Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
18 марта 2013, 11:38, Форум, Досуг, Кулинария

Вкусняшка)) худеющим и постящимся, увы, мимо))))

Девочки, привет!

Хочу поделиться с вами одним рецептиком)

Все, кто хоть раз бывал на Северном Кавказе, наверняка пробовал национальное балкарское блюдо - хычины. Это тонкие лепешки 2-3мм толщиной с начинкой из сыра и картофеля.


Для приготовления теста может быть несколько вариантов. Вот два из них.

1 способ: 450 гр.муки, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 210 гр.воды

2 способ: 1/2стакана кефира. 1/2 стакана воды, 2,5 - 3 стакана муки, 1ч.л. соли, 1/2ч.л. соды

Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнуть к рукам.


4-5 средних картофелин отварить до готовности. Не солить!
Затем слить воду и, пока картофель горячий, пропустить сразу вместе с сыром( 300-400 гр сулугуни или адыгейский) через мясорубку. Начинка должна быть без комочков, т.к. комочки будут рвать тесто при раскатывании. Размешать начинку, попробовать на вкус, при необходимости досолить. при желании можно добавить мелко нарубленную зелень. Начинку остудить. Начинки должно быть примерно столько же или чуть больше, чем теста. Делим тесто и начинку на одинаковое количество порций. У меня получилось 8 шариков теста и столько же шариков начинки.


Шарик теста немного приплюснуть руками, положить в середину шарик начинки, собрать края и защипнуть. т.е. у нас получился шарик, в котором внутри- начинка, снаружи - тесто.



Из готового шарика с начинкой руками формируем лепешку


И начинаем аккуратно раскатывать до диаметра сковороды. Лепешка должна получиться тонкой, толщиной не больше 2-3 мм. При необходимости подсыпаем стол мукой, чтобы не порвать тесто

 Жарить лепешки нужно на среднем огне, на сухой!!! сковороде с каждой стороны до образования румяных пятнышек. при жарке лепешки могут надуваться, в этом случае их необходимо протыкать ножом, чтобы вышел пар и лепешка осела.
Складывать обжаренные лепешки на блюдо стопкой, обильно смазывая каждую сливочным  маслом.
при подаче на стол стопка хычинов разрезается на 4 части. Подают хычины обычно с айраном или кефиром. Но нам очень нравятся хычины просто с горячим сладким чаем.

Спасибо всем за внимание и приятного аппетита!








Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Ляндрик-Тутуляндрик, 1 ребенок
Садизьм)))) я на работе, есть хочу!!!!!
очень аппетитно!:up::up::up::up:
Пожаловаться
Бурундук, 1 ребенок
я как то делала,мой не ели.то ли я косолапая,то ли мои привереды.а на вид смотрится здорово


Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
мои трескают только так))
Пожаловаться
Ласковая Настя, 2 ребенка
ты издеваешься????
я не на диете, пост не держу - а такой нямки всё равно нету!!!!


Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
приготовь, а я помогу))
Пожаловаться
Ласковая Настя, 2 ребенка
нуну)))я ж на работе) а по вечерам сил не остается колдовать на кухне
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
в выходной))
Пожаловаться
Клюковка, 1 ребенок, беременна 32 недели
Так ведь постящимся ни яиц, ни кефир нельзя...


Пожаловаться
***oksi***, 2 ребенка
так в названии темы написано-постящимся и худеющим,увы мимо)))))
Пожаловаться
Клюковка, 1 ребенок, беременна 32 недели
Ага! Я куку! Прочла что это именно для постящихся!
Пожаловаться
***oksi***, 2 ребенка
так как я на диете, и постоянное чувство голода меня преследует, то тоже сначала прочла без слов- увы мимо))))))
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
я ж и пишу, что постящимся мимо)))
Пожаловаться
Сообщение от Клюковка, 18 марта 2013 года в 11:40
Так ведь постящимся ни яиц, ни кефир нельзя...
так и беременным и кормящим поститься  нельзя .так у нас в костеле говорят . а еще работающим на тяжелой (физической ) работе . нужно соблюдать духовный пост , молиться .
Пожаловаться
ромина жена
Ляпота,  мы такие покупаем частенько
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
а вы откуда?)
Пожаловаться
ромина жена
Почти Северный Кавказ)))) Новороссийск
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
да-да, почти))
а я в Нальчике большую часть жизни прожила)
Пожаловаться
Ёлка
готовила такие с сыром, вкусненько
Пожаловаться
Оёёёёёёёёёёёёёёййй...
Лучче бы свои деревья из бисера показали(((((
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
гиацинтик доплету и покажу)))
Пожаловаться
вот с удовольствием погляжу))
только не еда)
Пожаловаться
мне кроме этого ничего низя(
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
сразу капусточки квашенной захотелось с масличком и с лучком. ммм
Пожаловаться
чёт меня уже воротит((:sick:
Пожаловаться
Манюня Хнуш, 2 ребенка
Вкуснятина, сразу есть захотелось:up::up::up:
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас