлебопечке у Вас увы не выйдет что-нибудь выпечь без сухих дрожжей...Смиритесь...Про это всегда говорят продавцы...Так как лет 5 назад когда хлебопечки только появились, то много людей приносили сдавать хлебопечки с жалобой, что не пекут...А секрет в том, что пекут они только на сухихи дрожжах, а  люди пытались на обычных...
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
попробую сегодня- я не ставила их расстаиваться
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
гравиданца удача, 1 ребенок
использую любые дрожжи,пивные,не хим.. все получается.
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
сходила посмотрела- тесто по крайней мере подниматся
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ёлка
живые вроде ж надо расстаиваться ставить, они не совсем для хлебопечки
нужны те, которые тут же начинают действовать
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
это не обязательно их расстаивать- в общем печку я уже зарядила с "мокрыми"
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ёлка
не получится скорее всего
это даже в инструкции пишется
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Irina, 2 ребенка
через 2 ч 40 мин узнаем
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
12
Поделиться темой:

Рекомендуем прочесть

Подпишитесь на нас