Варенье из черешни, подскажите рецепт

воды не надо добавлять

это просто засыпать сахаром и на следующий день довести до кипения в    
соке черешневом?

ага

3 раза по 5 мин.

А у нас черешня не растёт.... А вишню я варю в соке красной смородины и получается вишнёвое желе. Очень вкусное.

Интересно! Подробней не расскажете? Сезон скоро...

Сок отжимаю горячим способом. (Добавила треть объёма воды, довела до кипения, протёрла через сито) Потом жмых ещё раз залила третью объёма воды, довела до кипения и  ещё раз также отжала. Жмых в компостную кучу. Сок первого и второго отжима соединяем, выливаем в таз, в котором варим варенье. Берём половину сахарного песка и добавляем в сок. туда же вишню. Варим не дольше 15-20 минут. затем выключаем и добавляем оставшийся песок. Размешиваем без кипения. Разливаем по чистым простерилизованным банкам, закатываем кипячёнными крышками. Ставим донышком вверх до утра. Утром будет желе.
Пропорции. Смородины и вишни должно быть одинаково по объёму, например 2 литра и 2 литра. На килограмм ягод - килограмм песка. По воде и соку не ориентируемся. Только по ягодам. сколько уж там сока выйдет - это не важно. Чем меньше воды - тем гуще желе. С водой переборшишь - получится компот. И долго кипятить нельзя, от долгой варки пектин разрушается. Читать долго, делается просто.

Спасибо огромное!!! Еще вопросик: вишню с косточками, без?

это дело вкуса. Я люблю косточки обсасывать. А мама не любит, она любит варенье на хлеб мазать, и тут уж косточки явно лишние.... Короче, как сами решите.

Это радует! Не всегда есть настроение вынимать... А съедим и так, и эдак!

Удачи! Я желе училась варить по книге "Домашние заготовки" автор Н. Г Новосад. издательство Екатеринбург "У-Фактория" 1998 год. там много простых и вкусных рецептиков. Кстати, и вино тоже училась делать по этой книге.

Мама делала желе из клубники с красной смородиной. Но это без варки, много сахара...

мы вообще любое варенье и малину и тёрн варим так: сахар килограмм на килограмм. В половине сахара варим 15 -20 минут, потом выключаем и размешиваем вторую половину без ккипения. И получается желе. Ах, да, воды чуть-чуть, чтобы сахарок растворить.

Учту!
Из терна нам не нравится... Так и не собираем.

Из него вино - просто супер! такая отпадная сливовица......

Про вино слышали. Но дома мне просто негде с ним заниматься. А терн созревает поздно, только приехать собрать и домой везти. Однажды собрали для приятельницы 40 литров - был великолепный уксус! Лучшего маринада для мяса/курицы не было ни до, ни после. Но больше и ей не хочется делать...

спасибо БОЛЬШОЕ,Анна!
хороший рецепт,попробую из дальневосточной вишни сварить такую вкусняшку,если вишенка успеет вызреть,
лето у нас совсем заблудилось),осталось лишь пара кустов привозной западной вишни=черешни,
а свежая наша вишня не очень сладкая и вкусная,чуть водянистая,но на варенье очень даже пойдёт)

а вот смородины у нас нет

Можно попробовать любую пектиносодержащую ягоду или фрукт. Айва, например, просто кладезь пектина...

Сварите сироп, поместите в него черешню и варите в три приёма на медленном огне. Лучше всего на электрической плитке,довести только до кипения и сразу выключить и оставить - плитка пока остынет, черешня пропитается сиропом. Если утром поставили - то к вечеру еще раз включите плитку, доведите до хорошего нагрева, но кипеть не должно и опять выключите.  Готовность определить так - накапать сирок из варенья на блюдце и через минуту наклонить его - готовое варенье растекаться не будет.Я так варю все варенья, кроме обепихового и всегда получается густой сироп и целые ягоды. Даже из ранеток варила целиком. Когда-то сварила на эл.плитке (газа не было) и оцень оценила! Теперь варю только на электрической.

нам бы так черешню поесть    

У нас тоже...В сезон цена за кг  кусается. Покупаем, чтобы вкус не забыть)))

у нас килограмм стоить столько, сколько на юге 10 литровое ведро  

ого мне сегодня ведрышко нарвали 

я из черешни, из самой кислючей вишни, из марели варю мармелад. мммм. скорее даже конфитюр.