Варенье из инжира.

---

Здесь бы больше подошло жгучее желание прикончить его в виде варенья))))
По теме, к сожалению, не подскажу, ибо инжир у нас - дорогое удовольствие(((

Я в Крыму. Здесь инжир гуманно стоит.
Зато варенье из него стоит заоблачных денег.
От безделья уже собрала абрикосы с дерева у крыльца. И сварила варенье, которое не жалко есть

Классно вам))) Море, абрикосы, персики и инжир!!! Вкуууусно)))

Я бы не портила и схомячила в свежем виде)))

Мы уже нахомячились.
Сейчас сезон абрикосов, персиков, сливы падают рядом с беседкой, есть некому.

Мне кажется, что в ближайшем будущем вы найдете свою давно забытую сестру, прямо сейчас, читая эти строки, или тетю или прабабушку. Да хоть кем назовите, пустите только на пару часиков к своему крыльцу, вернее к беседке.

у вас там дом?

Нет. Мы на турбазе

Живут же люди)
А говорила - денег нет)
А по теме) - жгучяя) зависть

Деньги есть. Банок нет))
Не завидуй. Ну хочешь я тебе баночку привезу?

Я и так толстая
Морю завидую

Я тоже Толстая))) очень

Если талия выражена - то фигура называется песочные часики, а не толстая)
Это мне так умный человек с форума сказал. Независимо от веса. Я поверила)
У меня выражена, а у тебя? )

А у меня как будильник))))

такая веселёнькая?)

Да. Моя копия

А какое оно по вкусе инжирное варенье? Сырой инжир я совсем не поминаю, приторная сладкая субстанция, вяленый хоть какой-то вкус имеет. А вот варенье для меня вообще загадка или в него что то добавляют для придания вкуса?

Оно коричневого цвета. Очень вкусное

Я варю варенье из инжира осенью. Варю сироп, туда инжир. Через сутки провариваю 3 минуты, и на сутки обставляю, и так три дня.
Затем закрываю в банки и в холодильник.

В белый инжир сахара кладу поменьше, чем в черный

В Ташкенте когда жила, каждое лето варила, из белого. Инжир зачыпать сахаром 1 к 0,7 и дать постоять. и потом три раза по 5 минут довести до кипения. закатать горячим. В Ташкенте безо всякого сиропа все фруты варят, своего сока достаточно, а то слишком много "жидкости" будет. Эх, все в прошлом, сейчас никакого варенья больше не варю.

Инжир в остром сиропе.

На 12 шт. инжира:

1/2 стакана сахара,
1/2 палочки корицы,
2-3 шт. перца душистого,
2-3 горошины черного перца,
1-2 шт. кардамона,
2 шт. гвоздики
1/4 чайн. ложки свежемолотого мускатного ореха.

Около 10 мин. варить все вышеперечисленные ингредиенты (или выбранные Вами специи из списка по желанию), кроме ягод, на медленном огне.

Затем положить в сироп инжир и варить его около 5 мин., не больше. Иначе он разварится.
Вынуть инжир, и дать остыть и ему, и сиропу, раздельно (15-20 мин.).
И потом опять залить инжир сиропом, убрав из него предварительно все специи.

Такой инжир хорош для употребления в течение приблизительно двух недель, тк. со временем он разваливается.
Приятного аппетита!)

У нас ещё не сезон, кстати. Рановато.)

Есть рецепт конфитюра с ромом и лимоном,и пикантное варенье с луком.Если хотите-дам рецепт.

Конечно хочу. Давайте

Конфитюр.
500 гр инжира (мелконарезанного),250 гр желейногосахара,полстакана апельсинового сока,сок целого лимона.
Все смешать,нагреть до кипения и разложить горячим по баночкам.
Варенье.Лук нарезать полукольцами,инжир пополам и ломтиками поперек.
На 1 кг инжира- 250 гр.лука,250 гр сахара,стакан хорошего портвейна.
В кастрюле с толстым дном развести сахар-нагреть,но не перекалить,а то будет горьким.В сахар кинуть лук,инжир - подкарамелизовать,облить портвейном и выманить до желаемой густоты на среднем огне.Разложить по банкам.Есть к мясу.